葡萄糖蔗糖ppt課件(已修改)
2025-05-15 05:44 本頁面
【正文】 第六章 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 人類為了維持生命與健康，除了陽光 和 空氣 外，必須攝取的營(yíng)養(yǎng)成分有： 糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水六大類 。 思考： 人類為了維持生命與健康，必須攝取的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？ 閱讀教材 P161 為人體提供能量 化合物 占人體質(zhì)量的百分?jǐn)?shù) /% 化合物 占人體質(zhì)量的百分?jǐn)?shù) /% 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 15~18 10~15 1~2 無機(jī)鹽 水 其他 3~4 55~67 1 人體內(nèi)主要物質(zhì)含量 第一節(jié) 葡萄糖 蔗糖 通式： Cn(H2O)m（大多數(shù)糖類符合） 糖類的組成與結(jié)構(gòu)特征 分類：根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物分為 結(jié)構(gòu)特征：綠色植物光合作用 由 C H O 三種元素組成 能水解生成它們的化合物。 糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需能量的重要來源。 2 mol單糖 單糖 不能水解成更簡(jiǎn)單的糖 二糖 水解 多糖 水解 n mol單糖 判斷方法 。如甘油。 。如淀粉、纖維素。 Cn(H2O)m的不一定是糖類化合物。如CH2O 、 C2H4O2 、 C3H6O3。 。如鼠李糖 C6H12O5。 一、葡萄糖 一、葡萄糖 葡萄
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