劉冬版_第5章_種子的擴(kuò)大培養(yǎng)(已修改)
2025-01-30 17:31 本頁(yè)面
【正文】 第五章 種子擴(kuò)大培養(yǎng) ?掌握工業(yè)發(fā)酵種子擴(kuò)大培養(yǎng)的工藝過(guò)程及操作要點(diǎn) ?理解影響種子質(zhì)量的因素 學(xué)習(xí)目標(biāo) 種子擴(kuò)大培養(yǎng)概念： ?種子擴(kuò)大培養(yǎng) ： 是指將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于休眠狀態(tài)的生產(chǎn)菌種接入試管斜面活化后，在經(jīng)過(guò)扁瓶或搖瓶及種子罐逐級(jí)放大培養(yǎng)而獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種過(guò)程。這些純種培養(yǎng)物稱為 種子 。 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的 原因 工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的增大 需要種子就增多 種子的擴(kuò)大培養(yǎng) 種子擴(kuò)大培養(yǎng)的任務(wù)，不但要得到純而壯的培養(yǎng)物，還要獲得活力旺盛的、性能穩(wěn)定、接種數(shù)量足夠的培養(yǎng)物。 菌種擴(kuò)大培養(yǎng) （ 1） 為發(fā)酵罐的投料提供足夠數(shù)量的代謝旺盛的種子。 （ 2）發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短與接種量的大小有關(guān)，接種量大，發(fā)酵時(shí)間則短。 （ 3）將較多數(shù)量的成熟菌體接入發(fā)酵罐中，就有利于縮短發(fā)酵時(shí)間，提高發(fā)酵罐的利用率，并且也有利于減少染菌的機(jī)會(huì)。 （ 4）對(duì)于不同產(chǎn)品的發(fā)酵過(guò)程來(lái)說(shuō)，必須根據(jù)菌種生長(zhǎng)繁殖速度快慢及生產(chǎn)的規(guī)模決定種子擴(kuò)大培養(yǎng)的級(jí)數(shù)。 種子質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)起關(guān)鍵作用 。 其生產(chǎn)方法與條件隨不同的生產(chǎn)品種和菌種種類而異 。 種子液 (幾或幾十立方米 ) 按 10%接種量 發(fā)酵罐 (幾十或幾百立方米 ) 由實(shí)驗(yàn)室制備到車間生產(chǎn) 的過(guò)程 作為種子的要求： 1)、 菌種活力強(qiáng) ， 移種后能迅速生長(zhǎng) ， 遲緩期短 2)、 生理性狀穩(wěn)定 3)、 菌體總量及濃度能滿足大容量發(fā)酵罐的要求 4)、 無(wú)雜菌污染 5)、 保持穩(wěn)定的生產(chǎn)能力 第一節(jié) 種子制備工藝 ?固體培養(yǎng)法 ?液體培養(yǎng)法 (兩類） ?操作步驟 ?培養(yǎng)設(shè)備 ?優(yōu)缺點(diǎn) 固體培養(yǎng)法 ?培養(yǎng)類型 液體培養(yǎng)法 靜置培養(yǎng) 通氣培養(yǎng) 厭氧發(fā)酵罐 搖瓶或種子罐 通氣量充足，溶氧好，菌體生長(zhǎng)快，適合菌絲的種子制備 ?種子制備的過(guò)程大致可分為： ?實(shí)驗(yàn)室種子制備階段
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