化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)保健4其他(已修改)
2025-01-30 00:59 本頁(yè)面
【正文】 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 第四章 食物的營(yíng)養(yǎng)成分 :其他營(yíng)養(yǎng)素 主講：陳梅 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 二、掌握食物的營(yíng)養(yǎng)成分與攝取 三、了解如何合理吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分 教學(xué)目標(biāo)： 一、鞏固人體的組成成分 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 這些營(yíng)養(yǎng)素的主要功能是維持人體微妙的平衡 七大營(yíng)養(yǎng)素中其他含量較少但不可缺少的有：維生素 礦物質(zhì) 碳水化合物 脂肪 膳食纖維 第四節(jié) ：其他營(yíng)養(yǎng)素的攝取 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 蔬菜水果保護(hù)人體的機(jī)理 蔬菜水果： 富含礦物元素和其他抗氧化物質(zhì)，如維生素 C、維生素 E、維生素 K、果酸、色素、植物素、黃酮、類黃酮、多酚、多糖、生物堿、生物活性酶等。 眾所周知， 新鮮蔬菜水果 切開后很容易變色，是被空氣中的氧所氧化的緣故，如果果蔬在變色以前我們吃入體內(nèi)，就能在體內(nèi)抵消自由基，保護(hù)了我們的細(xì)胞，防止細(xì)胞被破壞 。 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 蔬菜水果保護(hù)人體的機(jī)理 ? 我們經(jīng)常看到有報(bào)道說黃色食物如何如何好，要多吃；明天你又看到綠色食物有多么好的保健作用，也要多吃。 ? 其實(shí)，每種蔬果都有其共通的好處，也有其特有的功效： ? 果酸能刺激消化道的消化液分泌、軟化管道。 ? 纖維素、果膠和多糖清潔體內(nèi)毒素，增強(qiáng)人體的免疫力。 ? 活性酶的組分，其礦物質(zhì)可以組成體內(nèi)酶系來轉(zhuǎn)化體內(nèi)的酸性物質(zhì)成無害成分。 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：其他營(yíng)養(yǎng)素 chenmei 蔬菜水果保護(hù)人體的機(jī)理 維生素 C 、色素和其它抗氧化成份保護(hù)細(xì)胞免受自由基的攻擊。 研究表明：長(zhǎng)時(shí)間不吃新鮮蔬菜和水果，會(huì)
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