【正文】 寧夏曉玥生態(tài)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司年產(chǎn)4000噸食醋可行性研究報(bào)告項(xiàng)目建設(shè)單位：寧夏曉玥生態(tài)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司報(bào)告編制單位：寧夏輕工業(yè)設(shè)計(jì)院二0一三年三月一、項(xiàng)目總論項(xiàng)目名稱:年產(chǎn) 4000 噸食醋生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目項(xiàng)目建設(shè)單位:寧夏曉玥生態(tài)農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司建設(shè)地點(diǎn):青銅峽市樹新林場(chǎng)廟山湖法定代表人:馬國(guó)平建設(shè)性質(zhì):新建單位性質(zhì)：民營(yíng)建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案年產(chǎn)4000 噸食醋,其中散裝食醋 1520 噸,380ml 袋裝食醋 400 萬(wàn)袋；瓶裝食醋920噸， 460ml瓶裝食醋200 萬(wàn)瓶；桶裝食醋1560噸， ,產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參照 GB18187—2000 執(zhí)行。主要建設(shè)條件(1)土地資源及規(guī)劃條件:本項(xiàng)目規(guī)劃用地 8 畝,擬建項(xiàng)目用地符合青銅峽市土地利用總體規(guī)劃的要求。(2)基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施條件:項(xiàng)目選址地理環(huán)境優(yōu)越,交通便利,給排水、供電、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施完備,能保證項(xiàng)目順利實(shí)施。(3)市場(chǎng)供應(yīng)條件:本項(xiàng)目所需主要原料均可從本地及周邊區(qū)域采購(gòu),產(chǎn)品質(zhì)量完全可以滿足建設(shè)及生產(chǎn)需要。勞動(dòng)定員項(xiàng)目需固定工 60 人。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度2項(xiàng)目建設(shè)期 1 年,2013 年 7 月—2014年 6 月底。，流動(dòng)資金150萬(wàn)，不可預(yù)見費(fèi)10萬(wàn)元。 萬(wàn)元, 萬(wàn)元,流動(dòng)資金 150 萬(wàn)元。固定資產(chǎn)投資中建筑工程投資 , 萬(wàn)元。其他費(fèi)用 40 元,預(yù)備費(fèi) 10 萬(wàn)元。資金來源全部由建設(shè)單位自籌解決。 1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后,銷投資利潤(rùn)率 %,投資利稅率 % ,靜態(tài)投資回收期 6 年,符合行業(yè)平均收益水平,各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)都處于良好狀態(tài),具有較強(qiáng)的盈利能力。盈虧平衡分析表明,項(xiàng)目生產(chǎn)能力利用率為 % ,財(cái)務(wù)分析可行。1結(jié)論綜上所述,無(wú)論從國(guó)家政策、市場(chǎng)導(dǎo)向,還是從生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益來看,項(xiàng)目是一項(xiàng)符合市場(chǎng)需求、投資見效快的項(xiàng)目。項(xiàng)目建成后具有較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益,可促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。因此項(xiàng)目建設(shè)是必要的、可行的。二、項(xiàng)目背景隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調(diào)味品的生產(chǎn)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標(biāo)志是：工藝改進(jìn)，品種增加，質(zhì)量提高，并逐步向營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術(shù)上將大量采用生物技術(shù)，如細(xì)胞融和、國(guó)產(chǎn)化酶等的應(yīng)用，將使產(chǎn)品在目前的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動(dòng)物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。我國(guó)調(diào)味品行業(yè)自2003年以來進(jìn)入了高速發(fā)展的階段，已連續(xù)十年實(shí)現(xiàn)年增長(zhǎng)幅度超過10%以上，近5年行業(yè)年增長(zhǎng)率達(dá)20%左右。預(yù)示著調(diào)味品行業(yè)的品牌時(shí)代已經(jīng)來臨。全國(guó)食醋產(chǎn)量 300 萬(wàn)噸左右。食醋市場(chǎng)需求量每年還是以10%的速度遞增。我國(guó)食醋企業(yè)也具有很強(qiáng)的區(qū)域分布性，消費(fèi)口味也存在較大差異，市場(chǎng)集中度相對(duì)較低，因此也決定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多。隨著人們生活水平的提高以及對(duì)食醋功能特性的進(jìn)一步揭示，食醋的用途也越來越廣，對(duì)食醋及其衍生產(chǎn)品的需求越來越大。除傳統(tǒng)的米醋、香醋外，按功能和口味細(xì)分的食醋還有蟹醋、姜汁醋、餃子醋、蒜蓉香醋等，對(duì)醋的使用也已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中，作為營(yíng)養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。預(yù)計(jì)8－10年內(nèi)，飲料醋、保健醋市場(chǎng)將出現(xiàn)較大變化。我國(guó)是一個(gè)食醋生產(chǎn)和消費(fèi)的大國(guó)，釀醋歷史悠久，許多人都有食醋的習(xí)慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學(xué)研究對(duì)食醋功能特性的進(jìn)一步揭示，食醋的用途也越來越廣，對(duì)食醋及其衍生產(chǎn)品的需求越來越大?，F(xiàn)在對(duì)醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中，作為營(yíng)養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。目前，我國(guó)的制醋行業(yè)已經(jīng)由手工作坊生產(chǎn)逐步發(fā)展成為工業(yè)化生產(chǎn)，制醋的工藝技術(shù)、生產(chǎn)設(shè)備都有了長(zhǎng)足的發(fā)展，有些生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了比較先進(jìn)的機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，不但產(chǎn)品質(zhì)量好，而且產(chǎn)量高，并積極創(chuàng)名牌產(chǎn)品，開發(fā)新品種、新包裝，向品種多樣化、包裝系列化發(fā)展，還研究生產(chǎn)旅游產(chǎn)品、保健產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品、風(fēng)味產(chǎn)品、專用產(chǎn)品、方便產(chǎn)品等，深受消費(fèi)者的歡迎。三、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)（1）、《2009年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫參考大綱》。（2）、國(guó)家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)規(guī)劃、地方發(fā)展規(guī)劃。（3）、《農(nóng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目投資估算內(nèi)容與方法》NY/T17162009（4）、青銅峽市“十二五”經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。（5）、寧夏回族自治區(qū)投資指南（6）、青銅峽市投資指南四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)食醋的認(rèn)識(shí)越來越深入。食醋本身除含90%以上的醋酸外，還含有檸檬酸、乳酸、氨基酸、琥珀酸、蘋果酸、葡萄糖以及鈣、磷、鐵、B族維生素、醛類化合物、食鹽等，在烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)食醋，能保護(hù)食物中的水溶性維生素和維生素C的作用，此外，經(jīng)臨床實(shí)踐證明，醋蛋液對(duì)防治高血壓和動(dòng)脈硬化等有療效。這些藥理作用的發(fā)現(xiàn)，使得國(guó)內(nèi)外對(duì)食醋量的需要與日俱增。現(xiàn)在對(duì)醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中，作為營(yíng)養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。我國(guó)生產(chǎn)的食醋風(fēng)味獨(dú)特，品種繁多，不同地區(qū)生產(chǎn)的醋有不同的特色，在世界上獨(dú)樹一幟，有些產(chǎn)品馳名中外。目前，我國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，除傳統(tǒng)的四大名醋外，我國(guó)醋業(yè)市場(chǎng)上還有各地大大小小上千種醋品牌。其中，我國(guó)的四大名醋分別是：鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、浙江大紅浙醋；我國(guó)國(guó)內(nèi)食醋行業(yè)市場(chǎng)主要以內(nèi)資品牌為主，但是由于各種歷史原因?qū)е铝诉@些企業(yè)尚不具備操作全國(guó)市場(chǎng)的能力，全國(guó)食醋的生產(chǎn)還沒有一家形成相當(dāng)?shù)囊?guī)模，而是以點(diǎn)狀分布為主。但目前，我國(guó)食醋市場(chǎng)已經(jīng)逐漸有外族品牌進(jìn)入，并占據(jù)著較大的市場(chǎng)份額。在未來的幾年內(nèi)，食醋行業(yè)不僅要面對(duì)新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，更要面對(duì)打假和維護(hù)市場(chǎng)品牌形象的重要任務(wù)，需要加強(qiáng)對(duì)自身特點(diǎn)、定位和文化傳承的了解，更需要了解市場(chǎng)的變化、重新調(diào)整和發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略、分析和掌握消費(fèi)者的需求和真實(shí)感知。為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中求得生存和發(fā)展，食醋企業(yè)有必要了解消費(fèi)者對(duì)自身及競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的質(zhì)量感知，以準(zhǔn)確地把握當(dāng)前的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)，尋找發(fā)展機(jī)會(huì)。五、資源、原材料、動(dòng)力、運(yùn)輸、供水等配套條件及公用設(shè)施落實(shí)情況本工廠以玉米、小麥、麩皮、稻殼、大麥、小雜糧為主要原料，釀造出來的醋口味較好。本地及周邊盛產(chǎn)。工廠臨近201省道公路，運(yùn)輸比較方便，所以工廠采用煤與電力為動(dòng)力系統(tǒng)，并直接以純凈的廟山湖礦泉水為水分來源，用車間式的生產(chǎn)方式生產(chǎn)食醋。為了降低生產(chǎn)成本，減少投資費(fèi)用，便于管理，本設(shè)計(jì)內(nèi)的運(yùn)輸量全部為雇用個(gè)體或社會(huì)車輛運(yùn)輸。六、供電、供水、運(yùn)輸（一）、供電電源由青銅峽市