永靖縣住建局年建筑工地食堂食品安全年度工作計劃(已修改)
2024-11-14 08:33 本頁面
【正文】 永靖縣住建局年建筑工地食堂食品安全年度工作計劃 永靖縣住建局年建筑工地食堂食品安全年度工作計劃 篇一： 2020年建筑工地食堂食品安全專項整治工作方案 2020 年建筑工地食堂專項整治 工作方案 為切實加強本項目建筑工地食堂食品安全管理，結(jié)合萬盛經(jīng)開區(qū)規(guī)劃建設(shè)局關(guān)于進一步做好創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作加強建筑工地文明施工管理的通知，現(xiàn)決定從 2020 年 4 月 2 日至 9 月底，開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作。特制定工作方案。 一、組織領(lǐng)導(dǎo) 成立 2020年潤洲 .江山城一期 1號樓建筑工地食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。 組 長：梅邦君 副組長：王勇軍 成 員：萬勇、王波濤、王焱、彭珍 專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在項目部內(nèi)。 二、整治內(nèi)容 嚴查餐飲服務(wù)許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》； 對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴格依法進行查處。 嚴查從業(yè)人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。 嚴查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。 嚴查索證索票制度落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加 劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。 嚴查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏 設(shè)施等。 三、時間安排 本次專項整治從 2020 年 4 月至 9 月底，具體時間安排如下： 自查階段 本縣建筑企業(yè)進行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并進行整改。 檢查階段 縣食品藥品監(jiān)督管理局對建筑企業(yè)自查工作進行檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施；對發(fā)生過食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進行重點檢查。 總結(jié)階段 對本項目部建筑工地食堂食品安全整治情況進行抽查。 四、工作要求 切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實開展專項整治，確保各項任務(wù)的圓滿完成。 深入開展教育培訓(xùn)。要督促工地食堂開展食品安全培訓(xùn)，認真組織學(xué)習《食品安全法》及其實施條例、《餐 飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實。 全面開展風險隱患排查。要組織對各類建 筑工地食堂進行全面排查，督促企業(yè)認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應(yīng)急處置方案，提高防控水平及應(yīng)對能力。 嚴查違法違規(guī)經(jīng)營行為。要嚴格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的，要加大
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