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中餐廚房日常工作檢查制度(已修改)

2025-04-19 22:55 本頁面

　

【正文】中餐廚房管理制度五、廚房日常工作檢查制度　　對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。　　檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。　　各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或

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2025-04-17 06:10

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2025-08-11 04:05

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