豐富多彩的世界豐富多彩的中國傳統(tǒng)文化(已修改)
2025-04-25 19:48 本頁面
【正文】 中國歷史悠久，幅員遼闊，人口眾多，因而形成了豐富多彩的飲食文化。我們可以從飲食者、地域、時令三個角度來認識中國飲食文化的類型。以下是小編整理的豐富多彩的中國傳統(tǒng)文化的相關資料，希望對你有幫助! 豐富多彩的中國傳統(tǒng)文化：飲食者類型 一、宮廷、貴族飲食 任何社會，統(tǒng)治階級的思想就是占統(tǒng)治地位的思想，作為統(tǒng)治階級，封建帝王不僅將自己的意識形態(tài)強加于其統(tǒng)治下的臣民，以示自己的至高無上，而且同時還要將自己的日常生活行為方式標新立異，以示自己的絕對權威。這樣作為飲食行為，也就無不滲透著統(tǒng)治者的思想和意識，表現(xiàn)出其修養(yǎng)和愛好，這樣，就形成了具有獨特特點的宮廷飲食?！ ∈紫龋瑢m廷飲食的特點是選料嚴格，用料嚴格。普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣，帝王權力的無限擴大，使其薈萃了天下技藝高超的廚師，也擁有了人間所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宮廷就已有職責分得細密而又繁瑣的專人負責皇帝的飲食，《周禮注疏天官冢宰》中主有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸師、獸人、漁人、臘人、食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、酒正、酒人、凌人、籩人、醯人、鹽人”等條目，目下分述職掌范圍。這么多的專職人員，可以想見當時飲食選材備料的嚴格。不僅選料嚴格，而且用料精細。早在周代，統(tǒng)治者就食用“八珍”，而越到后來，統(tǒng)治者的飲食越精細、珍貴。如信修明在《宮廷瑣記》中記錄的慈禧太后的一個食單，其中僅燕窩的菜肴就有六味：燕窩雞皮魚丸子、燕窩萬字全銀鴨子、燕窩壽字五柳雞絲、燕窩無字白鴨絲、燕窩疆字口蘑鴨湯、燕窩炒爐雞絲。 其次，烹飪精細。一統(tǒng)天下的政治勢力，為統(tǒng)治者提供了享用各種珍美飲食的可能性，也要求宮廷飲食在烹飪上要盡
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