農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全(已修改)
2025-04-25 04:32 本頁面
【正文】 農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全摘要：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全是以生命科學(xué)和農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系、農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)的保障和農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。通過對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體健康。農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與農(nóng)產(chǎn)品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)產(chǎn)品毒理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制等諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。⑴關(guān)鍵詞： 質(zhì)量安全 標(biāo)準(zhǔn)控制 品質(zhì)檢驗(yàn) 發(fā)展?fàn)顩r1. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要求法律法規(guī)是進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制和實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要基礎(chǔ)，國外在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面都建立了比較嚴(yán)密的法律法規(guī)體系，不僅為制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測和質(zhì)量認(rèn)證提供了統(tǒng)一的規(guī)范要求，也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與管理提供了充分的法律依據(jù)和執(zhí)法手段。我國制定的法律法規(guī)要求：我國歷來對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)十分重視，先后制定了各類相關(guān)的法律法規(guī)，如：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例》、《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證管理辦法》及各類農(nóng)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法的國家標(biāo)準(zhǔn)，在檢驗(yàn)方法上正逐步與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，使我國農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)的結(jié)果更具權(quán)威性，以減少農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中的質(zhì)量問題，盡可能減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。⑵美國制定的相關(guān)法律要求：《食品、藥品和化妝品法》——食品、藥品、化妝品的安全和衛(wèi)生以及正確標(biāo)識(shí)?！堵?lián)邦肉類檢驗(yàn)法》——豬、牛、羊、馬等牲畜肉類的安全和衛(wèi)生以及正確標(biāo)識(shí)?！肚萑庵破窓z驗(yàn)法》——家禽（包括雞、鴨、鵝、火雞、珍珠雞）產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生和正確標(biāo)識(shí)?！兜爸破窓z驗(yàn)法》——蛋類加工產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生和正確標(biāo)識(shí)。《植物保護(hù)法》——植物檢疫的相關(guān)規(guī)定，包括植物、植物產(chǎn)品、某些生物控制有機(jī)植物、有害雜草以及植物病蟲害的進(jìn)出口要求等?！堵?lián)邦進(jìn)口牛奶法》《管制物質(zhì)進(jìn)出口法》《公眾健康安全與生物恐怖主義預(yù)防應(yīng)對(duì)法》⑶由于現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品保準(zhǔn)化管理中，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品三類認(rèn)證形式在標(biāo)準(zhǔn)上還存在很多不足，《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003~2005年發(fā)展計(jì)劃》以突出農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量為重點(diǎn)?？紤]到各大類農(nóng)產(chǎn)品的相似性，《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003~2005年發(fā)展計(jì)劃》列出了各大類無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目，置于某種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不同要求，要在具體的標(biāo)準(zhǔn)中分別列出。在生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)地環(huán)境條件要求上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品有著根本上的不同，因此，在具體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的設(shè)置上，將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)地環(huán)境條件要求單列，而無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)產(chǎn)品在這兩方面的差異不大，在標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目中并為一類，不再分列，僅補(bǔ)充部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作是開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理和質(zhì)量監(jiān)督的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作，經(jīng)歷了從無到有，從粗到細(xì)，逐步趨向于先進(jìn)、合理的發(fā)展過程，現(xiàn)在已經(jīng)有了包括原糧、油料、成品農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品等幾大類的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及其他標(biāo)準(zhǔn)約200項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由“三項(xiàng)質(zhì)量”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)
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