玉米淀粉的生產(chǎn)工藝_免費下載(已修改)
2024-11-08 21:59 本頁面
【正文】 ： 版號： 編制日期 審核日期 批準(zhǔn)日期 目 錄 一、 清理工序 二、 浸 泡工序 三、 玉米破碎與胚芽分離工序 四、 精磨及纖維洗滌工序 五、 淀粉與麩質(zhì)分離工序 六、 淀粉干燥工序 七、 榨油工序 八、 蛋白粉干燥工序 九、 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 十、 附錄：玉米淀粉生產(chǎn)工藝流程圖 一、 清理工序 為了生產(chǎn)高質(zhì)量的淀粉，必須對玉米原料進行清理，我們采用干法和濕法相結(jié)合的方法，使玉米能得到最大限度的凈化。 清理工藝指標(biāo)及參數(shù) 1）清理篩工藝參數(shù) 分離小雜效率 ≥ 65% 分離 大雜效率 ≥ 90% 風(fēng)選除雜率 ≥ 60% 篩孔不堵塞率 ≥ 80% 大雜中含糧 ≤ 3% 吸風(fēng)道風(fēng)速 6— 8M/S 碎玉米 ≤ 3% 小雜中含糧 ≤ % 清理后玉米含雜 ≤ % 2）去石機工藝參數(shù) 砂石去除率 ≥ 90% 磚瓦、爐渣、泥塊去除率 ≥ 60% 除去砂石中含糧粒數(shù) ≤ 100 粒 /Kg 3）去石旋流器工藝參數(shù) 石子去除率 ≥ 95% 石子中含糧粒數(shù) ≤ 50 粒 /Kg 操作規(guī)程 1） 開機前應(yīng)檢查振動篩、提升機是否正常； 2） 漂浮槽放入工藝水并確定流量； 3） 然后開機均勻下料。 注意事項 1） 在運轉(zhuǎn)中應(yīng)及時清理去除物，以免發(fā)生堵塞現(xiàn)象； 2） 避免送料系統(tǒng)缺水。 二、 浸泡工序 為了使玉米適合淀粉生產(chǎn)加工的需要，必須通過浸泡軟化玉米，降低籽粒機械強度，分散玉米胚體內(nèi)的蛋白質(zhì)網(wǎng)削弱保持淀粉的聯(lián)結(jié)健，浸出玉米可溶性物質(zhì)，抑制有害微生物活動和清洗玉米，以達到加工順利進行的目的。 浸泡工藝指標(biāo)及參數(shù) 1） H2SO3 濃度 — % 2）一般玉米浸泡溫度 50177。 2℃ 3） 干燥霉變玉米浸泡溫度 50— 55℃ 4）稀玉米漿濃度 ≥ ,SO2＜ % 5）浸后玉 米酸度 ≤ 70ml （ 溶液滴定 100 克玉米干物） 6）浸泡時間 48— 72 小時 7）浸后玉米水份 42— 45% 8）浸后玉米可溶物 2— 3% 9）浸玉米用手指擠開，手感較軟。 操作規(guī)程 1） 浸泡罐上完料后，距罐頂部 米導(dǎo)入浸泡液，并高出玉米面 20 公分以上，開始單罐循環(huán)，升溫 50177。 2℃ 保溫。 2） 浸泡用 H2SO3 調(diào)整到 SO2 含量 — 待用。 3） 采用全封閉逆流浸泡，料罐程序如下： 第一天： 08∶ 00 1 號罐投料 加新酸 20∶ 00 2 號罐投料 加新酸 第 二天： 08∶ 00 3 號罐投料 加新酸
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