郵儲銀行分行食堂服務方案(已修改)
2025-10-30 13:35 本頁面
【正文】 郵儲 銀行分行 食堂 服務方案 浙江置業(yè)公司目前擁有一支餐飲服務專業(yè)的、具有近 20 年餐飲服務經驗的管理團隊、有特一、特二、特三、主廚、面點師等專業(yè)技術余 50 人。公司針對濱江省公司新大樓日后的就餐需求及一定程度上的特色服務、公司物業(yè)管理部餐飲服務中心將根據實際情況、為大樓內工作人員提供以本土家菜系列為主的一些土家菜、家常菜和浙江各地的浙菜體系。我們將根據業(yè)主的需求和浙 江各地的不同口味、烹飪出具有代表性符合各地口味的特色地方菜。為了 滿足業(yè)主的需求、完善我們的特色服務 ,特列具體方案如下： 一、物品的采購： 由 我公司供應中心負責采購工作。 由屬地 廚師長每日開列日耗品清單、適時提前開列大宗物品和批量食品交 公司供應中心 及時采購， 供應中心應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數量適當，購貨及時，努力降低采購成本。 并自覺接 受 中國郵政儲蓄銀行浙江分行 的監(jiān)督。 二、物品的驗收及保管： 由屬地 負責采購物品的人員負責 驗收和數量清點。 由屬地 值班廚師 對接收的物品進行驗收，驗收人員應嚴把食品質量關，采購的物品（生鮮菜除外）必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“三期”（生產日期、保質期、保存期），“三證”（衛(wèi)生或經營許可證、質 量檢驗合格證、出廠合格證）認真核對食堂所有采購物品的品種、數量，全面監(jiān)督物品質量，確認無誤，驗收合格后， 方可 在采購單據上簽名。 采購物品經驗收后方可入庫保管，同時由保管員向供應中心（供貨商）索取采購物品的合格證或檢測報告，對三無產品或不合格食品，倉庫保管員可拒絕簽字入庫。 由屬地（管理處）將不定期對物品的驗收工作進行監(jiān)督與檢查。 三、內部管理： 廚師長 應督促食堂工作人員將食品分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘 損。
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