廚具設(shè)備制作工藝(已修改)
2024-11-05 16:54 本頁(yè)面
【正文】 廚具設(shè)備制作工藝、材料及技術(shù)要求 一、電器設(shè)備： 所提供的電器設(shè)備均符合中國(guó)電工標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備單相 220V三線制 50HZ，三相 380V 五線制 50HZ。所有用電設(shè)備均需配備漏電保護(hù)。 所提供的電機(jī)均采用防爆、防潮、全封閉型。 根據(jù)韶關(guān)市供電質(zhì)量狀況，凡 1KVA 及以上的電機(jī)均需配備過載保護(hù)。 所 有軟線和插頭均應(yīng)定額在設(shè)備滿負(fù)荷的 200%或以上，并符合配線規(guī)定和中國(guó)電工標(biāo)準(zhǔn)。 所提供的冷柜、熱柜、熱湯池、電烤爐、發(fā) 酵 柜均采用恒溫自動(dòng) 控制器。 二、制冷設(shè)備 所提供的保鮮冷柜均采用 進(jìn)口 壓縮機(jī)組機(jī)，不銹鋼內(nèi)外殼，澆鑄 式聚氨 脂 發(fā)泡保溫材料，靈活可靠的門鎖。 所提供的冷庫(kù)均是合格制造商生產(chǎn)，鋁壓花冷房板拼裝，進(jìn)口壓縮機(jī)組。 三、閥門、水龍頭及配件器材 所有洗滌星池均應(yīng)配有 國(guó)產(chǎn)名牌 的搖擺水龍頭。 油閥門采用壓鑄式銅密封截止閥。 水閥門采用壓鑄式截止閥或球閥。 燃?xì)忾y門采用進(jìn)口球閥 。 四、手柄、托架、鎖及小五金件 所有廚房設(shè)備配備的手柄，拉手、掛勾、托架或其它五金類器件，均應(yīng)是不銹鋼制品，或是黃銅制品及壓鑄鋁合金制品，表面拋光處理及鍍鉻磨光。 所有廚房設(shè)備的門、抽屜、冰箱等使用的鎖均有鍍鉻磨光，牢固結(jié)實(shí)。 五、螺栓、螺羅、緊固件 所有設(shè)備的裸露表面應(yīng)盡可能無(wú)螺栓、螺母或鉚釘、緊固件應(yīng)該是隱蔽的，在設(shè)備內(nèi)部無(wú)論何處看到的或布接到角的緊固件，均應(yīng)用鍍鉻黃銅或不銹鋼制成，不得用鋼鐵制品。 六、柱腿、橫撐和臺(tái)腳 柱腿應(yīng)用 ф 不銹鋼管制成，橫 撐應(yīng)用 ф 不銹鋼制成，臺(tái)腳應(yīng)用可調(diào)試子彈腳，臺(tái)腳調(diào)節(jié)高度不小于 25mm。 所有橫撐均應(yīng)為水平焊接，離地高度為 150mm。 七、臺(tái)下層板 所有廚房工作臺(tái)，柜的層板應(yīng)為 不銹鋼板。 層板應(yīng)有足夠的加強(qiáng)筋和牢固的支承。 所有層板為水平焊接，底層板離地高度為 150mm。 八、抽屜 所有抽屜應(yīng)由 不銹鋼制成 (除非另有規(guī)定外 )，其外形尺寸應(yīng)為 500X500X130。 抽屜應(yīng)采用大尺寸滾珠軸承支撐，抽屜拉出長(zhǎng)度應(yīng)不小于其自身長(zhǎng)度的 2/3。并要使支撐重負(fù)荷時(shí) 不發(fā)生偏斜。 所有抽屜均應(yīng)有可置換的輕氯丁橡膠減震墊。 九、星盆、滴水板 所有星盆、滴水板均應(yīng)由 不銹鋼板制成，星盆的水平和垂直角均為半徑 20mm 的圓弧。 星盆的焊接必須為氬弧焊，并要打磨平滑及拋光。 所有星盆臺(tái)均應(yīng)有 150mm 防濺背板，搖擺水龍頭應(yīng)裝在防濺背上。 除特別說明外，星盆深度應(yīng)不少于 280mm，大盆深 350mm。 星盆應(yīng)配置附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)。 所有星盆及附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)象。 十、 桌面、臺(tái)面 所有桌面臺(tái)面應(yīng)采用不少于 不銹鋼板制造 。 所有臺(tái)面懸空邊應(yīng)伸延 20mm，靠墻背板應(yīng)為 150mm。 十一、木面工作臺(tái) 案板厚度 75mm，不銹鋼板為≥ 。 案板應(yīng)安裝在≥ 不銹槽鋼上。 十二、吊柜 吊柜應(yīng)采用 不銹鋼制造，底層板為固定式，中間有一塊活動(dòng)層板。 十三、滑動(dòng)門 外部采用 不銹鋼沙光板制造。 滑動(dòng)門全部采用一字抽拉手。 滑動(dòng)門全部采用重型滾輪。 十四、鉸鏈門 鉸鏈門應(yīng)用 不銹鋼沙光板制造。 門鉸鏈采用不銹鋼制造或黃銅制品及壓鑄鋁金制品，表面拋光 處理。 十五、貨架 所有貨架、柜架、臺(tái)架、桌架等均采用 或 ф 。 所有架子均應(yīng)是可調(diào)腳的。 十六、 電熱湯池 電熱湯池采用 不銹鋼制造。 電熱湯池應(yīng)配有浸入式發(fā)熱管、溫控器，并有溢
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