正文內(nèi)容

紅葡萄酒釀造工藝ppt課件(已修改)

2025-05-15 01:33 本頁面

　

【正文】紅葡萄酒釀造工藝 ? 能力目標(biāo)：掌握紅葡萄酒的加工工藝。 ? 掌握各工藝的技術(shù)指標(biāo)。【能力目標(biāo) 】【知識目標(biāo) 】【重點難點】【復(fù)習(xí)思考】紅葡萄酒釀造工藝教學(xué)目標(biāo) ? 知識目標(biāo)：紅葡萄酒的加工原理。 ? 各工藝的目的與要要求。【能力目標(biāo) 】【知識目標(biāo) 】【重點難點】【復(fù)習(xí)思考】紅葡萄酒釀造工藝重點難點 ? 重點：紅葡萄酒的加工工藝。 ? 各工藝的技術(shù)指標(biāo)。 ? 難點：紅葡萄酒的加工原理。 ? 各工藝的目的與要要求。【能力目標(biāo) 】【知識目標(biāo) 】【重點難點】【復(fù)習(xí)思考】紅葡萄酒釀造工藝葡萄的成熟與采收葡萄從座果開始，到完全成熟，要經(jīng)過以下幾個階段 ①幼果期：葡萄從座果開始，到轉(zhuǎn)色以前。這一時期，幼果迅速膨大，并保持綠色，質(zhì)地堅硬。 ②轉(zhuǎn)色期：指葡萄漿

點擊復(fù)制文檔內(nèi)容

教學(xué)課件相關(guān)推薦

葡萄酒廠參觀實習(xí)報告--(葡萄酒產(chǎn)品及發(fā)酵設(shè)備葡萄原料的質(zhì)量控制葡萄酒的生產(chǎn)工藝葡萄酒儲藏葡萄酒釀造副產(chǎn)物的開發(fā)-資料下載頁

【總結(jié)】****大學(xué)參觀實習(xí)報告參觀單位：新疆天珠葡萄酒業(yè)有限公司學(xué)生姓名：******學(xué)號：**************學(xué)院：食品

2025-10-24 22:07

葡萄酒廠工藝設(shè)計ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】第16章葡萄酒廠工藝設(shè)計?本章內(nèi)容：?§1概述?§2葡萄酒廠工藝設(shè)計的基本內(nèi)容?§3產(chǎn)品方案的確定?§4工藝流程的制定?§5物料衡算?§6生產(chǎn)車間工藝設(shè)備的選擇?§7生產(chǎn)車間的工藝布置?§8生產(chǎn)過程用水和蒸汽量的估算

2025-05-03 05:45

發(fā)酵工藝葡萄酒ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒2022年前，我國就有葡萄和葡萄酒；前138年，張騫出使西域帶回葡萄，引進釀酒工藝；13世紀(jì)，重要商品；1892年，張弻士建煙臺張裕；3000萬T/年，飲料酒第二位，我國04年為T。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)葡萄酒工藝流程葡萄分選破碎壓榨葡萄漿SO22

2025-05-09 22:26

第二講紅葡萄酒簡史-資料下載頁

【總結(jié)】第二講紅葡萄酒簡史主要內(nèi)容?一、葡萄酒起源?二、世界三大葡萄酒生產(chǎn)國?三、“NewWorld”和“OldWorld”?四、中國葡萄酒歷史西方酒神?古希臘神話中的酒神——Dionysus?羅馬帝國時期的酒神——Bacchus?古埃及的酒神——Osiris?希伯萊人的酒神——Noah

2025-08-01 13:07

葡萄酒的釀造學(xué)生制作-資料下載頁

【總結(jié)】何洪洛鐘秀清李紅苑鐘婷陳國豪組員介紹葡萄酒的釀造，離不開葡萄原料，釀酒設(shè)備即釀造葡萄酒的工藝技術(shù)，三者缺一不成。要釀造好的葡萄酒，首先要有好的葡萄原料，其次要符合工藝要求的釀酒設(shè)備，第三要有科學(xué)合理的工藝技術(shù)。原料和設(shè)備是硬件，工藝技術(shù)是軟件。在硬件確定的前提下，產(chǎn)品質(zhì)量的差異，就只能取決與釀造葡萄

2025-05-14 04:07

第七講品嘗紅葡萄酒1-資料下載頁

【總結(jié)】第七講品嘗紅葡萄酒（1）內(nèi)容提要?一、品嘗葡萄酒的方法?二、品嘗葡萄酒的有關(guān)術(shù)語一、品嘗紅酒的方法?觀色?聞香?品嘗1、觀色品飲紅葡萄酒時，酒色對于品嘗者來說，其視覺效果既是一種享受，也是評判酒質(zhì)的一個重要內(nèi)容。怎么看？?握住杯腳或杯底，傾斜45度，

2025-08-01 12:47

啤酒釀造工藝-資料下載頁

【總結(jié)】啤酒釀造工藝江蘇工業(yè)學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院理論部分內(nèi)容一、啤酒概述二、啤酒發(fā)酵機理三、啤酒釀造工藝四、啤酒檢測指標(biāo)一、啤酒概述1.啤酒定義?啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（%%）的飲料酒

2025-03-09 11:17

年產(chǎn)1000噸紅葡萄酒車間工藝設(shè)計-資料下載頁

【總結(jié)】中北大學(xué)2013屆畢業(yè)設(shè)計說明書1緒論1.1葡萄酒的營養(yǎng)價值及醫(yī)療、保健作用干紅葡萄酒的含糖量低于4g／L，其營養(yǎng)價值很高、構(gòu)成非常復(fù)雜，約有二百五十多種成份，其數(shù)據(jù)和比例根據(jù)葡萄品種和栽培地區(qū)、降雨量及光照等不同而各異，這些成分構(gòu)成了葡萄酒的芳香。早在1857年巴斯德通過對葡萄酒釀造的研究就認為：葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料，主要理由如下：(1)干紅葡萄酒有

2025-06-06 23:22

釀造學(xué)第十二章啤酒釀造工藝-資料下載頁

【總結(jié)】第十二章啤酒工藝BrewedBeerTechnology啤酒工藝教學(xué)目的和要求：通過本章內(nèi)容的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠做到以下幾點：1.熟悉啤酒生產(chǎn)用菌種的特性、原料種類及特點2.掌握啤酒生產(chǎn)的工藝過程及關(guān)鍵工藝控制3.了解生產(chǎn)對工藝設(shè)備的要求

2025-05-10 20:51

葡萄酒工藝學(xué)利口葡萄酒-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒工藝學(xué)利口葡萄酒利口葡萄酒的釀造?本章主要講述利口葡萄酒的釀造方法。?要求學(xué)生在紅、白葡萄酒工藝的基礎(chǔ)上，掌握利口葡萄酒在正常工藝上的改動。?教學(xué)重點和難點：一、利口葡萄酒的定義利口葡萄酒的定義：利口葡萄酒是指總酒度不低于%（V/V）、酒度在15-22（V/V）之間的特種葡萄酒

2025-08-20 06:57

家庭釀造葡萄酒-資料下載頁

【總結(jié)】家庭釀造葡萄酒????家庭釀造葡萄酒，簡單易做，一看就會，一學(xué)就懂，又省錢，更何況釀造出的葡萄酒品質(zhì)也不錯。自己釀造葡萄酒不添加任何防腐劑、澄清劑和化工香料，原汁原味，綠色、濃香、醇正，不用擔(dān)心有化學(xué)成分，喝著更放心。??????家庭釀造葡萄酒，只要葡萄、冰糖兩樣原材料，外加盛裝葡萄酒

2025-08-04 15:49

葡萄酒的生產(chǎn)工藝ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒的生產(chǎn)工藝教學(xué)目的與要求?掌握葡萄酒的分類。?掌握紅葡萄酒和白葡萄酒釀造的主要工藝參數(shù)和關(guān)鍵控制點。?掌握SO2在葡萄酒釀造中的作用。?第一節(jié)概述?第二節(jié)葡萄汁成分調(diào)整?第三節(jié)二氧化硫的應(yīng)用?第四節(jié)紅葡萄酒生產(chǎn)工藝?第五節(jié)白葡萄酒生產(chǎn)工藝?第六節(jié)葡萄酒

2025-05-03 05:45

葡萄酒工藝各論appt課件-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒工藝各論（A）趙新節(jié)白葡萄酒的釀造工藝?原料品種?工藝流程?主要工藝技術(shù)白葡萄酒的原料品種?白葡萄或紅皮白肉葡萄，經(jīng)除梗破碎、壓榨、果汁澄清、控溫發(fā)酵、陳釀及后處理而成。?主要品種：霞多麗、雷司令、貴人香、長相思、賽美容、西萬尼（Sylvaner）、米勒（Muller）、白詩南（Chenin

2025-05-03 05:45

葡萄酒工藝學(xué)起泡葡萄酒-資料下載頁

【總結(jié)】葡萄酒工藝學(xué)起泡葡萄酒起泡葡萄酒的釀造?本章主要講述起泡葡萄酒的釀造方法。?要求學(xué)生在紅、白葡萄酒工藝的基礎(chǔ)上，掌握起泡葡萄酒釀造的原理、工藝流程及操作要點。?教學(xué)重點和難點：產(chǎn)生起泡的二次發(fā)酵不同的操作方法。一、起泡葡萄酒的定義歐盟于1987年3月16日在其822/87法令中對

2025-08-20 06:49

mxlaaa家庭自釀紅葡萄酒-資料下載頁

【總結(jié)】家庭自釀紅葡萄酒??幾年前我在一個熟人那里嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮制。????家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡

2025-08-09 15:41