生物化學(xué)第二章(2)(已修改)
2025-01-28 13:36 本頁面
【正文】 第二章 糖類 (carbohydrate) 糖類是多羥醛、多羥酮或其衍生物，或水解時(shí)能產(chǎn)生這些化合物的物質(zhì)。 糖類的生物學(xué)作用： 4. 作為細(xì)胞識(shí)別的信息分子 糖的種類 : 單糖（ monosaccharide） 寡糖（ oligosaccharide） 多糖（ polysaccharide） 第一節(jié) 單糖 特殊性 C5H10O4 CH2O 一 、 葡萄糖分子結(jié)構(gòu) （ 一 ） 葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu) 6個(gè)碳 ， 4個(gè)不對稱碳原子 （ 二 ） 葡萄糖的構(gòu)型 （ configuration） 構(gòu)型： RS 表示法（有機(jī)化學(xué)） DL 表示法（生物化學(xué)） 葡萄糖 （ 及其它單糖 ） 的構(gòu)型是以甘油醛不對稱 C上的－ OH空間排列為標(biāo)準(zhǔn)確定的 。 Fisher 投影式 透視式 單糖的構(gòu)型取決于分子中離羰基碳最遠(yuǎn)的那個(gè)手性碳原子的構(gòu)型。 葡萄糖的構(gòu)型取決于 C5*的 OH空間位置。 (+)、 () 表示旋光性 D(+)葡萄糖 D() 果糖 D葡萄糖： [?] D20= +? D果糖： [?] D20= ? D、 L構(gòu)型與 (+)、 ()有無必然聯(lián)系 ？ D葡萄糖有兩種旋光率： [?] D20= +? [?] D20= +? （ 三 ） 葡萄糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu) 葡萄糖的變旋現(xiàn)象 葡萄糖的醛基為半縮醛形式 葡萄糖分子自我成環(huán) （ 五元環(huán) — 呋喃糖 、 六元環(huán) — 吡喃糖 ） 親核加成 半縮醛 [?] D20= +? 36% [?] D20= +? 64% 氧環(huán)上的碳原子順序按順時(shí)針排列時(shí)，半縮醛羥基在氧環(huán)平面之下為 ? 型，在氧環(huán)平面之上為 ? 型。 ?型和 ?型互為異頭物（ anomer） . (異頭碳羥基與末端羥甲基為反式時(shí)為 ? 型 , 為順式時(shí)為 ? 型 ) 變旋現(xiàn)象 :一種新配制的溶液比旋光度改變的現(xiàn)象 ， 稱為變旋現(xiàn)象 。 變旋作用的 本質(zhì) 是由于分子立體結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化 . 環(huán)狀葡萄糖的構(gòu)型判斷 羥甲基在氧環(huán)平面之上為 D構(gòu)型，在環(huán)之下為 L構(gòu)型。 Haworth 投影式 (1926) （ 四 ） 葡萄糖的構(gòu)象 椅式 構(gòu)象為優(yōu)勢構(gòu)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1