住宿業(yè)與飯店ppt課件(已修改)
2025-01-26 07:15 本頁(yè)面
【正文】 第六講 旅游業(yè)第十章 住宿業(yè)與飯店（ Lodgingindustryamp。Hotel）*問(wèn)題n 你能描述一下你心目中的飯店嗎？DateDateDate一、飯店的概念n 關(guān)于飯店的描述：n 是一座設(shè)施設(shè)備完善，向公眾周知，經(jīng)政府批準(zhǔn)的建筑物；n 必須提供住宿設(shè)施設(shè)備，多數(shù)也提供餐飲、商務(wù)和康樂(lè)設(shè)施設(shè)備；n 提供與實(shí)體產(chǎn)品相匹配的服務(wù)；n 供給內(nèi)容是動(dòng)態(tài)發(fā)展的；n 服務(wù)對(duì)象是以旅游者為主體的公眾；n 以營(yíng)利為目的提供服務(wù)；n 具有企業(yè)的所有基本特征；n 受制于特定的制度、市場(chǎng)與技術(shù)環(huán)境。 Date一、飯店的概念n 飯店是在某一個(gè)或相連的一群建筑物里，向公眾（主要是旅游者）提供住宿設(shè)施和相關(guān)的餐飲、商務(wù)、康樂(lè)等服務(wù)的企業(yè)。Date相關(guān)英文解釋n Hospitality industry: Imprecise term, most monly used as a synonym for hotel and catering industry/services.n Hotel and similar establishments: term used by tourism anizations normally to include hotels, motels, inns and boarding houses.—— Heinemann, 1993n Hotel: an establishment providing acmodation, food and drink for reward mainly to travelers and temporary residents, usually also meals and refreshments to other users, and often other facilities and services.—— 《 英國(guó)飯店法 》 Date二、飯店發(fā)展的歷史（一）古代客棧時(shí)期： inns （二）豪華飯店（大飯店）時(shí)期： grand hotels（ 瑞士人 Ritz提出服務(wù)是一種藝術(shù)，所有服務(wù)人員都是打領(lǐng)結(jié)、穿燕尾服的典雅紳士，提出 read the guest ）（三）商業(yè)飯店時(shí)期： business hotels（ 美國(guó)人 Statler（ 斯塔特勒）引進(jìn)了 Standard Room（ 標(biāo)準(zhǔn)間）概念）（四）現(xiàn)代新型飯店時(shí)期 :business hotels； motels； resorts timesharing hotels(滿足商務(wù)、休閑、會(huì)議的需要 )Date三、現(xiàn)代飯店的類(lèi)型n （ 1）按照位置進(jìn)行劃分n —— 城市中心飯店（ City center or urban
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