咖啡技能考試試題(已修改)
2025-01-27 02:16 本頁面
【正文】 山西省職業(yè)技能鑒定咖啡師（中級(jí)）操作技能理論考核試卷注意事項(xiàng)：1.請(qǐng)考生仔細(xì)閱讀試題的具體考核要求并完成考試內(nèi)容。2.請(qǐng)嚴(yán)格遵守考場紀(jì)律，服從考場人員指揮，以保證考核安全順利進(jìn)行。一、填空題（每題1分，共30分）采摘咖啡的方式，一種是成片采摘，多數(shù)利用 ；另一種是 的采摘，多數(shù)利用人工采摘。栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格： 、雨、 、 、咖啡豆采收的方式和 ，都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì)。巴西是世界上最大的咖啡主要 國和 國，生產(chǎn)量占世界總量 。國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)高級(jí)咖啡師在創(chuàng)新咖啡飲品技能中的要求是：能制作 ，并能根據(jù)其制定 單?；ㄊ奖Х戎?，黑白冰咖啡配方中需1/3杯 ，加1/2oz 攪拌，7分滿 ，上加 ?？Х榷箯暮姹撼潭壬洗笾驴煞譃?、 以及 三種。國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)高級(jí)咖啡師在管理技能方面要求是，能對(duì)工作團(tuán)隊(duì)進(jìn)行 ，能根據(jù)崗位要求制定 優(yōu)質(zhì)的包裝能保護(hù)咖啡豆免
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