【正文】 真空冷凍干燥食品生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告真空冷凍干燥食品生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告第一章 總 論 項目名稱及單位項目名稱: 真空冷凍干燥食品生產(chǎn)線建設(shè)項目項目單位：某實業(yè)有限責(zé)任公司項目負(fù)責(zé)人： 技術(shù)負(fù)責(zé)人： 建設(shè)性質(zhì)：新 建 建設(shè)地點：某縣 可行性研究報告編制依據(jù)及主要內(nèi)容：① 原國家計劃委員會、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》；② 中國農(nóng)業(yè)工程研究設(shè)計院、北京農(nóng)業(yè)工程大學(xué)、農(nóng)業(yè)出版社編著的《農(nóng)業(yè)工程項目可行性研究》；③ 原山西省計劃委員會、山西省建設(shè)廳發(fā)布的《山西省建設(shè)工程其他費用暫行標(biāo)準(zhǔn)》；④ 農(nóng)業(yè)部綜合計劃司、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院、建設(shè)部標(biāo)準(zhǔn)定額研究所編著的《農(nóng)業(yè)項目經(jīng)濟評價實用手冊》；⑤ 輕工部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度的規(guī)定》QBJS5—92；⑥ 企業(yè)提供的其它基礎(chǔ)資料及調(diào)查資料。 可行性研究的范圍及主要內(nèi)容① 真空凍干脫水食品生產(chǎn)項目說明、建設(shè)條件、建設(shè)規(guī)模及市場預(yù)測。② 工程技術(shù)方案、設(shè)備選型、配套、產(chǎn)品方案。③ 環(huán)保工程方案及節(jié)能措施。④ 技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)分析及評價。⑤ 企業(yè)組織和勞動定員。⑥ 投資估算、資金籌措及經(jīng)濟、社會分析。 生產(chǎn)規(guī)模：項目正常生產(chǎn)年份向社會提供凍干產(chǎn)品480噸，其中凍干香蔥200噸、凍干沙棘30噸、凍干胡蘿卜50噸、凍干草莓50噸、凍干大蒜50噸、凍干青紅椒50噸、凍干西蘭花50噸。 建設(shè)內(nèi)容：，其中，凍干車間3125平方米；輔助設(shè)施包括原料庫、成品庫、保鮮庫、制冷站、鍋爐房、配電室、水泵房、水池200立方米、污水處理池120立方米；辦公及公用設(shè)施3460平方米，包括綜合辦公樓、單身職工宿舍、職工食堂、車庫等；全廠綠化面積5000平方米，道路硬化3000平方米，建設(shè)圍墻800米。該項目新建蔬菜原料生產(chǎn)基地300畝。 設(shè)備購置該項目所需設(shè)備包括生產(chǎn)設(shè)備、制冷設(shè)備、恒溫庫設(shè)備、配電設(shè)備、采暖供汽設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗、消防、環(huán)保設(shè)備、辦公設(shè)備和運輸車。生產(chǎn)設(shè)備共220臺（套、個）。包括前處理設(shè)備、凍干設(shè)備、后處理設(shè)備等。其中前處理設(shè)備140臺，包括撿選機、噴淋清洗機、刮板式提升機、三足離心機、夾層鍋、浸泡槽等；凍干設(shè)備50臺（套、個），包括200平米凍干倉4個，水汽冷阱、料盤、料架、轉(zhuǎn)向天軌、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、速凍庫、試驗機等；后處理設(shè)備30臺（套），包括磁選機、真空充氮包裝機、臺秤、低溫陶瓷球磨機、盛料滑車及盛料盤等。輔助生產(chǎn)設(shè)備包括制冷設(shè)備、配電設(shè)備、采暖設(shè)備、污水處理設(shè)備、檢驗設(shè)備、消防設(shè)備、環(huán)保設(shè)備和辦公設(shè)備等。其中，制冷設(shè)備66臺，包括氨壓機、輔助設(shè)備、循環(huán)水設(shè)備、電控設(shè)備，鋼管及其它管材等；配電設(shè)備14臺（面），包括變壓器、高壓配電柜、低壓配電柜、低壓電容柜等；采暖供汽設(shè)備包括蒸汽鍋爐2臺；污水處理設(shè)備1套。運輸車包括冷藏車、箱式貨車、載重車和輕卡共7輛。 總投資與資金籌措項目總投資7810萬元。,。項目建設(shè)所需資金擬從三個渠道籌措：一是申請銀行貸款和扶貧貼息貸款4800萬元；二是企業(yè)自籌資金2810萬元；三是申請政府扶持資金200萬元。 投資使用計劃項目建設(shè)期1年，，，。 財務(wù)效益項目正常年銷售收入8855萬元，。%，%；%，%；財務(wù)凈現(xiàn)值（Ic＝16%）。,所得稅前4年。 社會效益公司通過建設(shè)自己的基地帶動農(nóng)戶進行良種蔬菜種植，公司現(xiàn)有蔬菜種植基地300畝，同時公司與周邊農(nóng)戶簽訂種植協(xié)議，按最低保護價收購協(xié)議農(nóng)戶的蔬菜產(chǎn)品，，大蒜2元/斤，，并根據(jù)市場情況每年調(diào)整，切實做到保護農(nóng)民利益。項目完成后每年可加工各類蔬菜近8000噸，發(fā)展近5000余戶種植3000余畝良種蔬菜，帶動農(nóng)戶均增收2000多萬元，全縣戶均增收1000元，全縣人均增收225元。項目建成后，不僅可拓寬企業(yè)的經(jīng)營范圍，增強企業(yè)自我生存與自我發(fā)展能力，而且對周邊的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)起到示范效應(yīng)，促使相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品升級換代的步伐。同時項目能增加國家及地方財政收入，（含所得稅），可在一定程度上促進地方經(jīng)濟的發(fā)展，同時項目產(chǎn)品科技含量較高，通過產(chǎn)品出口，可增加當(dāng)?shù)氐某隹趧?chuàng)匯收入。由此可見該項目社會效益顯著。第二章 項 目 背 景我國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國計民生，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和國家的穩(wěn)定。而農(nóng)業(yè)由于受自然條件的約束較大，在目前可耕地面積有限的情況下，單純依靠糧食作物來增加農(nóng)民收入是不現(xiàn)實的，必須優(yōu)化農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展比較優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益是建設(shè)社會主義新農(nóng)村，促進和諧社會建設(shè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)民組織化的重要途徑之一。為落實我省經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略部署，我們?yōu)槭≌鷶M的《關(guān)于進一步推進畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》，對“十一五”期間農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的總體思路、發(fā)展目標(biāo)和產(chǎn)業(yè)重點提出了指導(dǎo)性意見?！兑庖姟分赋觯笆晃濉逼陂g我省要率先發(fā)展已具備較好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的蔬菜、肉制品、乳業(yè)、干鮮果、玉米、小雜糧六大特色優(yōu)勢產(chǎn)品加工業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，我省蔬菜加工業(yè)圍繞資源優(yōu)勢，形成了腌制、脫水、罐藏、凈菜加工等加工企業(yè)集群。全省共有蔬菜加工企業(yè)85個，年產(chǎn)值在1000萬元以上的企業(yè)18個，500萬元－1000萬元的企業(yè)4個，500萬元以下的企業(yè)63個。其中，腌制加工企業(yè)28個，脫水、罐藏企業(yè)57個；年產(chǎn)蔬菜加工品38萬噸，％，其中腌制產(chǎn)品10萬噸，脫水干制品16萬噸，罐藏產(chǎn)品12萬噸。全省有蔬菜出口和轉(zhuǎn)出口企業(yè)12個，其中鮮菜出口2個，脫水蔬菜加工企業(yè)8個，，出口額分別為550萬元和12665萬元。規(guī)模以上蘆筍加工企業(yè)19個，絕大多數(shù)為外資或合資企業(yè)，加工能力達到5000噸以上的企業(yè)有6個，達到萬噸以上的企業(yè)2個，產(chǎn)品分為白筍罐頭、綠筍罐頭、速凍蘆筍、凍干蘆筍四大系列。總體上看，蔬菜加工企業(yè)規(guī)模小，蔬菜消費中加工品比重少。我省將在“十一五”期間，圍繞蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，重點發(fā)展蔬菜罐頭、速凍菜、脫水菜、蔬菜汁、蔬菜粉、蔬菜脆片及保健蔬菜等深加工產(chǎn)品，擴大食用菌類的加工、出口規(guī)模；香蔥加工企業(yè)要在穩(wěn)定出口的同時，進一步開發(fā)適合國內(nèi)市場的香蔥產(chǎn)品，重點發(fā)展香蔥凍干銷售，進行多品種綜合加工，有效解決加工能力的季節(jié)性閑置問題；圍繞蔬菜優(yōu)勢區(qū)域布局及特色蔬菜基地，重點扶持產(chǎn)地批發(fā)市場及加工、貯藏、流通企業(yè)完善基礎(chǔ)設(shè)施及信息網(wǎng)絡(luò)項目，增強吞吐能力及綜合服務(wù)能力，提高蔬菜產(chǎn)后處理能力，推行凈菜上市；鼓勵企業(yè)加快蔬菜制品的綠色認(rèn)證。在布局上，繼續(xù)堅持“穩(wěn)定綠葉菜，發(fā)展茄果類、根莖類”及“優(yōu)化大路菜，抓好精細(xì)菜，發(fā)展名優(yōu)菜，開發(fā)特色菜”的發(fā)展思路，大力發(fā)展精細(xì)菜、名優(yōu)菜、無公害蔬菜、特色菜及延秋菜和反季節(jié)蔬菜。發(fā)展保護地蔬菜，穩(wěn)定發(fā)展日光溫室蔬菜，擴大拱棚蔬菜，適度發(fā)展露天蔬菜。到2010年，全省蔬菜年加工能力達到300萬噸，%提高到15％以上；蔬菜加工企業(yè)的年銷售總收入力爭達到20億元以上，帶動輻射農(nóng)戶15萬戶。在我省區(qū)域重點規(guī)劃布局指導(dǎo)與扶持下，朔州市蔬菜產(chǎn)業(yè)在短短的幾年時間中突飛猛進，形成一定的規(guī)模。截至2004年7月底，朔州市蔬菜生產(chǎn)面積30萬畝，總產(chǎn)量69．9萬噸，總產(chǎn)值55920萬元，總純收入29960元。，總產(chǎn)量32萬噸，總產(chǎn)值46萬元，，，發(fā)展建設(shè)無公害蔬菜基地10個，，推動了蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進程。建設(shè)蔬菜批發(fā)市場共有14個，從事蔬菜流通的經(jīng)紀(jì)人有6800人，年銷菜量50萬噸，銷售品種涉及面廣泛，其中主要銷售香蔥、胡蘿卜、青尖椒、馬鈴薯、架豆、白菜等品種。通過發(fā)展蔬菜加工，建設(shè)脫水蔬菜加工基地，彌補了北方蔬菜淡季市場供應(yīng)和南方梅雨季蔬菜空缺。形成了以蔬菜批發(fā)市場為中心的市場銷售體系，鼓勵蔬菜加工生產(chǎn)，特別是脫水蔬菜加工生產(chǎn)，拓寬了蔬菜流通渠道，緩解了部分蔬菜季節(jié)性、區(qū)域性、結(jié)構(gòu)性過剩的矛盾，保證了農(nóng)民利益，促進了蔬菜發(fā)展。項目所在地，朔州市某縣，位于山西省的西北部，全縣四周環(huán)山，溝壑縱橫，平均海拔1400米，屬國家重點扶持的貧困縣，全縣總面積1964平方公里，總耕地面積80萬畝，蔬菜作物以香蔥、胡蘿卜、大蒜等為主，盛產(chǎn)沙棘、草莓等，蔬菜產(chǎn)量5050噸，總產(chǎn)量3556噸，，其中掛果面積26萬畝，進入盛果期的有21萬畝，年結(jié)果量在12000噸以上?？h委、縣政府從可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略高度出發(fā)，因地制宜，立足資源優(yōu)勢，制定了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“十一五”規(guī)劃，提出了“舉加工龍頭、興蔬菜產(chǎn)業(yè)，活一方經(jīng)濟，富十萬群眾”的發(fā)展思路，大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，通過重點扶持、龍頭帶農(nóng)戶的方式，某實業(yè)有限責(zé)任公司作為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在充分利用企業(yè)長期從事脫水蔬菜生產(chǎn)加工經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為了實現(xiàn)產(chǎn)品的更新?lián)Q代，開發(fā)市場緊俏的凍干食品，擬利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)香蔥、胡蘿卜、大蒜、草莓等資源優(yōu)勢，開發(fā)凍干香蔥、凍干胡蘿卜、凍干大蒜等東干食品，通過深加工來提升農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，項目建設(shè)以某縣為重點、著眼朔州全市、放眼全省。因此，該項目的實施不僅有利于增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)民脫貧致富的步伐，而且有利于進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實現(xiàn)資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，促進地方經(jīng)濟健康穩(wěn)定的發(fā)展。該項目正是基于這樣的背景下而提出的。 該項目的實施國家產(chǎn)業(yè)政策和區(qū)域規(guī)劃布局的要求，充分利用當(dāng)?shù)氐臍夂蚝拓S富資源優(yōu)勢,進行農(nóng)產(chǎn)品的深加工山西省市、縣、鄉(xiāng)共有產(chǎn)地批發(fā)市場539個，占地面積5834畝，年交易蔬菜965萬噸，交易額在100萬元以上的蔬菜批發(fā)市場49個，，利潤5319萬元。但冷藏、預(yù)冷能力不足，市場建設(shè)相對滯后，市場的產(chǎn)品集散能力、信息提供能力、價格形成能力不夠。 ，，分居全國第118位，蔬菜總量占國內(nèi)份額的2%左右；已認(rèn)證的無公害蔬菜生產(chǎn)基地74萬畝，綠色蔬菜生產(chǎn)基地19萬畝，實施無公害農(nóng)藥殘留工程的蔬菜面積30萬畝。 項目建設(shè)地自然氣候冷涼，晝夜溫差大，日照資源豐富，有利于蔬菜的生產(chǎn)，土壤肥沃，地下貯水量大，水質(zhì)好，農(nóng)田基本建設(shè)先進，排灌便利，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件較好，交通便利，通訊發(fā)達，電力供應(yīng)充足，農(nóng)民文化素質(zhì)和種植積極性較高，蔬菜主產(chǎn)區(qū)域內(nèi)蔬菜制種、引進蔬菜及新品種試驗基地形成規(guī)模。農(nóng)業(yè)技術(shù)員思想開放，思路活絡(luò)，服務(wù)方法和技術(shù)水平與時俱進，為蔬菜生產(chǎn)尤其是綠色蔬菜生產(chǎn)發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。該地區(qū)，農(nóng)業(yè)人口眾多，技術(shù)條件良好，三級農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)齊全。蔬菜種植面積逐年增長的過程，同時也是蔬菜批零市場從無到有、從小到大的發(fā)展過程。市場內(nèi)建立了農(nóng)藥殘留檢測室，實現(xiàn)了計算機全國聯(lián)網(wǎng)，信息共享。香蔥屬百合科，多年生草本植物，作多年生栽培。學(xué)名Alliumsschoenoprasum，別名四季蔥，小香蔥。耐寒、耐肥，對土壤的適應(yīng)性廣，但抗熱和耐旱力較弱。生長適溫為20℃(15℃25℃之間)。苗期需要較高的土壤濕度（70％80％）和較低的空氣濕度（60％70％）。無蟲、病和草害。有合適的地下根際營養(yǎng)面積和地上光和營養(yǎng)面積，營養(yǎng)均衡，怕澇忌旱，忌強光和陰天。種子在黑暗條件下容易發(fā)芽。對土壤酸堿度要求不嚴(yán)，微酸和微堿性均可，對土壤的適應(yīng)性較強。某縣晝夜溫差大，氣候涼爽等獨特的環(huán)境條件和資源優(yōu)勢，非常適合小香蔥的生長。沙棘俗稱酸柳，是一種富含生物活性的天然植物，其果實富含人體所需的多種維生素、氨基酸、脂肪酸、微量元素、黃酮、蛋白質(zhì)和超氧化歧化酶（SOD）以及植物界罕見的5—羥色胺等208種天然活性成份，享有“世界植物之奇”、“維生素倉庫”之美稱，其神奇的醫(yī)療、保健和營養(yǎng)價值逐漸被越來越多的人所認(rèn)識。目前市場上已開發(fā)的沙棘產(chǎn)品有近200種，包括食品、飲料、醫(yī)藥、保健、日化和飼料等八大類，但我國對沙棘的研究和開發(fā)尚處于起步階段，產(chǎn)品也僅限于飲料、保健品和醫(yī)藥等。某縣作為全國擁有沙棘林面積最多的縣之一，是“九五”期間林業(yè)部門和水利部確定的全國30個沙棘產(chǎn)業(yè)縣之一，也是黃河上中游管理局確定的沙棘基地建設(shè)縣。但目前該縣豐富的資源優(yōu)勢并未得到充分發(fā)揮，沙棘應(yīng)有的經(jīng)濟價值并未充分挖掘出來，目前該縣以沙棘為原料進行規(guī)?；a(chǎn)的只有綠都飲品集團，產(chǎn)品也僅限于飲料、罐頭、果茶、果醬等常規(guī)產(chǎn)品，市場前景和應(yīng)用范圍受到了極大的限制。該項目擬采用具有國際先進的真空凍干加工工藝，在真空和適當(dāng)?shù)墓釛l件下，將食品中的水分升華，從而獲得凍干食品，采用該工藝生產(chǎn)的食品由于在低溫低壓（缺氧）條件下進行，不僅能有效防止物料中某些成份的分解和氧化，而且也能抑制微生物和酶的有害作用，從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。已被國外廣大消費者公認(rèn)為是高檔的脫水食品，而且被廣泛應(yīng)用于食品的各個領(lǐng)域。目前國際市場上每噸凍干香蔥的售價都在16萬元人民幣以上，其價格高出熱風(fēng)烘干蔬菜的近6倍。其應(yīng)用領(lǐng)域也由原來的方便食品發(fā)展到現(xiàn)在的方便食品、即時湯料、粉末蔬菜、顆粒蔬菜和速溶飲品等領(lǐng)域。因此，該項目的實施正是緊緊抓住了當(dāng)?shù)刎S富的資源優(yōu)勢，通過開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品來提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入，增強農(nóng)業(yè)的抗風(fēng)險能力，促進地方經(jīng)濟健康穩(wěn)定的發(fā)展。 項目建設(shè)有利于提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入,加快農(nóng)民脫貧致富的步伐蔬菜已成為僅次于糧食的第二大作物，是農(nóng)民增收的重要來源。據(jù)國家海關(guān)總署、國家商檢局統(tǒng)計，在20世紀(jì)90年代，我國脫水蔬菜出口量每年以30%的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2/3。而凍干蔬菜在國際市場的價格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的4倍6倍，正成為國際貿(mào)易的大宗食品。國際市場凍干食品供不應(yīng)求，但國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。因此加快發(fā)展凍干食品，把豐富的產(chǎn)品進行深加工增值、外銷創(chuàng)匯，增加農(nóng)民收入，是我國目前蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點。據(jù)專家預(yù)測，到2010年，僅我國高檔方便面輔料一項，約需凍干食品4萬噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費量將超過10萬噸。國內(nèi)外對凍干食品的巨大需求，為我國發(fā)展凍干食品工業(yè)，提供了大好的機遇。但由于多年來沒有等級規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民出售蔬菜大多混等散裝，外觀質(zhì)量差，賣不出好價錢。蔬菜混等散裝上市，既不便于儲藏和搬運，又容易在運輸和裝卸過程中造成外傷，加大損耗，蔬菜產(chǎn)品一直徘徊在出