啤酒灌裝生產(chǎn)方案(已修改)
2025-05-07 00:52 本頁面
【正文】 啤酒灌裝生產(chǎn)方案 姓 名： 學(xué) 號： 班 級： 課程名稱： 啤酒灌裝生產(chǎn)方案 指導(dǎo)老師： 丁 加 軍 提交日期： 2013年11月10日 目錄第一章 啤酒市場調(diào)研 1 行業(yè)運(yùn)行狀況 1全球啤酒市場總體發(fā)展運(yùn)行狀況 1 全球啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢 2 中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 3國內(nèi)啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 3 啤酒銷售市場分析 5 結(jié)論 5第二章 啤酒生產(chǎn)工藝流程 7 制麥工序 7 糖化工序 7 發(fā)酵工序 8 包裝工序 9 總結(jié) 11第三章 啤酒灌裝自動機(jī)的選擇 12 洗瓶機(jī)的選擇 12 啤酒灌裝機(jī)的選擇 16 啤酒壓蓋機(jī)的選擇 18 啤酒貼標(biāo)機(jī)的選擇 19 啤酒裝箱機(jī)的選擇 21第四章 啤酒成本核算 23 成本核算 23 人員安排 24 物流倉庫 24第五章 總結(jié) 2625 / 28 第一章 啤酒市場調(diào)研 行業(yè)運(yùn)行狀況全球啤酒市場總體發(fā)展運(yùn)行狀況世界啤酒產(chǎn)量圖通過上圖，我們可以看出全球啤酒總產(chǎn)量還處于平穩(wěn)上升狀態(tài)，產(chǎn)量增速則逐漸趨于穩(wěn)定?？偟膩碚f，世界啤酒市場供給能力還是在穩(wěn)步提高的。世界啤酒消費(fèi)上圖為世界啤酒消費(fèi)分布調(diào)查結(jié)果，可看出亞洲消費(fèi)量在不斷增加，也就說亞洲啤酒市場的需求在不斷擴(kuò)大，如今，亞洲已經(jīng)成為整個世界啤酒行業(yè)的領(lǐng)跑者。而亞洲啤酒消費(fèi)量的長期快速增長，很大程度上得益于中國啤酒市場的旺盛。商務(wù)部2010年9月8日召開的酒類流通隨附單電子化試點(diǎn)工作會上指出，2009年我國規(guī)模以上企業(yè)飲料酒總產(chǎn)量達(dá)5189萬千升，%，其中啤酒產(chǎn)量4236萬千升，%，連續(xù)8年居世界第一。由此可見，我國的啤酒市場是世界上最大的啤酒市場。 全球啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢全球啤酒行業(yè)正處于成長期和成熟期發(fā)展階段，各國間競爭尤為激烈。未來全球啤酒行業(yè)會向著專業(yè)化、多樣化角度發(fā)展的。 中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析國內(nèi)啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀行業(yè)所處的生命周期圖生命周期一般分為進(jìn)入期，成長期，成熟期和衰退期。由圖4可知啤酒目前正處在成熟期這個階段。市場需求趨向飽和，潛在的顧客已經(jīng)很少，銷售額增長緩慢直至轉(zhuǎn)而下降，標(biāo)志著產(chǎn)品進(jìn)入了成熟期。在這一階段，競爭逐漸加劇，產(chǎn)品售價降低，促銷費(fèi)用增加，企業(yè)利潤下降。表：中國啤酒市場的檔次細(xì)分具體情況就我國啤酒市場的檔次而言，從表1可以看出當(dāng)前我國的啤酒市場以主流及主流高細(xì)分產(chǎn)品為主，即啤酒企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要是準(zhǔn)對中低端市場。其中，該市場產(chǎn)品以青島啤酒、燕京啤酒、大理啤酒、哈爾濱啤酒等等為主。然而，具有市場空間大、利潤率高特征的高端市場所占的市場份額較低，且消費(fèi)集中性很強(qiáng)，在查閱資料中，我們發(fā)現(xiàn)我國啤酒行業(yè)在產(chǎn)業(yè)集中化趨勢中的一個突出特點(diǎn)就是存在著明顯的地域特征，青島、燕京、華潤三大巨頭都有自己的核心區(qū)域，形成了青島占據(jù)山東、陜西市場，燕京占據(jù)北京、華北市場，華潤占據(jù)東北和四川市場，珠江擁有華南市場這樣一個產(chǎn)業(yè)競爭格局；消費(fèi)場所集中，目前高端啤酒渠道通常有三星級以上的酒店、西餐廳、咖啡店以及酒吧、迪廳、KTV和夜總會等娛樂場所；消費(fèi)者集中，“白骨精”——白領(lǐng)、骨干和精英?，F(xiàn)在就國內(nèi)啤酒消費(fèi)趨勢來了解國內(nèi)啤酒市場情況，我國消費(fèi)趨勢情形可以說有了很大的轉(zhuǎn)變。隨著人民生活水平的提高，年輕人樂于參加生日聚會等活動，年輕消費(fèi)群體日益成為消費(fèi)主體；而當(dāng)今女性獨(dú)立性的提高鑄造女性消費(fèi)比例也明顯增加；現(xiàn)在白天工作、學(xué)習(xí)、生活等各種壓力的加大，急需一個可以發(fā)泄的地方，而出入夜場消費(fèi)是一個不錯的選擇，這也造成啤酒在夜場消費(fèi)的比重明顯呈現(xiàn)增加之勢；新的消費(fèi)渠道便利快捷有利于提高銷量，為此非即飲渠道特別是大型零售渠道成為新的增長點(diǎn)和突破點(diǎn)；除此之外，純生品類消費(fèi)量大幅增長，競爭日趨激烈。由供給和需求情況來看，我國的啤酒行業(yè)有著很強(qiáng)的生產(chǎn)能力和很大的市場需求，能夠得到不斷地發(fā)展。相比啤酒行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，我國的啤酒企業(yè)的成長優(yōu)勢卻并不明顯。近幾年來，啤酒企業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模的兼并、收購活動，形成了像青島、燕京、華潤、哈啤等超百萬噸的大型集團(tuán)。在我國這個世界最大的啤酒市場上，啤酒企業(yè)“三足鼎立”。據(jù)了解，目前，我國啤酒品牌有1500多個，但除青島、燕京、雪花、珠江、金星、哈爾濱、惠泉等名牌外，大多數(shù)的品牌都是低檔區(qū)域品牌。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計表明，我國啤酒業(yè)中45%的企業(yè)處于虧損或微虧的邊緣，32%左右的企業(yè)保本，只有不到20%的企業(yè)發(fā)展良好，盈利空間較大。根據(jù)年報顯示，%，%?？梢娢覈钠【菩袠I(yè)急需進(jìn)行品牌整合，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高盈利水平?？偟膩碚f，目前國內(nèi)啤酒行業(yè)雖然發(fā)展速度飛快，啤酒市場不論供應(yīng)還是需求上也在不斷地增長，而且，我國已經(jīng)成為世界上最大的啤酒消費(fèi)市場，吸引著世界各地的投資商來投資；但是也存在很多不足之處。例如，市場費(fèi)用驚人，品牌知名度不夠，同質(zhì)性明顯，高端產(chǎn)品企業(yè)文化缺失，消費(fèi)者崇洋心理明顯，擅模仿，但營銷創(chuàng)新能力不夠，占地為王，擴(kuò)張時“地域性”概念不強(qiáng)等等。 啤酒銷售市場分析表：2011年7月全國及部分地區(qū)啤酒產(chǎn)量 結(jié)論一、有容乃大我們擁有的是世界上最
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1