天然產(chǎn)物化學(xué)ppt課件(已修改)
2025-05-10 22:36 本頁面
【正文】 河豚毒素 一 .河豚毒素簡介及發(fā)展歷史 二 .河豚毒素的生理活性 三 .河豚毒素的提取方法 目錄 四 .河豚毒素未來發(fā)展前景 簡介 海洋生物毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)類型十分特殊 ,且各類毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)差異極大 ,其中河豚毒素是近年來研究進展中最突出一種海洋毒素。它是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)獨特、毒性強烈并有廣泛藥理作用的一種天然毒素。其毒素主要集中在卵巢、肝臟和膽囊等處，即使加熱也難以破壞，而河豚魚體內(nèi)其它部位并無毒素，因此只要處理得當，去掉含有毒素的部位便可放心食用，因此也有拼死吃河豚一話，可見這種毒物的美味是多么的誘人。 ? 河豚毒素的英文名稱是 tetrodotoxin，簡稱 TTX。是一種劇毒的神經(jīng)毒素。與酸作用可生成鹽， 如氫鹵酸鹽，酒石酸鹽等。 ? 結(jié)構(gòu)式： 河豚毒素 化學(xué)性質(zhì) 分子式 C11H17N3O8，分子量為 319(C11H17N3O8) ，無色棱柱狀晶體。對熱不穩(wěn)定。難溶于水，可溶于弱酸的水溶液。 TTX 是發(fā)現(xiàn)最早的小分子海洋毒素 ,毒性極大 ,LD50為8. 7μg/ kg ,是氰化鈉的 1000 倍。河豚毒素怕堿，在堿性水溶液中，其結(jié)構(gòu)迅速受到破壞，毒性很快就會消失。將河豚毒素加熱到 200℃ ，它就會變黑，但不分解，超過220℃ 炭化，其毒性很快就會消失。 河豚毒素不溶于水，因此在生產(chǎn)過程中可以用純水洗去其中的雜質(zhì)。但是，若從河豚內(nèi)臟中提取河豚毒素，則又必須通過水來浸泡。只要浸泡一個小時，河豚毒素就能從內(nèi)臟中流到水里。根據(jù)這個原理，人們應(yīng)該將“拼死吃河豚”改為“拼洗吃河豚”。 河豚 河豚毒素 研究歷史 我國歷代本草如 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 和 《 本草綱目 》 中都有河豚的記載。河豚學(xué)名： Fugn rubripes，屬硬骨魚綱，鲀形目，鲀亞目，鲀科，是暖水性海洋底棲魚類，分布于北太平洋西部，在我國各大海區(qū)都有捕獲，假睛東方豚還經(jīng)常進入長江、黃河中下游一帶水域，而暗紋東方豚亦可進入江河或定居于淡水湖中。 TTX又稱原豚素 ( spheroidine) 和東方豚毒素 (fugu poison) ，是一種神經(jīng)毒素，名字來源于動物東方豚屬(fugu)河豚 (spheroides rubripes)的科名 Tet raodontidae 。 河豚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，日本、中國、歐洲等國人民素有食用習慣 ,由于 TTX 毒性很強 ,因食用河豚中毒事件屢有發(fā)生。最初 1909 年田原對河豚魚卵的神經(jīng)毒性進行了描述并命名其毒性成分為 TTX 。 1938年日本學(xué)者橫尾晃，首次從河豚中提取出較純的毒性成分 ,到 1950 年才分離到單體結(jié)晶。隨后日本津田恭介小組于 1952 年，平田義正小組于 1955 年，美國的 Woodward 小組于 1957年和后來的後藤小組相繼分離得到了 TTX 單體結(jié)晶。 TTX 的分子并不大 ,其結(jié)構(gòu)新穎 ,在有機溶劑和水中都不溶解 , 僅溶于醋酸等酸性溶劑 ,并且在堿性和強酸性溶劑中不穩(wěn)定 ,加之核磁共振技術(shù)在 20 世紀 60 年代剛剛開始應(yīng)用 ,給 TTX 的結(jié)構(gòu)鑒定帶來了相當?shù)睦щy。為了確定 TTX 的結(jié)構(gòu) ,日本的津田、平田和美國的 Woodward 3 個小組分別制備了 TTX 的
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