年某咖啡廳企化案(已修改)
2025-06-12 22:56 本頁面
【正文】 中國最大管理資源中心 第 1 頁 共 7 頁 某 咖 啡 廳 企 劃 案 企 劃 人 : 譚思思 2020 年 4 月 22 日 （一） 社會狀況分析（市場調(diào)查） 市場背景 ：喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。 了解本行業(yè)整個社會規(guī)模的大小以及敵我對比的情況，周邊社會狀況分析包含下列幾項內(nèi)容： （ 1） 本餐廳的規(guī)模 : 復合式店的特色 ： 經(jīng)營面積： 300400平方米 雇傭員工： 1012人 復合形態(tài)： 圖書、茶藝搭配咖啡 2 、以餐點為主、咖啡飲料為輔 適合人群： 復合式店適合有某種特殊才藝或有特殊組合背景的人，咖啡只是店內(nèi)產(chǎn)品之一，并不是營業(yè)的全部，經(jīng)營者也許對餐飲有研究，也許對花藝有興趣，主要收入不是來自咖啡，而是興趣營業(yè)項目，客源開拓不易，但卻很忠實，很穩(wěn)定。 中國最大管理資源中心 第 2 頁 共 7 頁 （ 2）周邊各酒店的客流量比較分析 : 相對較大的酒店周末以及特殊日子（生日， 結婚宴等）客流量大，小飯店基本晚餐客流量大些。 （ 3）周邊各酒店社會知名度比較高的餐飲店 : 周邊韶山南路的全家圓以及湘西部落 ,井圭路的那家食寨 ,金灣酒樓 ,中建五局昌茂酒店以及十幾家分布比較分散的瀏陽蒸菜館 . （ 4）消費者年齡、性別、職業(yè)、學歷、收入、家庭結構之分析 : 井灣子整個區(qū)域人群相對比較聚集 ,消費者年齡從 1660歲不等 , 職業(yè)類別多 (工程師、公務員、教師、上班族、民工、學生 )，學歷，收入以及家庭結構各異。 （ 5）周邊各酒店優(yōu)缺點的比較分析： 周邊的酒店都 是以中式為主，相對比較大的酒店則接待婚壽喜慶，團體聚餐為主，它的缺點是沒有享受安靜用餐的氛圍，比較嘈雜；小型蒸菜館因消費比較便宜，并且上菜較直接迅速，得到廣大上班族以及民工的青睞，其缺點給人不是很衛(wèi)生的感覺，各類人員復雜，快餐形式。 （ 6）周邊各酒店促銷活動的比較分析： 小店基本沒有什么促銷活動，規(guī)模大點的店子則已大廳全場折，吃多少送幾十，周一至周五每日推出不同特價菜，免費喝啤酒，贈送抵金券等促銷活動． 公司的主要政策 確定目標客源與消費水平定位： 井灣子是人口極為密集的地方，同時整體上 知識文化素質(zhì)比較高 ,
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