中餐廚房日常工作檢查制度(專業(yè)版)
【正文】 交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。 每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。 接班人員必須提前抵達工作崗位，保
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