特點與機理ppt課件(已修改)
2025-05-13 12:11 本頁面
【正文】 酶作用的特點與機理 一 . 酶催化的專一性 酶催化的專一性是指酶對它所催化的反應(yīng) 及其 底物 具有的嚴格的選擇性 。 通常一種酶只能催化 一種或一類 化學反應(yīng) 。 1. 酶的專一性的類型 一 . 酶催化的專一性 由酶對底物選擇的嚴格程度 ， 可將酶的專一性分為多種類型： 結(jié)構(gòu)專一性 相對專一性 鍵專一性 酶只作用于一定的 化學鍵 ，對鍵兩側(cè)的基團無要求。如 酯酶 基團專一性 不僅要求底物具有一定的 化學鍵 ，還對鍵某 一側(cè)的基團 有選擇性。如磷酸單酯酶 絕對專一性 酶只能催化一種底物。如 6磷酸葡萄糖磷酸酯酶 一 . 酶催化的專一性 立體 專一性 旋光異構(gòu) 專一性 酶對具有旋光異構(gòu)的底物有嚴格的選擇性。如 乳酸脫氫酶 幾何異構(gòu) 專一性 酶對具有順反異構(gòu)的底物有嚴格的選擇性。如 延胡索酸酶 2. 酶的專一性的原理 一 . 酶催化的專一性 1958年 “ 誘導(dǎo)契合學說 ” ： induced fit theory Active site Induced fit 2. 酶的專一性的原理 一 . 酶催化的專一性 1958年 “ 誘導(dǎo)契合學說 ” ： induced fit theory ? 酶分子活性中心的結(jié)構(gòu)原來并非和底物的結(jié)構(gòu)互相吻合 ， 但 酶的活性中心是柔性的 而非剛性的 。 ? 當 底物 與酶相遇時 ， 可 誘導(dǎo)酶活性中心的構(gòu)象 發(fā)生相應(yīng)的變化 ， 其上有關(guān)的各個基團達到正確的排列和定向 ， 因而使底物和酶能完全契合 。 ? 當反應(yīng)結(jié)束產(chǎn)物從酶分子上脫落下
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