【正文】 [Macro餐飲管理系統(tǒng)說明書]杭州千恒科技54 / 54目錄目錄 2第一章 基礎知識 3 3 3 系統(tǒng)退出 4 4第二章 預定管理 6 新建預定 6 預定取消/確定/登記 8 預定餐位管理 9第三章 收銀管理系統(tǒng) 11 開臺 12 點餐 15 送單以及退菜 18 臨時菜點選 20 標準餐點選 22 其他功能 24 結賬收銀 25 其他功能介紹 27 交班報表及系統(tǒng)清機 31第四章 觸摸屏應用 33 觸摸屏登錄及退出 33 點菜 36 標準餐點菜 40 功能介紹 45 常規(guī)功能與高級功能介紹 50 第一章 基礎知識Macro餐飲系統(tǒng)主要由：、三部分構成。其中觸摸屏應用主要適用于開臺點菜操作。收銀管理包含預訂模塊、收銀模塊以及報表查詢模塊，主要適用于餐飲預訂、結賬收銀以及報表查詢。系統(tǒng)設置包含代碼設置模塊、吧臺模塊、查詢模塊等，主要適用于管理人員對系統(tǒng)做相應設置以及相關人員查詢使用。系統(tǒng)管理員會將系統(tǒng)登錄的快捷方式圖標放置于電腦桌面上，操作人員只需雙擊便可打開登錄窗口，不同的模塊會有不同的登錄窗口。： 在此窗口下選擇對應班次，輸入操作員工號以及相應密碼后點擊登錄即可登入收銀系統(tǒng)進行相應操作。系統(tǒng)設置模塊登錄方法同上。其中：（1）數(shù)據(jù)庫：上圖在數(shù)據(jù)庫一欄顯示的是正式庫，說明登入后的系統(tǒng)為正式系統(tǒng)，是不能在里面進行隨便操作的，否則會導致營業(yè)數(shù)據(jù)的出錯，系統(tǒng)工程師在實施過程中，一般會建立一個練習系統(tǒng)以便酒店內(nèi)部進行培訓或新員工練習，如打開登錄界面時，數(shù)據(jù)庫一欄顯示為練習庫，說明可以在里面進行練習操作，不會影響正式數(shù)據(jù)。（2）班次：為便于統(tǒng)計每天不同餐段的收入，根據(jù)營業(yè)情況，在系統(tǒng)中把班次依次分為：1早班、2中班、3晚班、4夜班、5其他。（3）工號：工號是指操作人員編號，酒店一般會給每一個操作系統(tǒng)員設置一個編號，當需要登入系統(tǒng)時，必須在登錄界面中的工號一欄輸入自己的對應編號，方可登錄系統(tǒng)，此號碼為唯一的，一般不建議共用。（4）密碼：密碼的長度可以為1至8位。而登入系統(tǒng)的初始密碼由系統(tǒng)維護人員在錄入工號時錄入，操作員在登入后需修改密碼，以免工號被其他人使用在系統(tǒng)中進行操作。 系統(tǒng)退出進入系統(tǒng)后點擊系統(tǒng)右上角的或者點擊后會彈出退出確認窗口，, 如確定退出就直接點擊退出系統(tǒng)即可，如是誤點，只需點擊取消退出即可返回原界面，點擊切換工號可用于交接班。在初次使用系統(tǒng)時，系統(tǒng)管理員會提供一個初始密碼，為避免他人使用你的工號進行系統(tǒng)操作，一般建議在第一次登陸系統(tǒng)后首先將初始密碼進行修改，修改方法如下：進入系統(tǒng)后點擊系統(tǒng)其他， 在此菜單下選擇密碼修改，即可彈出密碼修改窗口，在此窗口下輸入原密碼以及新密碼點擊確定即可完成密碼修改。 第二章 預定管理預定管理，是指對酒店預定的管理，及時把酒店的預定單錄入系統(tǒng)，以便于酒店及時對預定信息進行查詢、修改等。Macro系統(tǒng)中，可在收銀管理系統(tǒng)內(nèi)進行預定管理，也可在系統(tǒng)設置中進行預定管理，兩處的操作方法相同，在此以收銀系統(tǒng)中的預定管理為例進行說明。 新建預定（1）進入收銀管理系統(tǒng)后點擊“預定管理”，在打開的下拉菜單中選擇“新建預定”即可打開『餐飲預定』窗口，快捷鍵為CTRL+N，： 【抵到日期】：指的是客人到店用餐日期，而非預定日期?！緺I業(yè)點】：營業(yè)點是指客人是在哪個餐廳用餐。【預定時段】：預定時段是有選擇的，有『按餐段』和『按時段』之分?！景鄤e】：和【預定時段】結合來使用，若【預定時段】是『按餐段』的，則在【班別】后的第一個框里選擇“班別”，如上面選擇的是『按時段』那么在【班別】后面的第二和第三個框里輸入“時間”，如 6點30分，則輸入：0630?！咀捞?包廂】：指的是客人預定的是哪一桌或哪一個包廂，可下拉選擇，在選擇時可以按住CTRL多選，也可手動輸入?！久Q】：預定客人姓名。【前臺號】：只有當該客人在酒店前臺有預定或登記時才可選擇?！緳n案號】：【類別】：指的是客人模式。【會員卡號】：【銷售員】：如果該業(yè)績是要統(tǒng)計到哪個銷售員名下的，請在這里關聯(lián)好銷售員。【備注】：【狀態(tài)】：在主單界面上方中間的紅色大字母即為主單的狀態(tài)R：預定狀態(tài)，X：預定取消狀態(tài)，C：預定確定狀態(tài)，I：登記狀態(tài)注意：在該客人預定的主單界面上【抵達日期】、【營業(yè)點】、【預定時段】、【班別】、【桌號/包廂】、【名稱】是必填項，其他可以選填。（2） 填好相應的信息后，點擊存盤即可完成預定。（3） 如果在預定的時候，需要連同菜品一起預定，則可點擊圖標，此時會彈出『預點菜』窗口，在左邊選擇需要預點的菜，雙擊該菜或在右邊點擊確定，就會在右下方的框中出現(xiàn)，如果預定的菜要退或者是不需要了，可以雙擊該菜進行取消。 （5） 如需預付定金，點擊圖標，彈出『預定金』窗口，在【定金】欄下輸入定金信息及金額，點擊“存盤”，如需修改只需在『預定金』窗口下點擊“修改”，如需增加定金只需點擊“新增”即可，如要退定金，可雙擊上圖的記錄，會彈出是否退定金的提示框，點擊“是”即可。 預定取消/確定/登記要想對預定進行取消/確定/登記，首先必須打開預定的主單界面。可以點擊“預定管理”——“預定列表”，： 在此列表下可以看到所有預定，在該列表的下方，還可以對各種狀態(tài)進行切換，如想看【登記】狀態(tài)，可去掉其他狀態(tài)上的勾，在【登記】處打上“√”。找到后雙擊進入預定主單界面，雙擊預定主單界面右上方的【預定資源】中的預定記錄，會彈出是否取消預定的提示，也可點開預定主單上方“狀態(tài)”，下拉列表有各種狀態(tài)選擇，可選【登記】、【確定】、【取消】、【恢復】。【確定】：指該預定已經(jīng)被確定客人回來。狀態(tài)為“C”?！镜怯洝浚褐缚腿艘呀?jīng)到達酒店。狀態(tài)為“I”。【取消】：指預定被取消。狀態(tài)為“X”?！净謴汀浚褐溉∠麪顟B(tài)恢復成預定狀態(tài)。注意：【恢復】的話，必須從【取消】狀態(tài)恢復成預定狀態(tài)，在【確定】狀態(tài)和【登記】狀態(tài)下都不能點【恢復】，夜審前取消的預定也不可恢復。另【登記】必須是在客人指定到達的班別里方可【登記】，如客人預定時間為晚班餐段，但現(xiàn)在為中班餐段，此時要【確定】，是無法成功的。 預定餐位管理預定餐位管理是后臺的一個餐位圖，在該餐位圖上可看到當日實時的情況，也可選擇查看今后預定情況，：C區(qū)B區(qū)A區(qū)D區(qū)E區(qū)F區(qū) 【A區(qū)】：主要是在所選條件下，酒店餐飲實時情況，上面一欄是對各種顏色的解釋，下方的數(shù)字是在在當前情況下，該狀態(tài)的數(shù)量，例從上圖可以看出，當前情況開單的數(shù)量有1桌，已點菜的有1桌?！綛區(qū)】：條件選擇區(qū)，在這里，可以選擇當天或之后的某一時間，選了時間后，還可選擇所要看的餐段?！綜區(qū)】：是顯示