生物工業(yè)下游技術(shù)緒論(已修改)
2025-01-28 17:31 本頁(yè)面
【正文】 生物工業(yè)下游技術(shù) 第一章 緒論 ? 下游技術(shù)（工程）（ downstreamprocessing） ： ? 對(duì)于由生物界自然產(chǎn)生的或由微生物菌體發(fā)酵的、動(dòng)植物細(xì)胞組織培養(yǎng)的、酶反應(yīng)等各種生物工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程獲得的生物 原料 ，經(jīng) 提取分離、加工并精制目的成分 ，最終使其成為產(chǎn)品的技術(shù)。 一、 下游加工過(guò)程在生物技術(shù)中的地位 ① 組成 ：下游加工過(guò)程是生物技術(shù)的重要組成部分，發(fā)酵液或反應(yīng)液需要經(jīng)過(guò)下游加工過(guò)程才能成為成品；產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣成本的高低，競(jìng)爭(zhēng)力的大小，與下游技術(shù)直接相關(guān)。 ② 費(fèi)用 ：傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)中下游部分的費(fèi)用占整個(gè)工廠投資費(fèi)用的６０％，而對(duì)重組ＤＮＡ生產(chǎn)蛋白質(zhì)等基因工程產(chǎn)品，下游加工的費(fèi)用可占整個(gè)生產(chǎn)費(fèi)用的８０％－９０％； ③ 關(guān)注程度 ：英國(guó)政府工業(yè)部于１９８３年發(fā)起生物分離計(jì)劃（ＢＩＯＳＥＰ），專門研究下游加工過(guò)程；１９８７年英國(guó)化學(xué)工業(yè)會(huì)召開(kāi)了專門討論下游加工過(guò)程的國(guó)際會(huì)議；我國(guó)也于１９８９年在濟(jì)南召開(kāi)了一次專門會(huì)議；近十年來(lái)國(guó)內(nèi)外有關(guān)生物分離或蛋白質(zhì)純化的專著陸續(xù)出版。 二、生物技術(shù)下游加工過(guò)程的特點(diǎn) ? 含水多，產(chǎn)物含量低； ? 含菌體蛋白； ? 溶有原來(lái)培養(yǎng)基成分； ? 相當(dāng)多的副產(chǎn)物和色素； ? 易被雜菌污染或使產(chǎn)物進(jìn)一步分解； ? 易起泡，粘性物質(zhì)多。 1. 發(fā)酵液的點(diǎn) 特 2. 整個(gè)下游加工過(guò)程應(yīng)遵循下列四個(gè)原則 1) 時(shí)間短； 2) 溫度低； 3) pH適中（選擇在生物物質(zhì)的溫度范圍內(nèi)）； 4) 嚴(yán)格清洗消毒（包括廠房、設(shè)備及管路，注意死角），這和傳統(tǒng)產(chǎn)品抗生素的生產(chǎn)是一致的。 對(duì)基因工程產(chǎn)品還應(yīng)注意生物安全（ biosafety）問(wèn)題，要防止菌體擴(kuò)散，一般要求在密封的環(huán)境下操作。 三、生物工業(yè)下游技術(shù)的發(fā)展歷程 1. 古代釀造業(yè) 2. 第一代生物技術(shù) 古代釀造業(yè)包括釀酒、制醬（油）、醋、酸奶和干酪等。技術(shù)原始、家庭式作坊、產(chǎn)物基本不經(jīng)過(guò)后處理而直接使用，無(wú)下游技術(shù)。 主要指 19世紀(jì) 60年代 20世紀(jì) 40年代青霉素等抗生素出現(xiàn)之前的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè) 。 發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的本質(zhì)是微生物的作用，掌握了純種培養(yǎng)
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