【正文】 質(zhì)量管理匯編****************************公司目 錄1 質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書………………………………………………………………… 2 關(guān)于質(zhì)量管理工作的歸口管理規(guī)定……………………………………………… 3 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)及實(shí)施方案………………………………………………… 4 公司質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)圖………………………………………………………… 5 各（部門）崗位職責(zé)和權(quán)限……………………………………………………… 6 不合格品及糾正措施管理制度………………………………………………… 7 設(shè)備維修、清洗、消毒管理制度………………………………………………… 8 檢測設(shè)備、計(jì)量器具管理制度…………………………………………………… 9 文件管理制度…………………………………………………………………… 10 采購管理制度書………………………………………………………………… 11 生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書………………………………………………………………… 12 生產(chǎn)工藝管理考核辦法………………………………………………………… 13 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理控制及考核辦法…………………………………………… 14 生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理規(guī)定……………………………………………… 15 關(guān)鍵控制點(diǎn)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書…………………………………………………… 16 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度………………………………………………………… 17 文件匯編 ……………………………………………………… 18 生產(chǎn)許可證細(xì)則 ……………………………………………… 19 相關(guān)表格 ………………………………………………………… 公司 簡 介********************公司是一家從事飲料、露酒類食品生產(chǎn)銷售企業(yè)。********************公司于2007年5月建成開業(yè) ,現(xiàn)位于莎車縣漕絲公司院內(nèi)，地面積2000多平方米，公司嚴(yán)格執(zhí)行中國《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行配置酒類國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，**************公司提倡嚴(yán)把材料采購關(guān)，發(fā)貨質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)與退貨及時銷毀關(guān)，將制造和行銷有機(jī)地結(jié)合在一起，經(jīng)過不懈努力，********************公司建立了嚴(yán)格的生產(chǎn)管理及科學(xué)的物流配送等系統(tǒng)，制度日臻完善，已具備相當(dāng)?shù)囊?guī)模。憑借敏銳的市場競爭意識和不斷進(jìn)取的執(zhí)著追求，取得了較高的經(jīng)濟(jì)效益。至2006年底，其品牌效應(yīng)在消費(fèi)群體中逐步增強(qiáng)，********************公司也正以健康的心態(tài)，積極的腳步，迎接美好的未來。本公司秉承“質(zhì)量第一 用戶至上，以人為本 從嚴(yán)治廠?！钡馁|(zhì)量方針，建立了一整套符合食品生產(chǎn)許可證相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系及文件，力爭以食品生產(chǎn)許可證為契機(jī)，增強(qiáng)綜合實(shí)力，進(jìn)一步發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，使公司發(fā)展成為更具規(guī)模的現(xiàn)代化企業(yè)，從而取得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。頒 布 令 本質(zhì)量管理匯編適用于********************公司，匯編闡述了質(zhì)量方針和按食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建立的質(zhì)量管理體系， 是本公司質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)性文件，它將對保證*************公司的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量起著重要的作用?，F(xiàn)予頒布。 全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)本質(zhì)量管理匯編，積極貫徹，嚴(yán)格執(zhí)行，確保本公司的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量滿足顧客、法律法規(guī)和相關(guān)方的要求，為公司取得更好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，為公司的發(fā)展創(chuàng)造更美好的明天。 公司長： 2007 年 月 日 質(zhì)量匯編的管理1 概述質(zhì)量管理匯編是實(shí)施質(zhì)量管理各項(xiàng)活動的綱領(lǐng)和指南，為確保本公司質(zhì)量管理匯編的充分、適宜與有效，必須加強(qiáng)對質(zhì)量管理匯編的管理。2 職責(zé) 質(zhì)管科負(fù)責(zé)質(zhì)量管理匯編的歸口管理。 質(zhì)量管理匯編由質(zhì)管科組織有關(guān)人員按《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》要求編制，總經(jīng)理審批頒發(fā)。 質(zhì)量管理匯編版本號為“第版”，由質(zhì)管科印制。 質(zhì)量管理匯編由質(zhì)管科統(tǒng)一編號、登記，發(fā)放至公司領(lǐng)導(dǎo)和中層干部。 質(zhì)量管理匯編在以下情況時修訂：（1）質(zhì)量管理匯編中某些規(guī)定已不適應(yīng)工作需要，執(zhí)行中有不完善之處；（2）組織機(jī)構(gòu)或人員崗位調(diào)整，影響質(zhì)量管理匯編的執(zhí)行；（3）現(xiàn)行手冊條款與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)、規(guī)章矛盾。 質(zhì)量管理匯編在以下情況時改版： （1）國家法律、法規(guī)、規(guī)章對食品管理要求方面有重大變動，與現(xiàn)行質(zhì)量管理匯編有較大矛盾； （2）《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》改版； （3）質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)發(fā)生重大變化； （4）組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員有較大變動，嚴(yán)重影響質(zhì)量管理匯編的實(shí)施； （5）生產(chǎn)能力發(fā)生重大變化；（6）質(zhì)量管理匯編局部的修訂涉及相當(dāng)多處或相當(dāng)多頁。 質(zhì)量管理匯編修訂或換版由質(zhì)管科負(fù)責(zé)，總經(jīng)理審批。更換下來的手冊或插頁及時加蓋“作廢”章，歸檔保存或銷毀。 人員調(diào)離時，向質(zhì)管科交回質(zhì)量管理匯編。 質(zhì)量管理匯編受控本一律不外借。非受控本的借閱、復(fù)印，須經(jīng)公司長批準(zhǔn)，由質(zhì)管科辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量管理匯編持有者應(yīng)妥善保管質(zhì)量管理匯編，保持質(zhì)量管理匯編的清潔、完整,不得將質(zhì)量管理匯編擅自更改、復(fù)印、外借，防止丟失。 質(zhì)量管理匯編由質(zhì)管科組織宣貫，宣貫記錄由質(zhì)管科存檔。 質(zhì)管科負(fù)責(zé)保持質(zhì)量管理匯編的現(xiàn)行有效性。 質(zhì)量管理匯編由質(zhì)管科負(fù)責(zé)解釋。質(zhì)量負(fù)責(zé)人任命書為推進(jìn)公司質(zhì)量工作的有效開展，確保產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)滿足法規(guī)和顧客要求，現(xiàn)授權(quán) 副總經(jīng)理為公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并授予以下職責(zé)和權(quán)限：1) 領(lǐng)導(dǎo)并組織公司建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理制度；2) 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量工作情況和任何改進(jìn)的需求；3) 組織召開公司質(zhì)量分析會；4) 代表公司與外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量工作相關(guān)事宜。關(guān)于質(zhì)量管理工作的歸口管理規(guī)定為推進(jìn)公司質(zhì)量管理工作的有效開展，現(xiàn)決定在公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，技術(shù)質(zhì)量主管 負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理工作的歸口管理，組織建立公司質(zhì)量管理體系，并負(fù)責(zé)處理公司日常質(zhì)量管理事務(wù)?？偨?jīng)理 2007 年9月20 日 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)及實(shí)施方案 企業(yè)質(zhì)量方針：質(zhì)量第一 用戶至上 以人為本 從嚴(yán)治廠企業(yè)質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品合格率≥98%，交付合格率達(dá)100%，重大顧客投訴率為零。實(shí)施方案1 建立健全質(zhì)量管理制度。2 對各級人員進(jìn)行質(zhì)量衛(wèi)生培訓(xùn)。3 完善生產(chǎn)設(shè)備、檢測設(shè)備的管理。4 嚴(yán)格落實(shí)食品法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。公司質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)圖鹵肉車間生肉車間辣子醬車間業(yè)務(wù)室辦公室品控部包裝車間車間主任副總經(jīng)理 長總經(jīng)理各（部門）崗位質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限1 總經(jīng)理1) 貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，關(guān)注顧客需求，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2) 組織制定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，確保全員理解并執(zhí)行；3) 確定組織機(jī)構(gòu)、工作崗位，明確各級人員職權(quán)，促進(jìn)內(nèi)部溝通；4) 任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人，授權(quán)處理質(zhì)量相關(guān)事宜；5) 配置合理資源。6) 組織開展年度質(zhì)量總結(jié)。2 質(zhì)量負(fù)責(zé)人1) 確保組織建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理制度；2) 向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量工作情況和任何改進(jìn)的需求；3) 確保不斷提高全體員工對滿足法規(guī)和顧客要求重要性的認(rèn)識；4) 代表公司與外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量工作相關(guān)事宜。3 副總經(jīng)理1) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域的總體管理；2) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域相關(guān)資源的管理；3) 負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域工作相關(guān)事宜的溝通、協(xié)調(diào)；4) 向總經(jīng)理報(bào)告分管工作。4 行政主管1) 組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行；2) 組織、協(xié)調(diào)公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負(fù)責(zé)外聯(lián)工作及辦理公司所需各項(xiàng)證照；3) 起草及歸檔公司相關(guān)文件；4) 搜集、整理公司內(nèi)部信息，及時組織編寫公司大事記；5) 管理公司重要資質(zhì)證件；6) 組織好來客接待和相關(guān)的外聯(lián)工作；7) 協(xié)調(diào)公司內(nèi)部行政人事等工作；5 供銷主管1) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售；2) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)物資的采購；3) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的交付；4) 收集顧客滿意信息，組織開展售后服務(wù)等活動。6 技術(shù)質(zhì)量主管1) 組織建立公司質(zhì)量管理體系，并負(fù)責(zé)處理公司日常質(zhì)量管理事務(wù)。2) 負(fù)責(zé)技術(shù)文件的管理；3) 負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備及工作環(huán)境的管理；4) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的工藝設(shè)計(jì)；5) 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程開展技術(shù)指導(dǎo)；6) 組織開展特殊過程的確認(rèn)；7) 負(fù)責(zé)檢測裝置的管理；8) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的檢驗(yàn)管理；9) 負(fù)責(zé)不合格品的控制。7 生產(chǎn)主管1) 對車間的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；2) 按計(jì)劃組織生產(chǎn)；3) 確保技術(shù)質(zhì)量要求在生產(chǎn)過程得到全面落實(shí)；4) 保護(hù)、維護(hù)所使用的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工裝、檢測器具；5) 做好現(xiàn)場產(chǎn)品的標(biāo)識和防護(hù)；6) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場的環(huán)境管理和安全管理。檢驗(yàn)員1) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識；2) 負(fù)責(zé)記錄并報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果；3) 跟蹤驗(yàn)證不合格品的處理結(jié)果。倉庫管理員1) 負(fù)責(zé)庫存物品收發(fā)；2) 負(fù)責(zé)建立庫存臺賬；3) 負(fù)責(zé)庫存物品的防護(hù)；4) 負(fù)責(zé)盤點(diǎn)并報(bào)告庫存狀況。操作工1) 對工序質(zhì)量負(fù)責(zé)；2) 按工序生產(chǎn)作業(yè)要求，完成生產(chǎn)任務(wù)；3) 負(fù)責(zé)工序設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)；4) 負(fù)責(zé)維護(hù)、保持工序作業(yè)環(huán)境；5) 負(fù)責(zé)工序產(chǎn)品的防護(hù)。 不合格產(chǎn)品管理辦法一、不合格品的識別1 不合格品，是指對照產(chǎn)品要求、工藝文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，被判定為一個或多個質(zhì)量指標(biāo)不符合（未滿足）規(guī)定要求的產(chǎn)品。2 這里所指的產(chǎn)品包括：成品、半成品、