【正文】 奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)國內(nèi)牛品種中國荷斯坦牛（又名中國黑白花奶牛）培育歷史:中國荷斯坦牛有一百多年的歷史，其育種過程非常復(fù)雜?？傊?，它是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種經(jīng)長期選育而成。育種簡史可由下圖表示：引進各品種牛純繁各純種牛與我國當(dāng)?shù)攸S牛雜交各雜交種互交用純種荷斯坦奶牛級進雜交高代雜種相互橫交后代自群繁育中國荷斯坦奶牛。外貌：毛色呈黑白花，體質(zhì)細膩結(jié)實，體軀結(jié)構(gòu)均勻。泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好，乳房附著良好，質(zhì)地柔軟，乳靜脈明顯，乳頭大小、分布適中。肢勢端正，蹄質(zhì)堅實。由于各地引用的黑白花公牛和本地母牛類型不同，以及飼養(yǎng)環(huán)境條件的差異，我國黑白花牛多為乳用型，乳用特征明顯，但體格不夠一致，基本上可劃分為大、中、小三個類型。大型：主要引用美國荷斯坦公牛與北方母牛長期雜交和橫交培育而成，成年母牛體高為136cm以上。中型：主要引用日本、德國等中等體型的黑白花公牛與本地母牛雜交及橫交培育而成，成年母牛體高133cm以上。小型：主要引用荷蘭等國歐洲類型的黑白花公牛與本地母牛雜交，或引進荷斯坦公牛與體型小的本地母牛雜交而成。成年母牛高130cm左右。成年體高: 成年體重: 公1020kg 母575kg性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 5000kg7000kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性能良好,遺傳穩(wěn)定,很多地區(qū)均可飼養(yǎng),抗病力強,飼料報酬高。三河牛產(chǎn)地: 產(chǎn)于內(nèi)蒙古,90%以上分布在呼倫貝爾盟。培育歷史：該品種由西門塔爾牛與三河地區(qū)本地黃牛雜交經(jīng)選育而成，乳肉兼用型。外貌: 毛色為紅(黃)白花,花片分明,頭白色或額部有白斑,四肢膝關(guān)節(jié)以下、腹部下方及尾尖呈白色。有角、稍向上向前方彎曲，有少數(shù)牛角向上。成年體高: 公 母 成年體重: 公 1050kg 母 性成熟年齡: 1018月齡適配年齡: 2024月齡平均單產(chǎn): 3145kg乳脂率: %適應(yīng)性: 耐粗飼,容易放牧,抗嚴(yán)寒的優(yōu)良品質(zhì),抗病力強,對高溫,潮濕的亞熱帶氣候不能很好適應(yīng)。 草 原 紅 牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于內(nèi)蒙古、吉林和河北。培育歷史：該品種由乳用短角牛與當(dāng)?shù)嘏ｋs交選育而成。外貌: 大多數(shù)有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,部分牛的腹下或乳房有小片白班,角呈臘黃褐色.成年體高: 成年體重: 公760kg 母453kg性成熟年齡: 1416月齡適配年齡: 平均單產(chǎn): 2100kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性強,耐粗飼。夏季完全依靠草原放牧飼養(yǎng),冬季不補飼,僅依靠采食枯草即可維持生活。對嚴(yán)寒酷熱氣候的耐力很強,抗病力強,發(fā)病率低，當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹鳌? 新 疆 褐 牛產(chǎn)地:主要產(chǎn)于新疆天山北麓的西端伊犁地區(qū)和準(zhǔn)葛爾界山塔城地區(qū)的牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。培育歷史:該品種是由瑞士褐牛公牛與本地母牛雜交選育而成。外貌:有角，角尖稍直，呈深褐色，角大小適中，向側(cè)前上方彎曲呈半橢圓形。毛色呈褐色，深淺不一，頂部、角基部、口輪的周圍和背線為灰白色或黃白色，眼瞼，鼻鏡，尾尖，蹄呈深褐色。成年體高: 成年體重:公950kg 母430kg性成熟年齡:810月齡適配年齡:平均單產(chǎn):2150kg乳脂率:%適應(yīng)性:該牛適應(yīng)性強,為其他牛所不及,可在高海拔地區(qū)放牧,耐嚴(yán)寒,耐高溫,耐粗飼,抗病力強.科爾沁牛產(chǎn)地：主要分布在內(nèi)蒙古的科爾沁草原培育歷史：由西門塔爾牛公牛與科爾沁草原母牛雜交選育而成。外貌：毛色為黃(紅)白花,體大結(jié)實,結(jié)構(gòu)均稱,頭大小適中,頸肩結(jié)合良好,四肢端正,胸寬深,肋骨擴張,背腰平直,后軀及乳房發(fā)育良好,乳頭分布均勻,大小適中.成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：68月齡適配年齡：平均單產(chǎn)：乳脂率：%適應(yīng)性：是適合草原放牧的新品種,在牧區(qū)有廣闊的發(fā)展前途。 秦川牛產(chǎn)地：分布在陜西關(guān)中地區(qū)，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。培育歷史：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。外貌：體格高大,骨骼粗壯,肌肉豐滿,體質(zhì)豐滿,體質(zhì)強健,胸寬深,肋長而開張,背腰平寬寬廣,長短適中,結(jié)合良好,薦骨隆起,后軀發(fā)育稍差,四肢粗壯結(jié)實,兩前肢相距較寬,有外弧現(xiàn)象,頸粗短,髻甲較低而薄,角短而鈍,、紅、黃三種，以紫紅和紅色居多。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：10月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：710kg乳脂率：%適應(yīng)性：對熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng),在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 南陽牛產(chǎn)地：河南省南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。培育歷史：當(dāng)?shù)厝罕姎v來重視選擇體格高大，結(jié)構(gòu)均勻，外貌良好的牛作種用，并經(jīng)過長期精心培育而形成了今日的南陽牛。外貌：體格高大，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細，母牛角細，耆甲較高，背腰平直，四肢端正，公牛頭部方正，額微凹，母牛發(fā)育良好，但部分牛存在胸部寬深不夠，毛色有黃、紅、草白四種。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：較早812月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：600800kg乳脂率：%適應(yīng)性：在東北嚴(yán)寒地區(qū)和南方炎熱地帶均有較強的適應(yīng)性,抗病力強,繁殖率高,成活率高耐粗飼。改良方向：目前主要向肉用方向改良，但也可作為奶牛胚胎移 魯西牛產(chǎn)地：主要產(chǎn)于山東省西南部的荷澤和濟寧兩地區(qū)，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。培育歷史：民間選種和精心飼養(yǎng)而形成。外貌：被毛以黃色為主,角色蠟黃色或琥珀色,牛尾與體毛顏色一樣,背腰平寬寬廣,胸寬深,后軀不發(fā)達,尻部傾斜,關(guān)節(jié)干燥,耆甲低.成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：公 一歲 母 8月齡適配年齡： 母1012月齡平均單產(chǎn)：500600Kg。乳脂率：%。適應(yīng)性：要求飼養(yǎng)管理細致,不耐低溫,耐高溫,抗病能力差.改良方向：目前主要向肉用方向改良，但可用作奶牛胚胎移 晉南牛產(chǎn)地：山西省西南部汾河下游的晉南盆地，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。早期曾參與中國荷斯坦牛的雜交育種。外貌： 母牛頭部清秀，前胸寬闊，腹深，蹄大而圓，質(zhì)地致密，毛色以棗紅色為主。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：9月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：乳脂率：%適應(yīng)性：遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定,適應(yīng)性能良好,抗病力強,繁殖率高,耐苦,耐勞,耐熱,耐粗飼。改良方向：目前主要向肉用方向改良，也可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 延邊牛產(chǎn)地： 吉林省延邊朝鮮族自制州的大片地區(qū)，是我國著名的地方優(yōu)良黃牛品種之一。早期曾參與中國荷斯坦牛及草原紅牛的雜交育種。培育歷史：朝鮮牛和本地牛進行長期的雜交，經(jīng)過精心培育而形成延邊牛。外貌： 頭大小適中,角細而長,乳房發(fā)育良好,毛色呈不同濃度的黃色,鼻鏡一般呈淡褐色.成年體高： 成年體重： 公 性成熟年齡： 1314月齡適配年齡： 2024月齡平均單產(chǎn)： 500700kg乳脂率： %適應(yīng)性： 耐寒,耐粗飼,耐勞,抗病力強,適應(yīng)水田作業(yè)。改良方向：目前主要向乳肉兼用型改良?！? 蒙古牛產(chǎn)地： 原產(chǎn)于蒙古草原地區(qū)，現(xiàn)分布在內(nèi)蒙古和黑、吉、遼等周邊的地區(qū)，是我國優(yōu)良的黃牛品種。早期參與中國荷斯坦牛、三河牛及科爾沁牛的雜交育種。培養(yǎng)歷史：長期不斷地進行人工選擇和自然選擇的情況下，形成現(xiàn)在的蒙古牛外貌： 角長，胸扁而深，背腰平直，乳房基部寬大，發(fā)達， 毛色多為黑色或黃 （紅）色。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡： 812月齡 適配年齡： 2歲平均單產(chǎn)： 乳脂率： %適應(yīng)性： 耐粗飼,耐嚴(yán)寒,耐旱,耐熱,抗病力強,當(dāng)?shù)匾苑拍翞橹?，適應(yīng)性強.改良方向：目前主要向乳肉兼用型改良?！≈袊笈．a(chǎn)地：原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏?；蜇i聲?；蝰R尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出現(xiàn)了十大優(yōu)良類群。外貌：頭大,角粗,皮松厚,髻甲高長寬,前肢短而端正,后肢呈刀狀,體側(cè)下部逆生粗長毛,尾短并著生蓬松長毛,公牦牛頭粗重,呈長方形,頸短厚且深,睪丸較小,接近腹部,不下垂；母牦牛頭長,眼大而圓,額寬,有角,頸長而薄,乳房小,呈碗碟狀,乳頭短小,乳靜脈不明顯。成年體高： 成年體重： 性成熟年齡：12月齡適配年齡：2歲平均單產(chǎn)：274kg乳脂率：%適應(yīng)性：適應(yīng)高海拔,耐嚴(yán)寒,耐粗飼,耐艱苦。　中國水牛產(chǎn)地：主要分布在我國長江以南。培育歷史：我國水牛主要是以沼澤型為主，長期以來主要用作水田地區(qū)的役畜，近年來引進江河型水牛（如么拉水牛和尼里瑞菲水牛）改良當(dāng)?shù)厮＃谷橛眯阅苡忻黠@提高。外貌：頭部長短適中,前額平坦較窄,眼大,稍突出,口方大,上下唇吻合良好,鼻孔大,鼻鏡黑色(白牛肉色),耳大小中等,生于角基后方,角基方形,上部漸成圓尖形,向左右平伸,呈新月形或弧形,髻甲隆起，寬厚，肩胛傾斜適中，胸寬而深，肌肉發(fā)達，背腰寬廣略凹，腰角粗大突出，尻斜后軀發(fā)育較差，尾粗短，四肢粗壯，前肢開闊，后肢多呈S狀，系部干燥，角度適中，母牛乳房呈碗形，乳頭短小，乳靜脈不夠明顯。公牛第二性征不明顯。成年體高： 公136cm 母130cm成年體重： 公600kg 母550kg性成熟年齡： 適配年齡： 23歲平均單產(chǎn)： 770kg乳脂率： %適應(yīng)性： 分布廣,耐高溫,耐嚴(yán)寒,，.　國外牛品種荷蘭牛產(chǎn)地 原產(chǎn)于荷蘭，分布于歐洲諸國。外貌 乳肉兼用型，體格較小，四肢較短，但體軀寬深，略呈矩形，尻部方正且發(fā)育好。乳房前身后展，附著良好；毛色黑白花片,界限分明,額部多有白星，四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。成年體高 成年體重 公 9001100kg 母 550700kg性成熟年齡 12月齡適配年齡 1416月齡平均單產(chǎn) 50007000kg乳脂率 %乳肉生產(chǎn)性能均良好,遺傳性穩(wěn)定,易管理，耐粗飼，飼料報酬率高，抗病力強。美國荷斯坦牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于荷蘭和德國北部,、加拿大和日本的黑白花牛屬于此類。培育歷史：該品種是在荷蘭弗里斯牛的基礎(chǔ)上，經(jīng)過對產(chǎn)乳量和體型長期精選而成的高產(chǎn)及最經(jīng)濟的乳牛品種。外貌: 純?nèi)橛眯停w格較大。成年母牛體型清秀,結(jié)構(gòu)勻稱，皮下脂肪少，前望、上望、側(cè)望均呈楔型，后軀發(fā)達，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房發(fā)達且結(jié)構(gòu)良好；被毛較細短，毛色為黑白花或紅白花, 額部多有白星，鼻鏡寬廣,頜骨堅實,前額寬而微凹,鼻梁平直。成年體高: 公 147cm 母 137cm成年體重: 公 9001200kg 母 650750kg性成熟年齡: 12月齡 適配年齡: 1518月齡平均單產(chǎn): 60008000kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性能良好,乳用型明顯，適合機器擠奶，遺傳穩(wěn)定,很多地區(qū)均可飼養(yǎng),抗病力強,飼料報酬率高.　加拿大黑白花牛產(chǎn)地: 加拿大外貌: 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達且結(jié)構(gòu)良好，一般個體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 7200kg乳脂率: %適應(yīng)性: 適應(yīng)性較好,在世界各地不同氣候和管理條件下,均可進行飼養(yǎng)?！∪毡竞诎谆ㄅ．a(chǎn)地: 源于美國，現(xiàn)分布在日本北海道和關(guān)東地區(qū)外貌: 成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達且結(jié) 構(gòu)良好，一般個體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 45005000kg 乳脂率: %適應(yīng)性: 生產(chǎn)性能良好,遺傳穩(wěn)定,抗病力強,在世界各地不同氣 候和管理條件下,均可進行飼養(yǎng)。丹麥黑白花牛產(chǎn)地: 丹麥外貌: 體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)均勻,體型整齊,后軀發(fā)育豐滿,尻長平寬,乳房附著良好,前伸后延,不下垂,是理想的噴狀乳房.性成熟年齡: 12月齡適配年齡: 1416月齡平均單產(chǎn): 5511kg乳脂率: %適應(yīng)性: 生產(chǎn)性能良好,遺傳穩(wěn)定,抗病力強,在世界各地不同氣候和管理條件下,均可進行飼養(yǎng)。新西蘭黑白花牛產(chǎn)地：新西蘭外貌：成年母牛側(cè)望呈楔型，后軀發(fā)達，乳靜脈粗大而多彎曲，乳房特別龐大，發(fā)達且結(jié)構(gòu)良好，一般個體結(jié)構(gòu)均勻，皮下脂肪少，被毛較細，毛色界限分明的黑白花片額部多白星，然而四肢下部、腹下和尾帚為白色毛。性成熟年齡：12月齡適配年齡：1416月齡平均單產(chǎn)：30003500kg乳脂率：%適應(yīng)性：適合草原放牧飼養(yǎng),產(chǎn)乳量穩(wěn)定.娟珊牛產(chǎn)地: 原產(chǎn)于英吉利海峽的娟珊島.外貌: 頭輕而短,兩眼間距寬,額部凹陷,耳大而薄,髻甲狹窄,肩直立,胸淺,背線平坦,腹圍大,尻長平寬,尾帚細長,四肢較細,全身肌肉清秀,皮膚單薄,乳房發(fā)育良好.成年體高:公 母 成年體重:公 650700kg 母 360400kg性成熟年齡: 10月齡適配年齡: 1516月齡平均單產(chǎn): 30003600kg乳脂率: 57%適應(yīng)性: 由于其乳脂率高,適應(yīng)于熱帶氣候,當(dāng)?shù)匾苑拍溜曫B(yǎng)為主，農(nóng)民僅在冬季補喂粗飼料。對于改良熱帶的乳牛很有幫助.　愛爾夏牛產(chǎn)地： 原產(chǎn)于英國愛爾夏郡。培育歷史：1750年開始雜交選育，曾引用荷蘭牛、梯斯華特牛等。1814年育成，1835年開始登記良種，1877年成立品種協(xié)會。外貌:體格中等,結(jié)構(gòu)勻稱,額稍短,角細長,且由基部漸漸向上方彎曲,角色白,尖黑色,頸垂皮小,胸深較窄,關(guān)節(jié)粗壯,乳房勻稱,乳頭中等長,毛色紅白花,