【正文】 20102013年白酒市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)及前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告白酒市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)及前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告報(bào)告目錄309第一章 中國(guó)白酒的發(fā)展環(huán)境分析 9第一節(jié) 政策環(huán)境分析 9一、消費(fèi)稅政策調(diào)整對(duì)白酒業(yè)影響分析 9二、《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)白酒企業(yè)換發(fā)生產(chǎn)許可證的通知》 10三、中國(guó)正式發(fā)布《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則——酒類》 11四、《酒類流通管理辦法實(shí)施細(xì)則》 12五、我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況 16六、2009版白酒分析方法 19第二節(jié) 白酒技術(shù)環(huán)境分析 22一、名優(yōu)質(zhì)白酒釀造技術(shù)新途徑分析 22二、白酒香味成分分析 27三、白酒貯存研究 32四、低度白酒的生產(chǎn)與發(fā)展 33第二章 白酒相關(guān)行業(yè)分析 35第一節(jié) 中國(guó)白酒替代品分析 35一、葡萄酒市場(chǎng)分析 35（一）20092010年葡萄酒市場(chǎng)運(yùn)行分析 35（二）20092010年葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 38二、啤酒市場(chǎng)分析 42（一）20092010年啤酒產(chǎn)量分析 42（二）啤酒行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 44三、我國(guó)黃酒市場(chǎng)分析 45 （一）20092010年黃酒產(chǎn)量分析 45（二）黃酒品牌消費(fèi)者戰(zhàn)略分析 47 四、其他酒類市場(chǎng)分析 49（一）保健酒市場(chǎng)分析 49（二）果酒市場(chǎng)分析 51（三）冰酒市場(chǎng)分析 53第二節(jié) 中國(guó)白酒包裝行業(yè)分析 55一、國(guó)內(nèi)白酒包裝市場(chǎng)分析 55二、白酒軟包裝的特點(diǎn)分析 57三、白酒紙包裝的產(chǎn)品開發(fā) 59四、白酒包裝文化內(nèi)涵分析 62五、白酒包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品屬性的統(tǒng)一 64六、白酒包裝應(yīng)著眼實(shí)用分析 66第三節(jié) 零售業(yè)巨變對(duì)白酒行業(yè)的影響 66一、小型零售店的快速分化 66二、國(guó)內(nèi)集團(tuán)型零售企業(yè)的迅速擴(kuò)張 68三、二級(jí)城市地方強(qiáng)勢(shì)品牌稱霸 69四、國(guó)際零售業(yè)巨頭大規(guī)模進(jìn)攻 70第三章 中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 71第一節(jié) 中國(guó)白酒市場(chǎng)特點(diǎn)分析 71一、白酒市場(chǎng)份額分析 71二、高端白酒銷售額分析 73三、高端市場(chǎng)空間引發(fā)企業(yè)混戰(zhàn) 74第二節(jié) 低度白酒發(fā)展分析 74第三節(jié) 白酒行業(yè)整合分析 76一、白酒需求多元化、時(shí)尚化 76二、加強(qiáng)資本運(yùn)作能力 76三、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整初見成效 77 第四節(jié) 中國(guó)白酒發(fā)展路徑深化分析 77一、板塊優(yōu)勢(shì)越來越明顯 77二、重新重視口感 78三、渠道的重大變化 79四、促銷的變化 79五、消費(fèi)者的變化 80六、大型酒水經(jīng)銷商的出現(xiàn) 80七、洋酒的沖擊 80八、禮品酒的集中 81九、酒水營(yíng)銷理論 81第五節(jié) 我國(guó)白酒并購(gòu)分析 82第六節(jié) 中國(guó)高端白酒“功能價(jià)值”分析 86一、高端白酒上演“盛世華章” 86二、高端白酒的理性回歸 86三、高端白酒的救贖之路 88四、高端白酒的國(guó)際化價(jià)值觀 90第七節(jié) 白酒產(chǎn)業(yè)差異分析 91一、產(chǎn)品差異化 91二、形象差異化 92三、市場(chǎng)差異化 93四、服務(wù)差異化 96第八節(jié) 白酒國(guó)際化道路原因及對(duì)策分析 97一、中國(guó)白酒國(guó)際化道路艱難原因 97二、中國(guó)白酒國(guó)際化道路對(duì)策 98第四章 20092010年中國(guó)白酒制造業(yè)綜合運(yùn)行數(shù)據(jù)分析 99第一節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)產(chǎn)銷情況 99一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)產(chǎn)成品 99二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值 100三、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)產(chǎn)品銷售收入 100第二節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)成本費(fèi)用情況 101一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)銷售成本 101二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)銷售費(fèi)用 102三、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)管理費(fèi)用 103四、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用 104第三節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況 105一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì) 105二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)負(fù)債合計(jì) 106三、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率 107四、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)保值增值率 108第四節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)規(guī)模情況 108一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)企業(yè)單位數(shù) 108二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)全部從業(yè)人員平均人數(shù) 109 第五節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)行業(yè)效益情況 110一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)利潤(rùn)總額 110二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)產(chǎn)值利稅率 111三、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 111四、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)資金利潤(rùn)率 111五、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)產(chǎn)成品資金占用 112第六節(jié)2009年中國(guó)白酒制造業(yè)虧損情況 113一、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)虧損單位數(shù) 113二、2009年中國(guó)白酒制造業(yè)虧損企業(yè)虧損總額 114第七節(jié) 20082009年白酒制造業(yè)全國(guó)銷售收入前十家企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 115一、2008年白酒制造全國(guó)銷售收入前十家企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 115二、2009年白酒制造全國(guó)銷售收入前十家企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 115第五章 中國(guó)白酒業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析 116第一節(jié) 華北地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 116第二節(jié) 東北地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 117第三節(jié) 華東地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 118第四節(jié) 華中地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 119第五節(jié) 華南地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 121第六節(jié) 西南地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 122第七節(jié) 西北地區(qū)白酒市場(chǎng)分析 123第八節(jié) 典型市場(chǎng)分析四川 125第九節(jié) 典型市場(chǎng)分析海南 130第六章 白酒行業(yè)消費(fèi)者分析 132第一節(jié) 我國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)特征 132一、渠道價(jià)值仍然不可低估 133二、高檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間 133三、餐飲終端是酒類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn) 133四、促銷方式以單純產(chǎn)品促銷為主 134五、地域市場(chǎng)品牌仍占消費(fèi)主流 134六、商務(wù)用酒占有很大的消費(fèi)比例 135七、高檔白酒品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇 135八、競(jìng)爭(zhēng)格局多級(jí)化發(fā)展 135九、行業(yè)集中度逐步提高 136第二節(jié) “80后”白酒消費(fèi)群體分析 136 一、“80后”群體的特征 136 二、企業(yè)面對(duì)“80后”的對(duì)策 137第三節(jié) 經(jīng)銷商白酒市場(chǎng)調(diào)查 138一、白酒產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀 138二、主流品牌市場(chǎng)現(xiàn)狀 139三、消費(fèi)者行為現(xiàn)狀 140四、白酒品牌發(fā)展前景 140第七章 中國(guó)白酒業(yè)營(yíng)銷分析 141第一節(jié) 白酒營(yíng)銷渠道分析 141一、白酒行業(yè)的營(yíng)銷環(huán)境分析 141二、現(xiàn)存的營(yíng)銷渠道分析 142三、終端渠道制定策略分析 146四、酒業(yè)終端市場(chǎng)營(yíng)銷管理策略分析 150第二節(jié) 白酒獨(dú)特細(xì)分市場(chǎng)營(yíng)銷分析 155一、生日酒在糖酒會(huì)上的招商表現(xiàn) 155二、白酒獨(dú)特細(xì)分市場(chǎng)蘊(yùn)藏的商機(jī) 156第三節(jié) 中國(guó)白酒營(yíng)銷的劣勢(shì)環(huán)境分析 157第四節(jié) 白酒二線品牌的營(yíng)銷分析 162第五節(jié) 白酒營(yíng)銷新趨勢(shì)分析 163第六節(jié) 白酒的廣告戰(zhàn)略分析 168一、廣告目標(biāo) 168二、廣告預(yù)算決策 169三、信息傳遞 170四、媒介決策 171五、廣告效果的評(píng)價(jià) 172第七節(jié) 白酒渠道營(yíng)銷策略 173 一、渠道策略 173 二、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的渠道營(yíng)銷 174 三、渠道細(xì)化的客戶策略 174 四、營(yíng)銷渠道的市場(chǎng)定位 175第八節(jié) 白酒市場(chǎng)推廣策略分析 176一、產(chǎn)品導(dǎo)入分析 176二、產(chǎn)品的組合和產(chǎn)品線決策 179三、白酒城市市場(chǎng)推廣策略 185四、白酒農(nóng)村推廣策略 192第九節(jié) 簡(jiǎn)裝白酒的品牌價(jià)值及營(yíng)銷策略 203一、簡(jiǎn)裝白酒的商業(yè)價(jià)值 203二、精簡(jiǎn)簡(jiǎn)裝酒分銷渠道結(jié)構(gòu) 203三、注重戰(zhàn)術(shù)手段 204第八章 高端白酒市場(chǎng)分析 205第一節(jié) 高端白酒市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 205一、高端白酒市場(chǎng)特點(diǎn) 205二、馬太效應(yīng)下高端白酒市場(chǎng)危機(jī)潛伏 205第二節(jié) 高端白酒的啤酒效應(yīng)分析 206一、白酒巨頭的引導(dǎo)效應(yīng) 206二、現(xiàn)代商務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高價(jià)值需求 206三、外來資本的利潤(rùn)最快化需求 206四、新品酒不透明的價(jià)格空間吸引力 207五、低端市場(chǎng)的切入空間相對(duì)較小 207六、中國(guó)傳統(tǒng)的禮文化的帶動(dòng) 207七、中低端品牌提升形象 208 第三節(jié) 高端白酒的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析 208第四節(jié) 高端白酒渠道布局分析 211一、高端白酒渠道布局的現(xiàn)實(shí)狀況 211二、渠道布局失控引發(fā)的市場(chǎng)混亂 212三、由渠道布局失控帶來的困惑問題 214四、重新定位高端白酒的渠道布局 215五、解決高端白酒渠道布局的方法 216 第五節(jié) 中國(guó)高端白酒企業(yè)市場(chǎng)“生態(tài)特點(diǎn)” 218第九章 中國(guó)白酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 223第一節(jié) 白酒競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)分析 223第二節(jié) 資本與品牌改變中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 225一、2009年白酒業(yè)分析 225二、“金六?！钡膯⑹?226三、“水井坊”的啟示 228四、資本與品牌改變中國(guó)白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 229第三節(jié) 白酒品牌附加值與競(jìng)爭(zhēng)力分析 233一、提升白酒品牌的附加值 233二、提高白酒品牌系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力 235第四節(jié) 白酒文化競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略制高點(diǎn)分析 239 一、白酒全球化的戰(zhàn)略制高點(diǎn) 239 二、白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略制高點(diǎn) 241 三、白酒企業(yè)在兩個(gè)戰(zhàn)略制高點(diǎn)中尋找自己的定位 242第五節(jié) 中小白酒企業(yè)相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力分析 243一、相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力分析 243二、業(yè)務(wù)專注就是競(jìng)爭(zhēng)力 243三、執(zhí)行力就是競(jìng)爭(zhēng)力 244第六節(jié) 中國(guó)白酒未來發(fā)展格局分析 245一、20102013年白酒行業(yè)“新”挑戰(zhàn) 245二、20102013年白酒行業(yè)發(fā)展“新”格局 247第十章 中國(guó)白酒業(yè)部分優(yōu)勢(shì)企業(yè)分析 247 第一節(jié) 五糧液集團(tuán)有限公司 247一、企業(yè)概況 247二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 249三、五糧液品牌管理缺陷分析 250四、發(fā)展戰(zhàn)略 253第二節(jié) 貴州茅臺(tái)酒股份有限公司 255一、企業(yè)概況 255二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 255三、茅臺(tái)酒打健康牌的營(yíng)銷策略 256四、茅臺(tái)與五糧液的品牌對(duì)比分析 257第三節(jié) 瀘州老窖股份有限公司 265一、企業(yè)概況 265二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 265三、品牌發(fā)展分析 267第四節(jié) 四川水井坊股份有限公司 271一、企業(yè)概況 271二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 271三、品牌價(jià)值國(guó)際化分析 272第五節(jié) 四川沱牌曲酒股份有限公司 273一、企業(yè)概況 273二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 274第六節(jié) 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 275一、企業(yè)概況 275二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 276三、結(jié)構(gòu)調(diào)整與營(yíng)銷改革分析 277第七節(jié) 安徽古井貢酒股份有限公司 279 一、企業(yè)概況 279 二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 281第八節(jié) 湖南酒鬼酒股份有限公司 282 一、企業(yè)概況 282 二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 282第九節(jié) 劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司 283一、企業(yè)概況 283二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 284三、文化營(yíng)銷分析 285第十節(jié) 新疆伊力特實(shí)業(yè)股份有限公司 287一、企業(yè)概況 287二、20082010年經(jīng)營(yíng)分析 287第十一章 白酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及策略分析 288第一節(jié) 20102013年中國(guó)白酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 288一、消費(fèi)回歸于品質(zhì)酒時(shí)代 288二、競(jìng)爭(zhēng)回旋于圍城式模式 290三、資本回復(fù)于大魚吃小魚 292 第二節(jié) 中國(guó)白酒品牌發(fā)展趨勢(shì)分析 295第三節(jié) 大型白酒企業(yè)集團(tuán)的未來發(fā)展策略分析 297一、做好自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整 297第四節(jié) 白酒企業(yè)的多樣化經(jīng)營(yíng)策略分析 298一、白酒企業(yè)多樣化經(jīng)營(yíng)情況 298二、現(xiàn)行白酒行業(yè)多樣化經(jīng)營(yíng)的方向 300三、全興的多樣化經(jīng)營(yíng)分析 301第五節(jié) 白酒品牌創(chuàng)新發(fā)展策略分析 301第一章 中國(guó)白酒的發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié) 政策環(huán)境分析一、消費(fèi)稅政策調(diào)整對(duì)白酒業(yè)影響分析隨著國(guó)家白酒產(chǎn)業(yè)政策的新變和白酒消費(fèi)稅的調(diào)整，白酒行業(yè)正面臨著一場(chǎng)洗牌。國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局在《關(guān)于白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證到期換證的通知》中要求，在新的《白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》出臺(tái)之前，對(duì)即將到期的661家白酒生產(chǎn)企業(yè)組織換證工作，而對(duì)于無(wú)證新申請(qǐng)的白酒生產(chǎn)企業(yè)不予辦理生產(chǎn)許可證。這似乎顯示有關(guān)部門將對(duì)白酒行業(yè)進(jìn)行大梳理，新企業(yè)進(jìn)入白酒行業(yè)的門檻大大提高甚至再無(wú)機(jī)會(huì)躋身白酒業(yè)。以后白酒生產(chǎn)許可證有效期為五年一換將改為三年一換。 　同時(shí)，國(guó)家對(duì)白酒消費(fèi)稅的調(diào)整將使整個(gè)行業(yè)趨向高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局聯(lián)合下發(fā)通知的規(guī)定，自2006年4月1日起，白酒行業(yè)進(jìn)行消費(fèi)稅政策調(diào)整，取消糧食白酒和薯類白酒的差別稅率，改為20%的統(tǒng)一稅率。相對(duì)于現(xiàn)行政策，糧食白酒從價(jià)計(jì)征稅率下降了5%，維持從量稅將使大型白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步收縮低檔白酒產(chǎn)能，而從價(jià)稅的小幅下調(diào)也將進(jìn)一步刺激白酒企業(yè)繼續(xù)高端戰(zhàn)略。 　市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然高檔酒的總銷量還不是很大，但利潤(rùn)空間驚人，是普通白酒的數(shù)倍。于是酒類企業(yè)紛紛進(jìn)入高端白酒市場(chǎng)，高端市場(chǎng)酒類的漲價(jià)已成事實(shí)。漲價(jià)已成必然趨勢(shì)。由此將造成白酒的“兩極分化”現(xiàn)象，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的慘烈會(huì)使一些實(shí)力小的白酒企業(yè)在未來五年進(jìn)入快速淘汰期。 　值得注意的是，利潤(rùn)的增高使高價(jià)酒充斥市場(chǎng)，但高價(jià)酒不等于高檔酒。很多企業(yè)通過推高價(jià)酒品來模糊高檔酒的概念。但真正的高檔酒品牌需要幾十、上百年的悉心營(yíng)建，不是靠集中一段時(shí)間靠漫天廣告推廣就能速成的，這也是一些品牌“長(zhǎng)得快，衰得快”的內(nèi)因。 　由于白酒生產(chǎn)許可證今年起停發(fā)，同時(shí)國(guó)家要進(jìn)行對(duì)全國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)的大檢查，會(huì)關(guān)停一批企業(yè)。白酒業(yè)的洗牌在所難免。目前國(guó)內(nèi)共有各類白酒生產(chǎn)企業(yè)約3萬(wàn)家，未來5年內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)快速減少。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的促進(jìn)下，當(dāng)前白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，是市場(chǎng)門檻越來越高，同時(shí)