微生物的營養(yǎng)ppt課件(已修改)
2025-05-11 01:41 本頁面
【正文】 Chapter5 微生物的營養(yǎng) 營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，而營養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。 外界環(huán)境中可為細胞提供結(jié)構(gòu)組分、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好生理環(huán)境的化學物質(zhì)。 細胞從外界環(huán)境中攝取化學物質(zhì)，使其在生長過程中獲取生命活動所需的能量及其結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生理過程。 營養(yǎng)或營養(yǎng)作用 營養(yǎng)物質(zhì) 微生物的營養(yǎng)六要素 微生物的化學組成 主要元素： 碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、鎂、鈣等 微量元素： 鋅、錳、氯、鉬、硒、鈷、銅等 占細菌細胞干重的 97% 微生物的營養(yǎng)要素 營養(yǎng)物質(zhì)按照它們在機體中的生理作用不同，可將它們區(qū)分成六大類： 碳源譜 有機碳 無機碳 異養(yǎng)微生物 自養(yǎng)微生物 碳源 氮源 能源 生長因子 無機鹽 水 在微生物生長過程中能為微 生物提供碳素來源的物質(zhì) 微生物利用的碳源物質(zhì)主要有： 糖類、有機酸、醇、脂類、烴、 CO2及碳酸鹽等 對于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來說，碳源是兼有能源功能營養(yǎng)物。 目前在微生物工業(yè)發(fā)酵中所利用的碳源物質(zhì)主要是單糖、淀粉、麩皮、米糠等。 種 類 碳 源 物 質(zhì) 說 明 糖 葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉、半乳糖、乳糖、甘露糖、纖維二糖、纖維素、半纖維素、甲殼素、木質(zhì)素等 單糖優(yōu)于雙糖，己糖優(yōu)于戊糖，淀粉優(yōu)于纖維素，純多糖優(yōu)于雜多糖。 有機酸 糖酸、乳酸、檸檬酸、延胡索酸、低級脂肪酸、高級脂肪酸、氨基酸等 與糖類比較效果較差，有機酸較難進入細胞，進入細胞后會導致 pH下降。當環(huán)境中缺乏碳源物質(zhì)時，氨基酸可被微生物作為碳源利用。 醇 乙醇 在低濃度條件下被某些酵母菌和醋酸菌利用。 脂 脂肪、磷脂 主要利用脂肪，在特定條件下將磷脂分解為甘油和脂肪酸而加以利用。 烴 天然氣、石油、石油餾分、石蠟油等 利用烴的微生物細胞表面有一種由糖脂組成的特殊吸收系統(tǒng)，可將難溶的烴充分乳化后吸收利用。 CO2 CO2 為自養(yǎng)微生物所利用。 碳酸鹽 NaHCO CaCO3等 為自養(yǎng)微生物所利用。 其他 芳香族化合物 、 氰化物 利用這些物質(zhì)的微生物在環(huán)境保護方面有重要作用。 蛋白質(zhì)、核酸等 當環(huán)境中缺乏碳源物質(zhì)時，可被微生物作為碳源而降解利用。 氮源譜 有機氮 無機氮 NH3 銨鹽 硝酸鹽 N2 蛋白質(zhì) 核酸 氨基酸 尿素 能被微生物利用的含氮物質(zhì)為氮源。 氮素是構(gòu)成微生物細胞基本物質(zhì)－蛋白質(zhì)和核酸的主要成分，一般不提供能源（硝化細菌能利用氨作為氮源和能源）。 實驗室培養(yǎng)微生物常用的氮源主要有：銨鹽、硝酸鹽、尿素、 魚粉、蠶蛹、黃豆餅粉、 蛋白胨、酵母浸膏 和牛肉膏等。發(fā)酵工業(yè)上常以豆餅粉、花生餅粉和玉米漿等作為微生物的氮源。 原生營養(yǎng) : 凡是以葡萄糖或其他有機化合物為唯一碳源和能源 ,以無機化合物為唯一氮源 ,能夠滿足碳、氮營養(yǎng)需要的化能有機營養(yǎng)微生物 ,統(tǒng)稱為原生營養(yǎng)型。如果這種條件不能滿足營養(yǎng)需要 ,則為缺陷營養(yǎng) (營養(yǎng)缺陷型 ): 某些微生物由于合成能力發(fā)生障礙 , 所以在微生物培養(yǎng)時要添加某種或某幾種氨基酸或堿基等有機化合物才能生長 能源：能為微生物的生命活動提供 最初能量來源營養(yǎng)物或輻射能 能源譜 化學物質(zhì) 輻射能 化能異養(yǎng)微生物的能源 有機物 無機物 化能自養(yǎng)微生物的能源 光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源 生長因子： 那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物 。 微 生 物 生長因子 需要量（ ml1 III型肺炎鏈球菌（ Streptococcus pneumoniae） 膽堿 6ug 金黃色葡萄球菌（ Staphylococcus aureus） 硫胺素 白喉棒桿菌（ Cornebacterium diphtherriae） B丙氨酸
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1