化學第5章第1節(jié)課時2油脂課件蘇教版選修(已修改)
2025-01-30 01:00 本頁面
【正文】 油脂 專題五 生命活動的物質(zhì)基礎 第一單元 課時 2 油脂 1克油脂在完全氧化時釋放的能量大約為 ，是等質(zhì)量糖類或蛋白質(zhì)的 2倍 油脂 是熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì) 美 食 居住在北極圈內(nèi)的愛斯基摩人的膳食雖然以魚和肉為主，油脂攝入量很高，但冠心病、高血脂等疾病的發(fā)生率和死亡率都遠低于其他地區(qū)的人群 這是為什么呢？學了這課你就能知道！ 酯 甘油 醇 高級脂肪酸 含氧酸 油脂 ?酯與油脂的區(qū)別 反應物 油脂 是高級脂肪酸與甘油形成的酯 硬脂酸 十八酸 (C17H35COOH) 軟脂酸 十六酸 (C15H31COOH) 油 酸 9十八碳烯酸 (C17H33COOH) 亞油酸 9， 12十八碳二烯酸 (C17H31COOH) 下列油脂是 單甘油酯 還是 混甘油酯 ？ (A) (B) 混甘油酯 混甘油酯 (C) 混甘油酯 （液態(tài)） （固態(tài)） 油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關系 脂肪 ：烴基主要為 飽和烴基 油 ：烴基中含有較多的 不飽和鍵 油脂的熔點與結(jié)構(gòu)的關系
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1