食品企業(yè)危機管理的策略(已修改)
2024-11-17 13:40 本頁面
【正文】 食品企業(yè)危機管理的策略 經(jīng)營管理 食品企業(yè)危機管理的策略 滕雪 (華中科技大學(xué)新聞與信息傳播學(xué)院 ,湖北武漢 430074) 【摘要】從我國已發(fā)生的各類危機事件看 ,食品安全危機事件發(fā)生的頻率和負(fù)面影響都首當(dāng)其沖 ,如何管理企業(yè)危機是各 類食品企業(yè)面臨的新挑戰(zhàn) .基于我國食品企業(yè)危機的現(xiàn)狀和食品安全危機的特點 ,借鑒國外食品安全危機管理的經(jīng)驗 ,并結(jié)合我 國新的食品安全法施行 ,探討食品企業(yè)應(yīng)采取哪些措施和策略來有效應(yīng)對危機 ,力求食品安全危機給企業(yè)造成的損失最小化 . 【關(guān)鍵詞】食品企業(yè) 。危機管理 。公共關(guān)系 。政府監(jiān)管 在市場 經(jīng)濟條件下 ,隨著經(jīng)濟和信息技術(shù)的發(fā)展 ,我國企 業(yè)所處的生存和發(fā)展環(huán)境更加復(fù)雜 ,多變 ,面臨的危機越來越 多 .從我國已發(fā)生的各類危機事件看 ,食品安全危機事件發(fā)生 的頻率和負(fù)面影響都首當(dāng)其沖 ,如何管理企業(yè)危機是各類食品 企業(yè)面臨的新挑戰(zhàn) .安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件 ,遼寧海城豆奶中 毒事件及三鹿奶粉三聚氰胺事件是我國近幾年來所發(fā)生的典 型食品安全危機事件 .雖然這些事件引起的震撼隨著時間推移 已逐漸趨于減弱 ,從危機管理和公關(guān)的視角反思這些危機事件 中的經(jīng)驗和教訓(xùn)并采取相應(yīng)的策略仍然極為必要 . 一 ,我國食品企業(yè)危機的現(xiàn)狀和 食品安全危機的特點 在公共關(guān)系學(xué)理論上 ,危機通常被定義為一種使企業(yè)遭受 嚴(yán)重?fù)p失或面臨嚴(yán)重?fù)p失威脅的突發(fā)事件 ,這種突發(fā)事件在很 短時間內(nèi)波及很廣的社會層面 ,對企業(yè)或品牌會產(chǎn)生惡劣影 響 .食品企業(yè)危機是指因食品數(shù)量和質(zhì)量問題對人群 ,組織 ,社 會和國家產(chǎn)生重大危害從而使企業(yè)遭受形象和利益嚴(yán)重?fù)p失 或面臨嚴(yán)重?fù)p失威脅的突發(fā)事件 .我國 2020年爆發(fā)的三鹿企 業(yè)三聚氰胺危機事件 ,是一起食品企業(yè)一味追求利潤最大化而 故意隱瞞質(zhì)量真相置企業(yè)道德底線和法律準(zhǔn)則于不顧的典型 事件 .事件發(fā)生初期 ,三鹿集團故意向政府提供不真實信 息 ,在 明知所產(chǎn)奶粉中含有三聚氰胺后 ,不但不禁止問題產(chǎn)品出廠 , 反而繼續(xù)生產(chǎn)和銷售 ,造成事態(tài)嚴(yán)重擴大 .該食品企業(yè)在嚴(yán)重 侵害消費者和危害了社會的同時 ,也將自身毀滅 .該食品企業(yè) 的危機對我國奶粉行業(yè)乃至整個食品行業(yè)帶來了巨大的負(fù)面 影響 . 如果說我國食品企業(yè)危機在 2020年被三鹿企業(yè)含有三聚 氰胺的奶粉強力引爆
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