【正文】 前廳部規(guī)章制度 第一章前廳概述及組織機構(gòu)一、前廳部概述飯店前廳部是飯店的第一窗口，起著計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)的作用。它又是飯店與賓客直接接觸，掌握賓客信息，并提供多種直接服務的部門，這些工作帶有全局性。同時，是飯店管理和賓客之間的橋梁，在飯店業(yè)務活動中不斷收集、處理、傳遞信息，為飯店管理機構(gòu)作出經(jīng)營管理決策提供可靠的依據(jù)，更是為總經(jīng)理和各經(jīng)營部門作出經(jīng)營決策的參謀機構(gòu)。前廳部是迎送客人、承接預訂、辦理客人入?。ㄍ朔浚┦掷m(xù)、商務、委托代辦、汽車服務、轉(zhuǎn)接電話、保存客人資料、維護大堂秩序的職能部門，是酒店業(yè)務運作的中樞。此外，前廳部還是酒店與客人之間的聯(lián)系紐帶，是為酒店經(jīng)營提供依據(jù)的重要參謀部門。前廳部應以盡力幫助、滿足客人的一切要求為宗旨，并提供一系列完善的服務，使客人有賓至如歸的感覺。無論酒店的規(guī)模及檔次如何，前廳部總是成為客人與酒店及外界聯(lián)絡溝通的中心，故此，其服務質(zhì)量的優(yōu)劣，是直接影響整個酒店的聲譽。二、前廳部組織機構(gòu)前廳部大堂副理前臺禮賓 三、前廳部崗位設置前臺領班1人副經(jīng)理1人前廳部經(jīng)理1人大堂副理3人禮賓領班1人前臺接待6人禮賓員5人第二章前廳部各崗位崗位職責一、前廳部經(jīng)理職務概述：負責前廳部的經(jīng)營管理工作，保證員工為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，最大限度地提高客房的出租率、客房收入及平均房價。崗位職責：巡視屬下各崗位，抽查服務質(zhì)量，保證日常工作順利進行。做好成本控制工作，在保證報務質(zhì)量的前提下，努力降低各種用品的消耗。制定本部門的工作和培訓計劃，定期向上級匯報，并出席總經(jīng)理室召集的店務會議。組織、主持每周主管例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題。及時了解國內(nèi)外酒店經(jīng)營管理的最新動態(tài)，本市的會展信息，以及旅游、商務等各類客源市場，特別是周邊市場的變化，同時不斷地完善提高本部門各崗位的服務質(zhì)量。接受客人投訴，及時處理解決并做好記錄。溝通協(xié)調(diào)本部門與其它各部門之間的關系。負責下屬員工的工作考核、評估，提出員工招聘、調(diào)職、晉升等意見。檢查消防器具，做好防火、防盜的安全保衛(wèi)工作，以及協(xié)查通緝犯的工作。關心和幫助下屬員工的工作、生活，協(xié)調(diào)平衡各分部之間的關系，增強凝聚力和培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。二、大堂副理職務概述：監(jiān)督、檢查酒店大堂及其他公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和服務質(zhì)量，密切與各部門的聯(lián)系，解決客人的有關需求。崗位職責：檢查酒店各區(qū)域衛(wèi)生清潔及設施、設備運轉(zhuǎn)情況, 員工儀容儀表、服務質(zhì)量。代表飯店處理前臺事務，并配合前廳部經(jīng)理對前臺各崗位進行抽查、督導。解決賓客疑難問題，對于飯店范圍之外的要求，給予客人以最大限度的幫助。及時解決客人投訴，對于嚴重事件的投訴，要及時地向部門領導匯報。配合部門制定培訓計劃，并實施培訓。溝通與協(xié)調(diào)與其它部門的關系。掌握處理突發(fā)事件的工作程序，并善于處理。按授權范圍，代表飯店做好VIP客人的迎送工作，并征詢客人住店期間的意見和建議，同時做好記錄。熟悉飯店內(nèi)各營業(yè)場所、服務項目、營業(yè)時間及本市的主要旅游景點、商業(yè)街、休閑區(qū)、文化古跡等信息，隨時解答客人的查詢。參加前廳部經(jīng)理召開的會議和培訓。1認真做好每天的當班記錄，交接工作明確、清晰。三、前臺領班班次：早班7：00—15：00 中班14：30—22：00 夜班21：30—7：00正常8：30—11：30 15：00—20：00崗位職責：認真檢查本班組員工的儀容、儀表、對不符合要求者及時批評指正。幫助下屬員工解決工作中遇到的難題，處理工作差錯與事故。對當日的工作重點布置到位，落實到人。掌握客情和預訂資料，并做好客人資料的登記，督促、檢查電腦輸入人員輸入資料的準確性。為VIP、老客人和有特殊要求的客人排房時，盡量滿足客人的要求，要盡量想的周到、細致，并及時將排房情況通報各相關部門。認真檢查交接班記錄，了解并及時記錄本班次工作中出現(xiàn)的問題，處理下屬員工未能解決的疑難問題。與客房部聯(lián)系關于急需清潔房或早到客人房。在VIP客人或團隊到達前，做好排房并配制鑰匙。熟悉飯店房價、特殊房價、協(xié)議房價和信用情況，以及折扣審批權限。確保工作區(qū)環(huán)境整潔、定期檢查工作必備用品使用情況，定期盤點、補充用品以及申報維修。四、前臺接待班次：早班7：00—15：00 中班14：30—22：00 夜班21：30—7：00崗位職責：做好交接班工作，保證區(qū)域衛(wèi)生干凈，臺面物品擺放整齊，做好各物品的檢查補充工作。為客人辦理入住、續(xù)住手續(xù)，辦理換房、加床業(yè)務。辦理當日結(jié)帳工作、離店日期確認，負責欠款的催收工作，并輸入電腦?；卮鹂腿擞嘘P酒店及本地區(qū)情況的詢問，接待賓客時要禮貌、主動、快捷，作到微笑服務，使客人滿意。處理客人留言。代銷旅游圖。處理轉(zhuǎn)交物品。掌握房態(tài)，為住店客人保管客房鑰匙。保證各類費用項目的帳單數(shù)、明細帳與前臺收銀報表保持一致。按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡及結(jié)帳帳單，并與報表保持一致。協(xié)助來訪客人電話尋找住宿客人。填寫各種表格。五、禮賓員班次：早班7：00—15：30 中班14：30—23：00 正常班10：00—13：30 15：30—20：30崗位職責：按規(guī)定程序為團隊及散客運送行李。負責為賓客提拿行李，并護送其前往排定的客房。介紹飯店主要營業(yè)場所的基本情況和促銷項目。確保準確無誤地按客人的要求從客房中取行李。按飯店標準和程序存放客人的行李和物品。在公共區(qū)域站立時，面帶微笑并以禮貌用語、規(guī)范手勢來營造良好的大堂氣氛。接受大堂副理、領班的督導和班次安排、在大堂各固定崗位值班。確保每輛車抵飯店正門時為客人拉門，并向客人致意表示歡迎。問候客人，主動為客人叫出租車。指揮來住車輛，確保酒店門前車道的暢通。保持良好的禮儀形象,熱情、禮貌地回答客人詢問。1自覺保持公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好行李員休息區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。1雨天替客人保管雨傘，提供雨傘服務。1負責各類報刊、雜志、信件、包裹的發(fā)送等工作。1在大廳、樓層發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象立即報告大堂副理。不準向客人索取小費。執(zhí)行酒店所有的規(guī)章制度。完成上級所要求的其它職責第三章前廳部各崗位工作流程一、禮賓待位及引領服務流程儀容儀表儀容儀表符合《員工手冊》的相關要求。站位迎賓姿勢站立于大堂門口一側(cè)。當客人距離大門2至3米時，禮賓員應主動向前半步并向客人鞠躬（15度）問好：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，歡迎光臨”。主動伸手示意客人走轉(zhuǎn)門（采用橫擺式手勢：五指并攏，手掌自然伸直，掌心向上，肘微彎曲，手掌、手腕和小臂成一條直線，以肘為軸向一旁擺出到腰部，并與身體正面成45度時停止，肘關節(jié)距身體約15厘米）。車輛指揮看到車輛從大門口駛來，迅速右轉(zhuǎn)并向前走2—3步，成立正姿勢站立（雙手五指并攏，自然下垂，中指貼于褲縫）。等車駛向停車道后，作標準停車手勢（右手臂平直伸出，五指并攏，掌心朝里，左手臂在自然下垂的狀態(tài)下前伸與身體約呈30度角，掌心朝里，）示意車輛停在合理位置。等車輛停穩(wěn)后，先用左手打開車門約5公分，等待并關注客人，在客人準備下車時，將車門全部打開，并用右手為客人護頂。等客人全部下車后示意司機可以將車開走（右手臂向右側(cè)平伸呈90度）。詢問并提拿行李客人下車后，主動問有無行李，并確認行李件數(shù)。幫客人提行李注意輕拿輕放。觀察車內(nèi)有無遺留物品。詢問客人住宿還是就餐，正確選擇引領方向。引領及電梯服務，和著客人的腳步走，距總臺23步遠時停住腳步，側(cè)身采用前擺式手勢示意請客人到總臺登記（手由身體一側(cè)由下而上抬起，以肩關節(jié)為軸，到腰的高度，再向身體的右前方擺去，擺到肘關節(jié)距身體15厘米，并不超過軀干的位置時停止，手指伸直并攏，手掌、手腕和小臂成一條直線，肘關節(jié)自然彎曲，掌心傾斜45度，另一只手自然放于體側(cè)）。，注意觀察和了解客人情況。給客人介紹電梯的位置，到達電梯后迅速按鍵護梯，采用回擺式手勢請客人進入電梯，注意請客人先進/先出。在電梯內(nèi)應站立于電梯控制開關處，引領及候梯途中簡單介紹酒店的服務項目(客房樓層分布，零點、宴會位置及營業(yè)時間以及酒店最近推出的活動項目)。入房引領到達樓層時，主動示意房間方向。到達房間時請客人稍等，把行李放在靠門軸一側(cè)，“XX先生/小姐,您的房間到了,請稍等”。敲門并報稱:你好行李員。用客人的鑰匙打開房門，先將房門打開45度，迅速地看一下房間并確保房間是空的干凈房，然后把門打開附在門吸上，將鑰匙放入取電盒，告知賓客鑰匙所放的位置，并請客人先進入房間。房間服務征詢客人放置行李地點,將行李按客人要求放置。按標準站姿站立,并詢問賓客對該房間是否滿意。詢問客人是否需要房間介紹，用前擺式手勢為客人介紹，并回答客人問詢。操作完畢，禮貌詢問客人有無其它需要，并告知客人客房服務電話。離房使用敬語并向客人道別,并?？腿嗽诰频赀^的愉快。離開時，面對客人鞠躬30度，后退兩步后，第三步轉(zhuǎn)身離去，到門口后轉(zhuǎn)身點頭示意，輕輕帶上房門。二、禮賓員行李寄存服務流程儀容儀表儀容儀表符合《員工手冊》的相關要求。行李寄存接受服務要求當客人距禮賓臺2至3米時，禮賓員應主動向前半步并向客人鞠躬（15度）問侯：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，請問有什么可以幫您？”確認客人的寄存服務需求，并禮貌詢問客人的房間號碼。辦理相關手續(xù)禮貌詢問客人所要寄存的行李種類，并查看，確保行李中無任何貴重物品、食品、危險品或易碎品在內(nèi)。正確清點行李件數(shù)，同時查看行李有無破損。填寫《行李寄存牌》，并提醒客人注意行李寄存的相關條款。禮貌詢問客人的預領時間及聯(lián)系電話，并記錄于寄存牌中。填寫完畢，向客人復述記錄的內(nèi)容，并禮貌請客人在《行李寄存牌》上簽名確認。記錄填寫完整、準確，書寫工整、字跡清晰。取下行李寄存牌的下聯(lián)，雙手遞給客人，并提醒客人妥善保管。存放行李將寄存牌上聯(lián)系于行李上，并根據(jù)客人的預領時間，將行李存放在相應存放區(qū)。物品擺放整齊，無亂放、錯放現(xiàn)象。根據(jù)《行李寄存牌》內(nèi)容填寫《行李寄存控制表》。記錄填寫完整、準確，書寫工整、字跡清晰。道別服務完畢，禮貌向客人道別（鞠躬45度）。行李領取接受服務要求當客人距禮賓臺2至3米時，禮賓員應主動向前半步并向客人鞠躬（15度）問侯：“早上好/下午好/晚上好，先生/女士，請問有什么可以幫您？”辦理相關手續(xù)禮貌請客人出示《行李寄存牌》下聯(lián)。查看《行李寄存控制表》，確認后，請客人在行李寄存牌下聯(lián)簽字確認。禮貌請客人稍等，然后根據(jù)行李寄存牌上的房號和寄存日期在行李房找到要取的行李，同時與上聯(lián)的客人簽名模式作對比。核對無誤后，將客人行李取出行李房，客人的行李要輕拿輕放。送還行李將行李交還給客人，并請客人核對。完成“行李寄存牌”及《行李寄存控制表》的下半部分。道別服務完畢，禮貌向客人道別（鞠躬45度）。三、物品轉(zhuǎn)交服務流程儀容儀表儀容儀表符合《員工手冊》的相關要求。物品寄存接受服務要求當客人距禮賓臺2至3米時，禮賓員應主動