食品安全7衛(wèi)生法學(xué)(已修改)
2025-01-26 05:10 本頁面
【正文】 利益、監(jiān)管與發(fā)展 建立科學(xué)的飲食觀念 “瘦肉精”背后的科研江湖 ? 《 南方周末 》 ：以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”，早在大規(guī)模引進(jìn)中國之前，已在國外出現(xiàn)過大面積的中毒事故，并被多個(gè)國家禁止。 ? 但當(dāng)時(shí)中國的專家卻忽視這一重要信息，反而踴躍引進(jìn)。這里有的人是出于專業(yè)研究之需，有的人卻不乏利益驅(qū)動。 ? “瘦肉精”余禍蔓延至今而難絕。我們不能不追問，是科學(xué)研究無禁區(qū)，還是“瘦肉精”有“原罪”？ ? 在監(jiān)管和執(zhí)法問題之外，多位專家提出應(yīng)曝光幕后“出主意的人”。農(nóng)業(yè)部退休專家李美同教授說：“出主意的人一個(gè)也不揪，這種事永遠(yuǎn)沒完沒了?！彼^“出主意的人”，即那些研究出瘦肉精，并向市場推廣的專家。 忽視毒副作用的早期引進(jìn) ? 東北農(nóng)大連續(xù)幾屆招收的研究生都把“鹽酸克倫特羅”的動物營養(yǎng)及生長效應(yīng)作為論文課題，而忽視了其毒副作用和體內(nèi)代謝的觀測。 ? 而對鹽酸克倫特羅提高瘦肉率作用的研究，以內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院（現(xiàn)為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)）畜牧系的付仲和張國漢為國內(nèi)最早。 1989年，他們的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)鹽酸 克倫特羅對胴體瘦肉率都有不同程度的提高作用。他們僅關(guān)注藥品在肉里的殘留問題，未針對內(nèi)臟，結(jié)果沒測出副作用。他們的相關(guān)論文發(fā)表于 《 養(yǎng)豬 》雜志 1989年第 4期。由于學(xué)院名氣所限，這項(xiàng)國內(nèi)最早的研究少人關(guān)注。 ?這一時(shí)期恰逢國內(nèi)生活水平上升，消費(fèi)者開始偏好瘦肉。尤其是在東南經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如廣東和上海。媒體也公開倡導(dǎo)進(jìn)行提高瘦肉率的研究。 ?瘦肉型豬從國外引進(jìn)，耗資甚巨，自行培育則要幾代人的投入。如能直接通過飼料轉(zhuǎn)化，提高瘦肉率無疑最便捷。 ?“當(dāng)時(shí)以為是個(gè)很好的進(jìn)步，豬用三個(gè)星期到四個(gè)星期可以增加至少 10%的蛋白質(zhì)。這 10%的蛋白質(zhì)，是一個(gè)搞畜牧的育種專家一輩子都無法培育出來的?！?—— 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授獸醫(yī)學(xué)院教授陳杖榴。 ? 作為人藥， β 興奮劑是一種傳統(tǒng)的平喘藥。在
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