廣州科達(dá)飲食管理公司五常推廣試行計劃書(已修改)
2025-06-13 20:13 本頁面
【正文】 中國管理資訊網(wǎng) 廣州科達(dá)飲食管理有限公司 五常推廣試行計劃 餐飲 .編制 二○○八年十一月 中國管理資訊網(wǎng) 為何實(shí)行 ??? 常組織例子 對象整齊 , 取出容易省時 (2) 常整頓例子 每樣?xùn)|西都有 [名 ]和 [家 ], 使環(huán)境舒適員工 工作投入 何謂五常 : 指工作現(xiàn)場的 常組織 :例子 : 棄掉不需要的東西 常整頓 :例子 : 所有東西都有 [名 ]和 [家 ], 30 秒內(nèi)就可找到 常清潔 :例子 : 個人清潔責(zé)任的劃分 常規(guī)范 :例子 : 貯藏的透明度 常自律 :例子 : 履行個人職責(zé) 第 1頁，共 12頁 中國管理資訊網(wǎng) 為何實(shí)行 ??? 常組織例子 對象整齊 , 取出容易省時 (2) 常整頓例子 每樣?xùn)|西都有 [名 ]和 [家 ], 使環(huán)境舒適員工 工作投入 何謂五常 : 指工作現(xiàn)場的 常組織 :例子 : 棄掉不需要的東西 常整頓 :例子 : 所有東西都有 [名 ]和 [家 ], 30 秒內(nèi)就可找到 常清潔 :例子 : 個人清潔責(zé)任的劃分 常規(guī)范 :例子 : 貯藏的透明度 常自律 :例子 : 履行個人職責(zé) 第 2頁，共 12頁 中國管理資訊網(wǎng) 推動五常目的 (效益 ) : 透過整潔及有規(guī)范的工作環(huán)境 , 提高員工工作的效率﹑ 杜絕及減少浪費(fèi) ﹑ 加強(qiáng)安全的知識 ﹑ 生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品 及 提升客人對我們形象的認(rèn)識 。 推動措施及時間編排 : 成立五常工作小組 : 負(fù)責(zé)策劃統(tǒng)籌各項(xiàng)措施的實(shí)踐 , 小組成員包括 訓(xùn)練部同事、集團(tuán)管理高層、直屬部門經(jīng)理 , 分店總經(jīng)理 及 分店廚師長或行政總廚。 小組構(gòu)成 ： 廣州科達(dá)飲食管理 有限公司五常管理小組 ，董事總經(jīng)理 任組長 ，副總經(jīng)理及各店總經(jīng)理為副組長，直屬部門經(jīng)理任推行專員，各分店總經(jīng)理及 各部門主管 、 領(lǐng)班為組員。 組員職責(zé)： 組 長 —— 負(fù)責(zé)全面推行五常法的總指揮，審批有關(guān)推行方案； 副 組 長 —— 協(xié)調(diào)各部門配合執(zhí)行五常管理事宜以及督促實(shí)行 推行專員 —— 建立餐廳經(jīng)營整體績效考核體系，制定五常實(shí)施計 劃，并報副組長、組長審批，通過后嚴(yán)格按照計劃施行；對推行 工作進(jìn)行檢查、評比，對不到位的提出改進(jìn)意見，對做的好的， 給予肯定，并依據(jù)績效考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎懲； 組 員 —— 負(fù)責(zé)五常管理計劃和績效考核體系的深入貫徹，做好 下屬員工的思想工作，積極配合推行專員的檢查、考核工作，對 推行方案和考核標(biāo)準(zhǔn)做出合理化建議（所有建議不得在檢查工作 進(jìn)行時提出）；在員工面前不得有包庇下屬、漠視整改建議等不利于推行工作的行為；所有推行小組成員應(yīng)以身作則，做好帶頭 作用。 推行五常 : 分級倉庫計劃 （分店可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不同的倉庫分級） 首先設(shè)立分級倉庫計劃 ： 各分店擺放大件物品及不常用物品的地方做為一級倉庫 各分 每日出入貨的 店倉庫設(shè)立為 二 級倉庫， 分店各部門指定專用區(qū)域 擺放部門物品 設(shè)立三級倉庫， 部門各工作區(qū)域的工作柜設(shè)立為四級倉庫。 （在工作物品整理好的前提下，允許有私人物品存放空間，但私人 物品也應(yīng)該按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一放置）合理的利用空間，在美觀、 方便、安全的前提下，如果空間不足的，申購貨架等設(shè)備，以求 空間的充分利用。 第 3頁，共 12頁 中國管理資訊網(wǎng) 五常周計劃 ： 周一組織 —— 判斷出物
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