微生物曲霉菌屬ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:47 本頁(yè)面
【正文】 四、曲霉菌屬 曲霉菌屬（ Aspcrgillus）是 絲孢目叢?？?的真菌。 分布： 廣泛，有些菌種可在食品、儲(chǔ)糧和動(dòng)物飼料中生長(zhǎng)。 危害 ：引起糧食等的霉壞，而且還產(chǎn)生霉素，對(duì)人畜健康造成很大威脅。 概況 概況 菌絲分支分隔，接觸培養(yǎng)基的菌絲分化出足細(xì)胞，其上生出直立的分生孢子柄，頂端膨大成球形頂囊，在頂囊處以輻射方式生出桿狀小梗（一排或兩排），頂端產(chǎn)生一連串分生孢子。 分生孢子柄、頂囊、小梗和 分生孢子合成孢子頭，可用于產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是釀造工業(yè)中的常見(jiàn)菌種。 分生孢子為單細(xì)胞，有黑、黃、白、綠等多種不同顏色，是 鑒別 不同菌種的依據(jù)。 米曲霉、醬油曲霉是常用 發(fā)酵菌種 。 黃曲霉、煙曲霉菌是常見(jiàn)禽畜 致病菌 。 黃曲霉菌也是地球的早期生命。 概況 造成感染的曲霉菌 詳解 黃曲霉菌 煙曲霉菌 黃曲霉菌 分布廣泛，常生長(zhǎng)于花生仁及玉米、花生餅、棉籽餅和秸稈等 飼料上，還可以在各種食物及肉類制品上生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生黃曲霉素散入各基質(zhì)中，引起人畜中毒。 黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的雜環(huán)化合物，它的代謝產(chǎn)物主要有 B B G GM1和 M2等類型。 顯微鏡下的黃曲霉
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