浙江工業(yè)大學(xué)答辯ppt課件(已修改)
2025-01-29 18:29 本頁(yè)面
【正文】 連鎖超市門(mén)店綜合實(shí)訓(xùn) 主講人 趙麗 浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 門(mén)店運(yùn)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)管理主要項(xiàng)目 門(mén)店 賣(mài)場(chǎng)布局 營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備 商品陳列 缺品檢查 要貨、盤(pán)點(diǎn) 促銷(xiāo) 質(zhì)量管理、防損管理 客戶(hù)服務(wù) 門(mén)店組織結(jié)構(gòu)及各崗位工作內(nèi)容 門(mén)店經(jīng)理 1名 經(jīng)理助理 3名 食品區(qū) 百貨區(qū) 生鮮區(qū) 服務(wù)臺(tái) 收銀區(qū) 每個(gè)區(qū)分別配備代班長(zhǎng) 2名 每個(gè)區(qū)分別配備理貨員若干 廠商促銷(xiāo)員若干 收銀員、服務(wù)臺(tái)人員若干 保潔保安人員若干 全面負(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng) 管理工作； 負(fù)責(zé)向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作， 接受監(jiān)督； 負(fù)責(zé)制訂年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 和管理目標(biāo)； 保證超市在信守道德、 提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)， 全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化， 提高社會(huì)效益； 保證超市的安全， 教育員工牢固樹(shù)立法制觀念， 增強(qiáng)安全意識(shí)； 兌現(xiàn)承諾的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)； 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的 其它任務(wù)。 負(fù)責(zé)店內(nèi)良好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)， 及時(shí)向門(mén)店經(jīng)理反饋； 維持店內(nèi)各崗位正常運(yùn)轉(zhuǎn)， 處理異常情況； 嚴(yán)格規(guī)范員工， 審查各崗位員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄， 向店長(zhǎng)提出建議； 制定各崗位量化工作指標(biāo)， 追蹤完成情況 ,及時(shí)采取糾正措施 并將異常情況反饋給門(mén)店經(jīng)理； 在門(mén)店經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下行使 分管工作或店長(zhǎng)不在時(shí)處理 店內(nèi)事務(wù)； 商品陳列 賣(mài)場(chǎng)布局 人員管理 促銷(xiāo) 質(zhì)量管理 客戶(hù)服務(wù) 商品陳列 賣(mài)場(chǎng)布局 缺品管理 促銷(xiāo) 訂貨、補(bǔ)貨、盤(pán)點(diǎn) 防損 結(jié)賬服務(wù) 現(xiàn)金管理 促銷(xiāo)推進(jìn) ? 一 賣(mài)場(chǎng)布局 （一）區(qū)域劃分 （二）賣(mài)場(chǎng)環(huán)境 ? 區(qū)位劃分 ? 營(yíng)業(yè)區(qū) ? 儲(chǔ)存加工區(qū) ? 輔助區(qū) 賣(mài)場(chǎng)布局中磁石理論的運(yùn)用 磁石：是指超級(jí)市場(chǎng)的賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客眼光和注意力的地方。 ? 磁石點(diǎn)：就是顧客的注意點(diǎn)。 ? 磁石理論運(yùn)用的意義：在賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷(xiāo)售，并且這種配置能引導(dǎo)顧客逛完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，達(dá)到增加顧客沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)率比重的目的。 第一磁石點(diǎn) ? 位置：位于賣(mài)場(chǎng)主通道的兩側(cè)，是顧客必經(jīng)之地，也是商品銷(xiāo)售最主要的地方。 ? 陳列的商品： (1)主力商品 (消費(fèi)量多、消費(fèi)頻率高的商品 ) (2)購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品 (3)采購(gòu)力強(qiáng)的商品 第二 磁石 點(diǎn) ? 位置：穿插在第一磁石點(diǎn)中間，一段一段的引導(dǎo)顧客向前走，在第一磁石點(diǎn)的基礎(chǔ)上擺放。 ? 陳列的商品： (1)流行商品或最新的商品 (2)色澤鮮艷、引人注目的商品 (3)季節(jié)性強(qiáng)的商品 第三 磁石 點(diǎn) ? 位置：超市中央陳列貨架兩頭的端架位置。 ? 陳列的商品： (1)特價(jià)商品 (2)高利潤(rùn)商品 (3)季節(jié)性商品 (4)廠家促銷(xiāo)的商品 第四 磁石 點(diǎn) ? 位置：通常指的是賣(mài)場(chǎng)中副通道的兩側(cè)。 ? 陳列的商品： (1)熱門(mén)商品 (2)有意大量陳列的商品 (3)廣告宣傳的商品 第五磁石 幻燈片 62點(diǎn) ? 位置：位于收銀臺(tái)前的中間賣(mài)場(chǎng)。 ? 陳列商品： 可根據(jù)各種節(jié)日組織大型展銷(xiāo)、特賣(mài)的非固定性賣(mài)場(chǎng)，以堆頭為主 供銷(xiāo)城東總店賣(mài)場(chǎng)布局圖 賣(mài)場(chǎng)環(huán)境 ? （ 1）通道的通暢。要經(jīng)常檢查通道上有否阻塞，如平板車(chē)，拆下來(lái)的包裝箱，堆放的整箱商品，購(gòu)物車(chē)、籃，扎堆的人群，都要及時(shí)的清理、疏導(dǎo)，保持通道暢通，保證顧客暢行無(wú)阻地在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)走動(dòng)瀏覽選購(gòu)。 （ 2）賣(mài)場(chǎng)氣氛的到位。 POP廣告的檢查，有沒(méi)有殘缺污損，書(shū)寫(xiě)是否規(guī)范美觀，懸掛是否合理，堆頭等和其他一些促銷(xiāo)裝飾物是否完好，是否需要補(bǔ)充等。 （ 3）擺放有序。主要是指各種物品如購(gòu)物車(chē)、購(gòu)物籃、平板車(chē)、堆垛板、陳列道具、清潔工具是否按規(guī)定地點(diǎn)擺放，是否有使用后歸位程序。 ? 二 營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備 做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備工作是做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)的重要前提，工作要求如下： 收 銀 準(zhǔn) 備 員 工 準(zhǔn)
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