【正文】 LOGO 奶牛的規(guī)?；瘶藴噬a(chǎn)技術管理與應用 目錄 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 1 奶牛標準化品種及選育 2 奶牛標準化繁殖技術 3 奶牛的標準化飼養(yǎng)管理 4 奶牛疾病防治標準化 5 標準化奶牛場的設計 6 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 ? 標準化生產(chǎn)： 就是在規(guī)模養(yǎng)殖場場址布局、欄舍建設、生產(chǎn)設施配備、良種選擇、投入品使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面嚴格執(zhí)行法律法規(guī)和相關標準的規(guī)定，并按程序組織生產(chǎn)的過程。 ? 各地畜牧獸醫(yī)主管部門要圍繞重點環(huán)節(jié)，著力于標準的制修訂、實施與推廣，達到“六化”，即： 畜禽良種化，養(yǎng)殖設施化，生產(chǎn)規(guī)范化，防疫制度化，糞污處理無害化和監(jiān)管常態(tài)化。 ? 標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場基本要求 ： 生豬：能繁母豬存欄 300頭以上，育肥豬年出欄 5000頭以上（含 5000頭，下同）。 奶牛：存欄奶牛 200頭以上。配套擠奶站有《生鮮乳收購許可證》，運送生鮮乳車輛有《生鮮乳準運證明》。 蛋雞：產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模（籠位）在 1萬只以 肉雞：年出欄量不低于 10萬只，單棟飼養(yǎng)量不低于 5000只。 肉牛：年出欄量在 500頭以上。 肉羊：農(nóng)區(qū)年出欄肉羊 500只育肥場或存欄能繁母羊達 100只以上的養(yǎng)殖場；牧區(qū)年出欄肉羊 1000只育肥場或存欄能繁母羊 250只以上的養(yǎng)殖場。 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 奶牛標準化生技術的概述 奶牛標準化生技術的概述 規(guī)模化標準化生產(chǎn)現(xiàn)狀 奶業(yè)發(fā)達國家的經(jīng)驗證明，奶牛規(guī)模化標準養(yǎng)殖是奶業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，也是我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到一定階段的必然要求。近年來，為了促進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉變，全國深入推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖，全面提升奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）規(guī)范化管理水平，并取得了顯著效果，但是也存在不少問題。按照農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司的要求和部署，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系調(diào)動體系 26位崗位科學家和 23個綜合試驗站，深入到全國各地重點市縣，走訪近 150個超大牧場、大中型牧場、小規(guī)模牧場、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)等開展調(diào)查研究，圍繞“關于促進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展問題”的主題，針對促進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖的相關政策、采取的具體措施、取得的效果、存在的主要問題等進行了廣泛調(diào)研 奶牛標準化養(yǎng)殖技術的概述 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)現(xiàn)狀 一、 主要成效 近年來，全國把奶牛標準化規(guī)模飼養(yǎng)，作為轉變畜牧業(yè)發(fā)展方式的重要抓手進行重點推進，并不斷進行政策扶持，加大推進力度，取得了初步成效， 2022年我國主要畜產(chǎn)品市場供應充足，其中牛奶產(chǎn)量為 3744萬噸，同比增長 %。2022年奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量都比 2022年有所增長，特別是奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖進程加快，存欄 100頭的奶牛場和小區(qū)已經(jīng)占到總存欄的 35%。 二、 主要做法 ，科學指導奶牛養(yǎng)殖標準化創(chuàng)建工作。 ，為奶牛養(yǎng)殖標準建設提供保障。 度，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)。 ，提升奶牛養(yǎng)殖科技含量。 奶牛標準化養(yǎng)殖技術的概述 規(guī)模化標準化生產(chǎn)現(xiàn)狀 三、主推的養(yǎng)殖模式 式。 以國有或民營獨資等公司制經(jīng)營為主，由若干奶牛場組成的牧業(yè)集團。 。以包頭市土默特右旗明沙淖鄉(xiāng)大城西村宏豐養(yǎng)殖場為例。 。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在我國除了規(guī)?；翀鐾猓?guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)占相當大的數(shù)量。 。奶聯(lián)社是散養(yǎng)戶或養(yǎng)殖小區(qū)奶農(nóng)以奶牛入社，作為股份，養(yǎng)牛戶從奶牛擁有者成為產(chǎn)業(yè)工人，也可以成為牛場青貯飼料的種植工人，可以通過股份和個人勞動獲得收入。奶聯(lián)社有三大組成要素：核心企業(yè) (奶聯(lián)社 )、合作科研機構、農(nóng)戶。 。 規(guī)模牧場模式。 。 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)現(xiàn)狀 四、 使用的關鍵技術 （ DHI）測定技術。 DHI是一套完整的奶牛生產(chǎn)記錄體系。通過測試奶牛的產(chǎn)奶量、乳糖、干物質(zhì)、體細胞數(shù)等指標，得出相關數(shù)據(jù)，并收集奶牛群體相關資料，結合每頭奶牛的產(chǎn)犢日、胎次、年齡、日單產(chǎn)等基礎數(shù)據(jù)，利用計算機技術，分析形成能反映奶牛場配種、繁殖、飼養(yǎng)、疾病、生產(chǎn)性能等情況的數(shù)據(jù)化的信息報告。 （ TMR）飼喂技術。 奶牛全混合日糧（ TMR）飼喂技術就是以全混合日糧為核心的奶牛日糧調(diào)控技術，使精粗飼料搭配均勻，保證奶牛的瘤胃健康。將奶牛按照不同的生理和泌乳階段合理分群，如高產(chǎn)群、中產(chǎn)群、低產(chǎn)群、干奶群和后備群等。 。 信息化管理技術。 。 奶牛標準化養(yǎng)殖技術的概述 規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)現(xiàn)狀 五、需要科技攻關的重大難題 ，奶牛繁育技術仍需優(yōu)化。以甘肅省為例，良種奶牛頭數(shù)在整個奶牛群體中的比例只有 30%左右，而發(fā)達國家奶牛良種覆蓋率接近 100%，這是調(diào)研過程中多家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)最為關心的問題之一。 ，奶品質(zhì)需提升。美國的奶牛年單產(chǎn)已達到 ，即我國 2頭奶牛相當于美國 1頭奶牛的產(chǎn)奶量。急需建立動物疫病簡單、快速、準確、便宜的診斷方法，比如試紙條、凝集實驗等簡單可行的方法。 。目前養(yǎng)殖場污水來源主要為尿、部分糞便和沖洗水，屬高濃度有機污水。這種污水含有大量的氮、磷和腸道大腸桿菌群等，未經(jīng)處理直接排出會造成自然水體污染。 奶牛標準化生產(chǎn)技術的概述 規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)現(xiàn)狀 六推進奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖的措施及建議 模奶牛養(yǎng)殖場的政策扶持力度。在現(xiàn)有規(guī)?；B(yǎng)殖政策基礎上，逐步增加支持力度，擴大覆蓋面，推進規(guī)?；B(yǎng)殖場按照“六化”標準建設，迅速提高標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重。 力推廣優(yōu)質(zhì)牧草種植和青貯技術，科學飼養(yǎng)推進規(guī)?；M程?！叭暧衩浊噘A +優(yōu)質(zhì)苜蓿干草”的粗飼料供應模式，是我國發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效奶牛業(yè)的必然選擇。 作社推動規(guī)?；B(yǎng)殖的作用。就目前規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和所處發(fā)展階段而言，走合作化道路是加快規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展的首選。 。 目前我國奶業(yè)發(fā)展形勢嚴峻，其主要根源是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益連接機制還沒有健全，產(chǎn)業(yè)整體競爭力薄弱。 奶牛標準化品種及選育 挑選奶牛標準化 根據(jù) 《 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范 》 ZBB4300285規(guī)定，高產(chǎn)奶牛是指一個泌乳期 305d、產(chǎn)奶量 6t以上、乳脂率 %的牛群或個體奶牛。 測定牛的 產(chǎn)奶和乳脂率 兩項指標是挑選高產(chǎn)牛最重要的依據(jù)。生產(chǎn)者對每頭產(chǎn)奶牛，每個月應由自己測量 1次產(chǎn)奶量和由收奶單位分析 1次乳脂率，兩次測定的間隔時間不能少于 26d，不能多于 35d。奶牛在正常情況下， 1年產(chǎn)犢 1次，產(chǎn)前停奶 2個月，所以 1個泌乳期產(chǎn)奶時間規(guī)定為 305d，高產(chǎn)牛也可為 365d。從遺傳學角度講，產(chǎn)奶量和乳脂率呈負相關。產(chǎn)奶量越高 .乳脂率越低。所以挑選高產(chǎn)牛時，除根據(jù)產(chǎn)奶量外，還應更重視乳脂率。 看體形外貌 奶牛體形外貌的優(yōu)劣與其產(chǎn)奶成績關系密切。高產(chǎn)牛體形必須具有體格高大、中軀容積多、乳用體形明顯、乳房附著結實、肢蹄強壯、乳頭大小適中的特點。 看年齡與胎次 年齡與胎次對產(chǎn)奶成績的影響很大小。在一般情況下，初配年齡為 1618月齡，體重應達成年牛的 70%。與 3胎牛以上的母牛相比，初胎牛與 2胎牛產(chǎn)奶量低 15%20%； 35胎母牛產(chǎn)奶量逐胎上升， 67胎母牛產(chǎn)奶量則逐胎下降。根據(jù)研究，乳脂率和乳蛋白率隨著奶牛年齡與胎次的增長，略有下降。所以，為使奶?；蚰膛Ｈ焊弋a(chǎn)。生產(chǎn)者必須注意年齡與胎次的選擇。多數(shù)人認為，一個高產(chǎn)牛群，如果平均胎次為 4胎，其合理胎次結構為： 13胎占 49%，46胎占 33%， 7胎以上占 18%。 看飼料報酬 評定飼料報酬是一項挑選高產(chǎn)牛的指標，也是評定牛奶成本的依據(jù)。生產(chǎn)者應收集每頭產(chǎn)奶牛精飼料、粗飼料的采食量，并計算其飼料報酬和全泌乳期總產(chǎn)奶量及總料干物質(zhì)。高產(chǎn)奶牛最大采食量至少應達奶牛體重 4%的干物質(zhì)，每產(chǎn) 2kg牛奶至少應喂干物質(zhì) 1kg，低于這個標準可導致體重下降或引起代謝等疾病。 奶牛標準化品種及選育 牛的品種及外貌 牛的品種 牛的體型外貌 牛的生產(chǎn)性能 奶牛標準化品種及選育 牛的品種 解言 牛在動物分類學中的地位 脊索動物門、脊椎動物亞門 哺乳綱 偶蹄目、反芻動物亞目 ?？?、牛亞科 家牛屬：家牛和瘤牛、牦牛、水牛 一乳用牛 荷斯坦 娟姍牛 愛爾夏 荷斯坦 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 荷蘭北部 具有典型的乳用型牛的外貌特征，頭清秀略長，契甲呈楔形平直，肋骨開張，腰角彎曲腰腹部發(fā)育良好，四肢長而強壯，兩腿間距寬，乳房大，乳靜脈發(fā)達，被毛細短，毛色為界線分明的黑白花片 . 乳用型荷斯坦牛泌乳性能為各乳牛品種之冠。母牛平均年產(chǎn)奶量 4500kg5500 kg，好的奶牛可產(chǎn)600010000 kg或更多，在現(xiàn)在高產(chǎn)牛群里，成年牛將有 100012022 kg的高峰泌乳遺傳能力。荷斯坦牛乳脂肪球小，乳色發(fā)白，平均乳脂率%~%，乳蛋白率 %。 荷斯坦（公） 荷斯坦（公） 荷斯坦（母） 荷斯坦（母） 娟姍牛 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 英吉利海峽南端的娟姍島 毛色以紅褐色次之，還有褐色等，鼻鏡和舌一般為黑色，口的周圍有白圈，體重母牛約為 450kg，公牛約為 700kg，公牘初生重為 28kg，母犢為 24kg。 平均產(chǎn)奶量 3000~4000kg,乳脂率 5%~7%, 該品種干物質(zhì)含量為各乳用品種之冠，這是該牛的一個特色，乳脂肪球大而呈黃色，風味佳。 娟姍牛 娟姍牛 愛爾夏牛 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 英國蘇格蘭西北部愛爾郡 體中等 ,結構勻稱，乳用外貌良好，頭清秀，額稍寬，角細長，角由基部向外漸向上彎曲，角尖向后彎曲，角白如蠟，尖端帶黑色，背毛細短，有光澤，標準毛色為黑白花，眼圈和鼻鏡為淺紅色尾帚為白色。 芬蘭是繁育愛爾夏牛最多的國家之一，平均產(chǎn)乳量為 4854 kg。乳脂率為 %。美國繁育的愛爾夏牛，平均產(chǎn)乳量為 5672 kg乳脂率為%。加拿大愛爾夏牛平均產(chǎn)奶量為 4609 kg乳脂率為 %。成年牛活重，公牛為 800 kg母牛為 550 kg。犢牛初生重為 3040 kg。 愛爾夏 愛爾夏 二兼用牛 西門塔爾 三河牛 新疆 褐牛 西門塔爾 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 瑞士西部的阿爾卑斯山區(qū) 該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿。 西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率 3． 9％。該牛生長速度較快，乎均日增重可達 1． 0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達 65％左右。 奶牛疾病防治標準化 西門塔爾 三河牛 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原的三河 被毛為界限分明的紅白花 ， 頭白色或有白斑 ，腹下 ， 尾尖及四肢下部為白色毛 ， 有角 ， 角向上前方彎曲 ， 體格較大 。 三河牛平均年產(chǎn)乳量 2022kg左右 ,在較好的條件下達 4000㎏ ,牛乳脂率 %~%。該牛產(chǎn)肉性能良好 ,2~3歲公牛屠宰率 50%~55%,凈肉率44%~48%。耐粗放 ,抗寒能力強。 三河牛 新疆褐牛 原產(chǎn)地 外貌特征 生產(chǎn)性能 新疆伊犁、塔城等地區(qū) 新疆褐牛為被毛深淺不一的褐色 ,額頂、角基、口輪周圍及背線為灰白色或黃白色。鼻鏡、眼瞼、四蹄和尾帚為深褐色 ,角大小中等 ,向側前上方彎曲 ,呈半橢圓形 。頸適中 ,胸較寬深 ,背腰平直。 平均產(chǎn)乳量 2100~3500地 ,乳脂率 %~%。產(chǎn)肉性能 ,在放牧條件下 ,9~11月份測定 ,、 %、 %和%,凈肉率分別為 %、 %和 %。 新疆褐牛 瑞士褐牛 產(chǎn)地：瑞士阿爾卑斯山東南部。 特征：為乳肉兼用品種，全身毛色為褐色，淺褐色，鼻、舌為黑色。 生產(chǎn)性能：體高度 134厘米，體重： +。第一臺產(chǎn)乳量為 千克。 短角牛 原產(chǎn)地： 英格蘭東部達享縣、約克縣 特征： 毛色為紅、白混斑色或全身呈赤褐色。 生產(chǎn)性能 ：產(chǎn)乳量為4020千克，乳脂率為% 中國草原紅牛 ? 一、牛體各部位名稱及形態(tài)特征 ? 人們一般將牛整個軀體分為 頭頸部、前軀、中軀和后軀 四 個部分來描述各部位的形態(tài)特征 1） ? 頭頸部位于軀體的最前端，它以鬐甲和肩端的連線與前軀分解，又分為頭部和頸部。頭部以整個頭骨為基礎，以枕骨脊為界與頸部相連。 ? 。 奶牛標準化品種及選育 ? 頭部 ? 公牛： 較寬、短、粗重、皮厚毛粗，頸部多卷毛，具有雄性姿態(tài)