【正文】 第一講企業(yè)供應鏈基本知識（上）本課程的題目是“物料管理和庫存控制實務”，而這個內容則恰恰是企業(yè)（尤其是制造業(yè)）的經營管理者經常遇到且十分頭疼的問題。下面首先從與企業(yè)物料需求管理和庫存控制密切相關的供應鏈入手，系統(tǒng)、全面地展開相關的探討和闡述。供應鏈的概念供應鏈是近幾年來備受企業(yè)家關注的一個管理概念和內容，正是由于理論界和企業(yè)界的熱切關注和研究討論，使得大家普遍認為它是一個很抽象的、學術性的課題。而實際上，供應鏈所指向的內容是我們每天都可能要遇到的，下面這個生活中的經常性活動就體現了供應鏈的內容?！景咐可钪械墓湣I菜的學問到菜市場買菜是我們每個人經常會有的生活經歷，仔細地體味可以發(fā)現其中體現著深刻的供應鏈思想和程序，只是通常沒有人去挖掘和梳理罷了。當我們跨出家門，走向菜市場的時候，首先在腦海里會有一個非常感性的采購計劃，這個計劃來源于對家庭成員飲食習慣的把握而形成的購買需求；通常這個計劃是模糊、不確定的，除非有具體的類似宴請的活動安排。接下來，到達菜場后所處的環(huán)境會迅速地使我們這種模糊的需求轉變?yōu)橐粋€個具體的采購對象——購買的品種和數量。在這個過程中，有兩個內容主導了我們的購買行為：“市場中有什么可以購買？”“購買對象的價格如何？”。最后，開始與商販進行購買的洽談，基于洽談的經過做出是否購買的決策，從而結束我們買菜的過程。（一）供應鏈的基本含義以上是生活經歷中供應鏈環(huán)節(jié)和活動的體現，擴展到企業(yè)層面，在我國國家標準《物流術語》中對供應鏈的定義是：生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網鏈結構。其基本含義如下：198。供應鏈中既包括制造商和上游的零件/原材料供應商，也包括下游的批發(fā)/分銷商、零售商和終端客戶本身；198。供應鏈涵蓋了從供應商的供應商到客戶的客戶之間有關最終產品或服務的形成和交付的一切業(yè)務活動；198。在供應鏈活動中，反映了不同經營主體間合作、競爭和利益關系；198。體現客戶價值鏈增值是供應鏈運作的意義所在。（二）供應鏈中采購環(huán)節(jié)的基本要素將以上生活體驗的過程映射到企業(yè)運營的層面，可以發(fā)掘出供應鏈的組成部分——采購環(huán)節(jié)的基本要素如下：198。采購計劃在采購環(huán)節(jié)中的位置從理論上分析，采購是在了解企業(yè)生產經營物資需求的基礎上，尋找和選擇合理的供應商，并就價格和服務等相關條款進行談判和實施，以確保需求滿足的活動過程。在這個過程中，首先就是形成采購計劃的環(huán)節(jié)。198。需求存在不確定性正如在以上“買菜”案例中提及的一樣，企業(yè)一開始形成的采購計劃必然是很籠統(tǒng)和模糊的，其根源就在于企業(yè)隨生產經營，物資的需求存在極大的不確定性，并且這種不確定性是始終存在的。對照以上“買菜”的實際過程，可以推演出企業(yè)采購的完整流程，如圖11所示。圖11企業(yè)采購的基本流程示意圖【圖解】將“買菜”過程中的活動與圖11中的環(huán)節(jié)相對應，對市場供應品種的觀察和對價格的詢問相當于“開展市場調查”；基于市場環(huán)境審視結果而明確購買對象的過程相當于“供應商開發(fā)和評估”；與商販商討價格并做出購買決策相當于“進行采購洽談”。企業(yè)的采購模式即實施企業(yè)采購的組織管理形式。根據供應鏈的表現形態(tài)的差異，采購模式可以主要分為以下兩種。198。隨行就市的交易行為這種方式是指企業(yè)根據市場環(huán)境的具體情況來挑選所采購的具體材料及其供應商，主要考慮的因素是所提供的材料的性價比。以這種采購方式為特征的供應鏈是非常有效的，它非常機動靈活，并且不需要企業(yè)投入額外的精力對供應商進行管理。198。基于時間成本的應對選擇以上隨行就市的交易行為在企業(yè)規(guī)模不大以及環(huán)境相對穩(wěn)定的情況下是可行的，但隨著市場變化的加劇，企業(yè)對時間成本的要求會越來越高，時間對于任何一個企業(yè)而言都是緊迫的。在如此的情形下，企業(yè)會在以下三種方式中進行選擇來確定其采購模式：①追加勞動投資，類似家庭買菜活動時聘請保姆來進行采購；②庫存，這意味著企業(yè)生產運作管理的開始；③供應商送貨?！咀詸z11】基于本講中提到的兩種采購模式，在企業(yè)中還有對采購模式更加具體的劃分，請根據您自身的實際經驗，羅列出貴公司現在采用的是哪一種或者哪幾種采購模式，并闡述各種采購模式所具備的優(yōu)點。____________________________________________________________________________________________________________________________________見參考答案11（三）行業(yè)和生產組織方式對企業(yè)供應鏈的影響以上企業(yè)基于時間成本而對于采購模式做出的應對選擇，實際上體現了行業(yè)和生產組織方式對企業(yè)供應鏈的影響。下面就“庫存”和“供應商送貨”兩個方面來進行分析。在前面已經反復提到了企業(yè)需求的不確定性，也正是由于需求的這種隨機性和難于準確把握的特點，才給企業(yè)庫存帶來了最大的問題——企業(yè)庫存有一定的風險，具體表現為：198。被動的各種形態(tài)的超儲；198。完全的積壓。“供應商送貨”的考慮因素上面提到的隨行就市的交易方式，企業(yè)與供應商之間的關系是不固定的；然而，根據行業(yè)和生產組織方式的需要，選擇“供應商送貨”則需要有若干相對固定的供應商，隨之也會帶來一系列需要考慮的問題：198。企業(yè)采購的流程會變得相對復雜，必須要對供應商的信譽以及供應服務質量進行評估，從而確定固定的供應商；198。采購價格會有一定的增加，是否采取“供應商送貨”的方式必須權衡供應商服務增值的部分與企業(yè)在節(jié)省下來的時間中所能夠創(chuàng)造出的價值之間的邊際效益關系?！景咐坑行锪瞎芾淼牟惋嬈髽I(yè)——麥當勞依據個人生活經驗，我們不難發(fā)現能夠最有效地進行物料管理的企業(yè)大都集中在餐飲行業(yè)當中，其中最具代表性的就是麥當勞。麥當勞大眾化、統(tǒng)一化運作的服務風格，使其物料管理具備了周期短、效率高的特點：即便是在門庭若市、客流量很大的節(jié)假日，麥當勞的交貨周期（對顧客而言就是采購周期或服務等待時間）也只需要三到五分鐘?？偨Y麥當勞的成功經驗，我們可以將其總結和歸納為模塊化和標準化的兩大特點。在餐飲行業(yè)中，麥當勞的產品系列是相對簡化的，從而避免了為了迎合各種口味而增加物料品種的壓力；與此同時，它通過將相對固定的主料和輔料相互交叉搭配，又在一定程度上保證了其產品的豐富性及多樣性。除此之外，麥當勞后臺強大的供應鏈支持及營業(yè)網點很短的物料配送距離，也是其實現對模糊需求快速反應的保障。第二講企業(yè)供應鏈基本知識（下）供應鏈管理（上）在引入了供應鏈的概念并簡述了物料需求管理對供應鏈的影響之后，我們來看看供應鏈管理的相關內容。（一）供應鏈管理的概念供應鏈管理也叫價值鏈管理（Value added Chain Management）或需求鏈管理（Demand Chain Management），是美國管理學會于20世紀80年代后期，因全球制造業(yè)的發(fā)展和社會生產日趨復雜化的需要，從生產實踐中抽象出來并提煉而成的一種新型的生產組織管理模式?，F代供應鏈管理是運用信息技術，整合供求上下游的資源，實現從供應商到客戶的一體化管理模式，進而從整體上提高供應鏈的運作效率和效益。具體地可以將其理解為：在滿足服務水平要求的同時，為了使系統(tǒng)成本達到最低而采用的將供應商、制造商、銷售商、物流服務商到最終用戶結成網鏈（一體化）來組織產品的開發(fā)、生產與銷售，并把正確數量的正確商品在正確的時間配送到正確地點的管理方法。供應鏈管理與傳統(tǒng)的企業(yè)管理在管理范圍和管理目的方面都存在很大的不同，具體表現為：198。范圍不同。傳統(tǒng)企業(yè)管理將管理范圍局限于企業(yè)內部各部門的管理及部門之間的集成管理，而供應鏈管理則需要分析研究在產品滿足顧客需求的過程中對成本有影響的所有機構，包括供應商、制造商、倉庫、運輸、零售商及供應商的供應商和顧客。198。目的不同。傳統(tǒng)企業(yè)管理的目的在于追求本企業(yè)的利潤最大化或成本最小化，而供應鏈管理的目的在于追求整個供應鏈系統(tǒng)的效率和經濟性，使系統(tǒng)總成本（包括采購成本、加工成本、庫存成本、運輸配送成本、銷售成本等）達到最小，即整體績效最大化。（二）供應鏈管理的策略企業(yè)進行供應鏈管理首先需要具備基本的思路和觀念，以下兩個策略就是這些思路和觀念的集中體現。在市場環(huán)境日益復雜多變的今天，要處理好企業(yè)面臨的各種問題，必須把具體問題放到其所處的系統(tǒng)整體中去考慮，才能找到根本性的解決方法。對制造企業(yè)的供應鏈管理而言，系統(tǒng)的觀點體現在對“外部”和“內部”兩個視角的兼顧上：198。所謂“外部”是相對企業(yè)本身而言的。企業(yè)供應鏈管理的一個很重要的部分，就是對其整個上游供應商的管理，目標是形成強大的供應能力。198。而從企業(yè)的內部來看，也有很多環(huán)節(jié)與外部的供應鏈發(fā)生千絲萬縷的關系，這些關系歸納起來可以集中體現在企業(yè)研發(fā)部門的工作方面。這是由于制造企業(yè)的研發(fā)是對其產品系列及結構的設計，會從源頭上對物料管理造成很大的影響，因為產品設計的復雜程度會直接影響到物料清單的復雜程度，最終通過企業(yè)的物料庫存反映出具體問題?！景咐磕趁駹I空調企業(yè)外包業(yè)務的實踐該企業(yè)所處的位置比較偏僻，因此在其剛建立的發(fā)展初期，就很自然地遇到了“配套能力弱”的問題。這樣的問題是相當普遍的，因為當某一個工業(yè)誕生的時候，它一定會形成一定的配套能力；而配套能力的強弱，往往決定了一個地區(qū)工業(yè)的發(fā)展速度。然而在工業(yè)配套能力方面，是不存在形成順序的，“先有配套，后有系統(tǒng)”還是“先有系統(tǒng)，后有配套”完全是一個自然發(fā)展的過程。由于遇到了這樣的問題，該企業(yè)一開始決定自己來生產與其產品相關的所有零部件，包括鈑金件、注塑件及散熱器等，甚至包括了這些部件的包裝材料等，這樣在一定程度上節(jié)省了企業(yè)的生產周期。這種策略在企業(yè)規(guī)模還不足以引發(fā)供應鏈環(huán)節(jié)中效率與效益問題的時候，是比較有效的；但隨著規(guī)模的擴大和產量的提升，很快就出現了基于內部供求關系的零部件價格比市場平均價格要高出許多的問題。經過計算發(fā)現這個問題的根源在于零部件生產的規(guī)模還太小，產量消化不了已經具備的產能，加上固定資產投資及管理成本，自己生產零部件的單價就很自然高于了市場平均價格，只能通過將最終產品——空調的價格抬高，來緩解由此而形成的壓力。而一旦產品的價格居高不下，那么很自然就在市場競爭中處于不利地位。面對這種情況，該企業(yè)決定將部分零部件的生產任務外包，從而化解效益與效率相抵觸的問題。由此可以看到，今天的企業(yè)完全孤立起來做一個產品的機會是不多的。隨著信息技術的推波助瀾，供應鏈這種管理模式，肯定是未來企業(yè)的一個基本的經營模式。企業(yè)進行供應鏈管理，應該明確實際上管理的重點就是在于需求。這里所指的需求不僅是企業(yè)生產產品的市場需求，而且還包括了對物料的需求，它對于企業(yè)控制生產成本和提高產品市場競爭能力有著極大的影響。當然，做好了對產品市場需求的管理和預測，也能對企業(yè)未來生產數量、生產能力及原材料的需求管理給予很大的支持。企業(yè)供應鏈基本知識（下）上面提到，企業(yè)進行供應鏈管理的重點在于對需求的管理。其中，管理企業(yè)產品的市場需求，是針對產品的未來市場需求數量和變化進行估計，其結果可以轉換成為企業(yè)對物料需求的量化預期，從而為制定生產計劃奠定基礎。（一）“牛鞭效應”然而，在對需求的管理過程中，制造業(yè)企業(yè)通常都會遇到一種加速器效應，也就是所謂的“牛鞭效應”的問題，并隨之面臨由其所導致的總庫存增加、生產無序和失衡、業(yè)務流程阻塞、資源浪費、市場混亂和風險增大等一系列的危機。1.“牛鞭效應”的概念“牛鞭效應”是供應鏈上的一種需求變異放大（方差放大）現象，是信息流從最終客戶端向原始供應商端傳遞時，無法有效地實現信息的共享，使信息扭曲而逐級放大，導致了需求信息出現越來越大的波動。這種信息扭曲的放大作用在圖形顯示上很像一根甩起的趕牛鞭，因此被形象地稱為“牛鞭效應”，如圖2－1所示。圖21“牛鞭效應”（Bull Whip Effect）示意圖【圖解】從這組圖中可以看到，直接面對終端客戶的零售商相當于鞭子的根部，而最上游的供應商相當于鞭子的梢部，在根部的一端只要有一個輕微的抖動，傳遞到末梢端就會出現很大的波動。在供應鏈上，這種效應越往上游，變化就越大，距離終端客戶越遠，影響就越大。這種信息扭曲如果和企業(yè)制造過程中的不確定因素疊加在一起，將會導致巨大經濟損失。2.“牛鞭效應”的產生原因產生“牛鞭效應”的原因其實有很多，其中最主要的是供應鏈中各個環(huán)節(jié)所共同關心的兩個因素：198。需求的波動面對需求的隨即波動，供應鏈上的成員會采用不同的需求預測模型各自進行預測，并且所采用的數據僅限于下游客戶的直接定單，對未來的掌握程度是比較低的，因而他們都會在預測值上加上一個修正增量作為訂貨數量，從而產生了需求的虛增。198。采購周期（提前期）的變化需求的變動隨提前期的增長而增大，且提前期越長，需求變動引起的訂貨量就越大，企業(yè)由于對交貨的準確時間心中無數，往往希望對交貨日期留有一定的余地，因而持有較長的提前期，因此逐級的提前期拉長也造成了牛鞭效應。【自檢21】請根據您對本講內容的理解及自身的體會，分析除了“需求的波動”及“采購周期的變化”這兩個主要因素之外，導致“牛鞭效應”產生的原因還有哪些，并作簡要闡述。____________________________________________________________________________________________________________________________________見參考答案21第三講物料控制和經營模式（上）在供應鏈的各個成員中，除了零售商之外，其他成員都會在很大程度上受到“牛鞭效應”的影響。為了應對這個問題，除了應用理論界不斷創(chuàng)新的需求預測模型來提高對于需求把握的程度之外，還應該從以下四個方面來強化對于供應鏈的管理：198。了解產品的生命周期和需求特性了解企業(yè)所生產的產品的生命周期的特點和需求特性，應該成為企業(yè)制定整個物料管理策略的出發(fā)點，不同類型產品的生命周期和需求特性如圖2－2所示：圖22產品生命周期和需求特性示意圖198。了解企業(yè)供應鏈的優(yōu)勢與劣勢在前述內容中提到過企業(yè)的內外部供應鏈：①外部供應鏈涉及將產品或服務提供給最終用戶的上游與下游企業(yè)，涵蓋了包括企業(yè)自身在內