飯店員工行為規(guī)范(已修改)
2025-04-19 22:31 本頁(yè)面
【正文】 員工行為規(guī)范（一）、儀容儀表1）身體、面部、手部必須保持清潔，經(jīng)常洗澡，換洗內(nèi)衣物；2）上崗前，用洗手液洗手至手腕以上，至少20秒；3）每天刷牙，以確?？谇磺鍧?；4）頭發(fā)要勤洗、整齊、不得有頭屑，上班前要梳頭。女員工不許披頭散發(fā)上班；男員工頭發(fā)前不遮眉，后不過衣領(lǐng)；5）女員工上班要化淡妝（主要指修飾眉毛、涂粉紅、棗紅、梅紅等顏色口紅，不得涂大紅、冷灰、或前衛(wèi)顏色口紅），不得濃妝艷抹，男員工應(yīng)每天剃須，不得蓄須；6）手部不得佩帶任何飾物；7）不得留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油；8）著制服/工作帽上班，制服/工作帽須干凈、整齊；男員工著黑色皮鞋、皮鞋須擦干凈、（著黑色或深藍(lán)色襪子）女員工不得穿高跟皮鞋（著肉色絲襪）9）正確佩帶好工作牌上班，工牌 統(tǒng)一佩帶于左胸口且平行于工衣第三粒排扣，不得讓工牌歪歪扭扭。不準(zhǔn)佩帶與公司無關(guān)的個(gè)人飾物、徽章、標(biāo)志物等。注：上崗前要仔細(xì)檢查自己的儀表，上崗前和上崗中應(yīng)經(jīng)常讓同事幫忙檢查，如果必須整理儀表，請(qǐng)到后臺(tái)或客人看不到的地方給予整理，不得當(dāng)眾整理個(gè)人衣物。（二）、儀態(tài)1）、工作區(qū)所有員工均以站立姿勢(shì)服務(wù)；2）、站立時(shí)須舉止端莊、穩(wěn)重、落落大方、自然、優(yōu)美。 正確的站姿是：頭要正；身體重心放在兩腳中間，不要偏左也不要偏右；眼睛平視前方，嘴微閉下顎微收，面帶微笑，兩肩稍向后張，肩平、腰直、胸微挺，腹微收，臀部收緊，兩腿夾緊，兩膝伸直并向后壓，兩腳跟并攏，兩腳尖成“V”形（45度），雙臂自然下垂。女：雙手兩虎口交叉置于身前，右手在上。男：雙手交叉置于背后，雙腳與肩同寬。注意：站立時(shí)不要玩弄任何物品或自己的頭發(fā)等。1） 進(jìn)行服務(wù)時(shí)，不允許挖鼻子/耳朵或伸懶腰；2） 在服務(wù)區(qū)、收銀區(qū)內(nèi)、身體不得東倒西歪，前傾后靠，不得駝背，聳肩，不得高聲喧嘩，嬉笑打鬧；3） 當(dāng)班期間，盡可能不要打哈欠，如果要打哈欠，請(qǐng)用手捂上嘴，而且盡可能地廁身或背過身去，同時(shí)要說“對(duì)不起”；且洗手后再上崗；4） 當(dāng)班期間，不要咳嗽，不要打噴嚏，不準(zhǔn)隨地吐痰，如果要打噴嚏，請(qǐng)用手捂上鼻子、嘴、 而且盡可能地側(cè)身或背過身去，同時(shí)要說“對(duì)不起”；且洗手后再上崗5） 當(dāng)班期間不允許抽煙；6） 當(dāng)班期間，不允許吃東西，包括口香糖；7） 行走時(shí)，步態(tài)輕盈自如，矯健敏捷：正確的走勢(shì)為：抬頭、挺胸、目視前方，并用余光注意周圍顧客的情況。女員工步子細(xì)而密，不搖不晃，輕松自如，盡量走“微笑”字步；男員工步伐有節(jié)奏，不搖不晃。遇有客人，立刻止步。讓客人先行，不可匆忙過急，不能跑步，不可碰撞物體，收銀員不得在柜臺(tái)內(nèi)隨意走動(dòng)，或踱來踱去，不得將手插入口袋。8）落坐要穩(wěn)： 正確的坐姿為：上體自然坐直，兩腿自然彎曲，雙腳平落地上，雙膝并攏，臀部坐在椅子的2/3處，胸微挺，腰伸直，目平視，嘴微閉，略帶笑容。男員工雙膝之間可有微笑個(gè)拳頭的距離（三）、表情 1）微笑，是每位員工最起碼應(yīng)有的表情； 2）面對(duì)客人應(yīng)表現(xiàn)出熱情、親切、真誠(chéng)、友好、做到精神振奮，情緒飽滿； 3）在為客人服務(wù)時(shí)，不得顯露厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張等表情，不得有扭捏的作態(tài)，做鬼臉，吐舌頭，眨眼等不雅表情。（四）、言談1）聲音要自然、清晰、柔和、親切、不要裝腔作勢(shì)，聲音不要過高，亦不要太低，以免客
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