ktv酒店管理制度(已修改)
2025-01-27 17:07 本頁面
【正文】 1 KTV 酒店管理制度 一 .收銀臺 （一）總臺衛(wèi)生 1. 區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。 2. 大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡； 、收銀電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵； 、無碎屑； 、玻璃無浮塵、無污跡指??； 、工作柜下面無死角衛(wèi)生； 柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔； 。 （二）超市收銀衛(wèi)生 1. 區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。 2. 屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡； 2 3. 收銀臺面清潔無浮塵、無污跡； 4. 收銀設(shè)備清潔無灰塵； 5. 工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔； 6. .鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指??； 7. 地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡； 8. .工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。 二 .包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) （一）營業(yè)前的包房衛(wèi)生 ； ，門面無油漬、無指印； 、鏡子、光亮無污痕、指??； 、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬； 、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵； （如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡； 、無灰塵、無酒漬、污跡； 3 、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑； 、無碎屑、無污跡； 、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）； 11. 大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬； 缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡； 、機柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡； 、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡； ，包房內(nèi)無煙味、無異味； 、無銹、無污痕； 、無灰塵； ，經(jīng)常整理； 。 （二）營業(yè)中衛(wèi)生 4 在營業(yè)過程中，全體廳面服務(wù)員應(yīng)積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營 造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下： ，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾； 3 個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過 3 個煙頭； 、空碟的清理工作。 三 .等候廳 ； 、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡； 、桌椅無灰塵，無污跡； ，無污跡； 5. 玻璃、鏡子、光亮無污痕、指??； 6. 地面光亮無水漬、無碎屑； 刊及其他臺面擺設(shè)整潔，水牌整潔無灰塵； ，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。 5 四 .酒水超市 1. 區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好； 2. 貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣； 3. 貨品擺放整齊、美觀、商標(biāo)擺放一致（面向客人）； 4. 冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機清潔、衛(wèi)生； 5. 玻璃、鏡子、光亮無污痕、指?。? 6. 冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指??； 7. 貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡； 8. 換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。 五 .衛(wèi)生間（包括洗手臺） 1. 區(qū)域內(nèi)燈具及其他 設(shè)備設(shè)施完好； 2. 屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡； 3. 墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡； 4. 地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬； 6 5. 便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過 2個煙頭，紙籮需勤清理，干凈無異味； 6. 洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。 六 .工程技術(shù)部 1. 屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡； 2. 電器設(shè)備無浮塵，門窗無浮塵； 3. 設(shè)備設(shè)施擺 放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂； 4. 地面干燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留
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