【正文】 中餐主管崗位職責直屬下級：中餐領班1 每日參加餐飲部例會，并于開餐前召開餐廳班前會，布置任務，傳達上級的指示和新的經營政策，檢查出勤情況。2 安排各領班的班次，督導領班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3 與廚師長合作，共同完成每月或每日的特色菜單,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。4 了解全餐廳的經營情況，經營成本和費用預算，商討經營計劃。5 按中餐特點適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施。6 組織檢查餐廳衛(wèi)生。了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。7 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施。8 負責與相關部門的工作協(xié)調,處理各種突發(fā)事件。9 在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作、迎送重要客人,并在服務中以特殊關注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。10 負責對員工工作表現(xiàn)進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實。11 簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準。12 簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。13 建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。14 督導員工正確使用餐廳的各項設備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。15 與其它有關部門密切配合，做好各種宴會和會議活動的接待工作。16 完成上級指派的其它任務。中餐廳點菜員的崗位職責報告上級：前臺領班一、 每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作二、 掌握當日菜情（主推菜品及估清菜品）三、 熟練掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特點、適合人群，便于給客人推薦四、 熟記菜品價格五、 熟練使用電腦，能夠快速準確地將所點菜肴錄入電腦六、 協(xié)助廳房值臺員做好服務，并將客人所點主打菜、高檔菜等為賓客做相應介紹 中餐領班崗位職責報告上級：中餐廳主管直屬下級：中餐服務員 負責本部門員工簽到，檢查本班組員工出勤情況， 檢查員工日常儀容儀表，帶領并督導本班組員工做好開餐前的各項準備工作（包括服務設施，餐具用具，包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等） 營業(yè)時間內向服務員布置任務，并督導服務員的工作。 協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。 營業(yè)繁忙時，協(xié)助為客人服務，對特殊客人及重要客人給予關注，介紹菜單 內容，推薦特色菜。 處理簡單的客人投訴，并處理客人的特殊要求。 負責餐廳用具的補充并填寫提貨單，每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳， 并做好記錄。 向餐廳上級提出獎懲建議，并組織實施培訓工作。 完成上級指派的其他任務。 迎賓領班的崗位職責報告上級：中餐主管直屬下級：迎賓員1 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班2 檢查每個營業(yè)期間的準備工作、宴會預定工作及員工的儀表儀容。3 熟練掌握酒店整體的功能介紹，做好宴會及散客的接洽和安排工作 4 及時與樓面溝通預定情況，合理安排房間使用。 5 負責檢查國宴廳婚宴、宴會的預訂記錄情況、記錄真實、有效。6 每日負責檢查本崗位衛(wèi)生、安全工作。7 向餐廳上級提出獎懲建議，并組織實施培訓工作。8 完成上級指派的其他任務。 中餐廳迎賓員的崗位職責報告上級：前臺領班 每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。 注重著裝、守時、彬彬有禮，服從指揮。 餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。 熟練掌握各種禮儀知識，做好餐廳預訂。填寫宴會預訂單，將客人預定信息錄入電腦 熟悉酒店整體的簡介及路線，認真做好迎送及酒店介紹等服務工作。 掌握本部門預定情況和接待能力，能獨立完成客人的就餐安排。在餐廳客滿時，負責安排好候餐客人，并根據(jù)需要進行餐中補位服務。 掌握老顧客信息，對第二次來用餐的客人要記住其姓名，再來時應以準確稱謂稱呼客人，以示尊重。 積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。 服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。 中餐廳服務員的崗位職責報告上級：前臺領班 每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。 按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。 掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。 協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。 按餐廳規(guī)定的服務程序與標準，為賓客提供服務。 負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。 核對好客人菜單，做好收款結帳工作。 做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。 負責帶領實習生做好服務工作。 積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。1注重餐間信息收集，并于餐后以餐廳日記的形式向領班匯報。1負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清理及消毒柜的保養(yǎng)工作。1熟練掌握所經營酒水知識，負責酒水及物品的收發(fā)及核對工作。1負責提供當餐的酒水估清和急推情況。1負責布草的清點、領取、發(fā)放及保管工作1做好代客存酒工作。1做好每月領用物品的匯總報告。1協(xié)助前臺領班保管做好酒水盤點工作。1認真控制倉庫物品的儲備，杜絕短缺、積壓、過期。服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。中餐廳傳菜員的崗位職責報告上級：后勤領班 每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。 保持傳菜間及公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔。 餐前負責準備好調料、配料、傳菜用具。 餐中負責將菜肴迅速，準確無誤地送到對應廳房工作間 協(xié)助值臺員將撤換下的餐具分類送回洗碗間洗滌。 熟悉菜品知識，掌控菜品的色、香、味等質量，做到有問題的菜不上。 與服務員做好溝通及合作，對超時未出品的菜要及時催菜。 負責傳菜用具的洗滌、歸位、保養(yǎng)。 負責帶領實習生做好服務工作。 積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。1 服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。 中餐廳保潔員的崗位職責報告上級：后勤領班 每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。 負責本部門公共區(qū)域的衛(wèi)生，并隨時保持清潔。 負責國宴廳一樓大理石地面的保養(yǎng)以及包房地毯的清洗工作 負責各類機器的清理及保養(yǎng)。 服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。 燈光音響師的崗位職責報告上級：國宴主管 負責劇場和景區(qū)演出音響的安裝、調試、維護和保養(yǎng)工作。 負責場地音響和室內音響的設計安裝與調試 負責音響控制系統(tǒng)的音響調音，以及日常的設備系統(tǒng)的維護。 活動前，負責音響設備的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時調試； 配合燈光師和活動的需要，打造好的音響效果； 服從、協(xié)助領班工作。 根據(jù)需要為各種活動配備合適的音樂編排及音響效果 能夠根據(jù)各項活動的需要，編排音響效果，對遇到的問題及時匯報，及時解決； 定期以周報形式將音響設備問題等匯報至直屬