氨基酸類表面活性劑_論(已修改)
2025-01-20 09:01 本頁面
【正文】 第 1 頁 共 5 頁 氨基酸類表面活性劑 摘 要 氨基酸是具有氨基和羧基的化合物的總稱 ,作為蛋白質(zhì)和酶的構(gòu)成成分是生物體必需的化合物之一。此外 ,從工業(yè)觀點(diǎn)來看 ,最近由于氨基酸制造技術(shù)的進(jìn)步 ,可以得到比較廉價(jià)的氨基酸 ,利用其多官能基性、光學(xué)活性或氨基酸支鏈的多種功能 ,可以制成各種功能材料。對氨基酸系表面活性劑的研究開發(fā) ,首先是在化妝品領(lǐng)域 ,接著在各種領(lǐng)域 ,新功能材料的種類、用途也正在擴(kuò)展。本文對氨基酸系表面活性劑的物性和應(yīng)用 ,以氨基酸衍生物為中心 ,包括最近開發(fā)的材料進(jìn)行介紹。 關(guān)鍵詞 ： 簡介，結(jié)構(gòu)，物理化學(xué) 性質(zhì)，作用，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀（常用的合成工藝路線、流程和設(shè)備、產(chǎn)品檢驗(yàn)），結(jié)論（對全文的評述做出簡明扼要的總結(jié)，重點(diǎn)說明對畢業(yè)論文重要論述依據(jù)的相關(guān)文獻(xiàn)已有成果的學(xué)術(shù)意義、應(yīng)用價(jià)值和不足，提出今后研究的目標(biāo)） 一、 簡介 表面 活性劑 (surfactant)，是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。具有 固定的親水親油 基團(tuán) ，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩親性：一端為 親水基團(tuán) ，另一端為疏水基團(tuán)；親水基團(tuán)常為極性基團(tuán)，如羧酸、磺酸、硫酸 、氨基或胺基及其鹽，羥基、 酰胺 基、醚鍵等也可作為極性親水基團(tuán)；而疏水基團(tuán)常為非極性烴鏈，如 8 個(gè)碳原子以上烴鏈。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、 非離子型表面活性劑 、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、 其他表面活性劑等。 氨基酸型兩性表面活性劑是一種以氨基酸為基礎(chǔ)的環(huán)保表面活性劑 ,其良好的無毒、生物可降解和配伍性能 ,越來越多地被應(yīng)用到眾多工業(yè)中 氨基酸與疏水物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成的表面活性物質(zhì)稱為氨基酸型表面活性劑。近年來氨基酸型表面活性劑廣泛用于化妝品和衛(wèi)生用品生產(chǎn)中，其年產(chǎn)量快速增長著。 二、結(jié)構(gòu) 第 2 頁 共 5 頁 氨基酸分子中既有氨基又有羧基，為兩性電解質(zhì)，在水溶液中發(fā)生解離，氨基酸在中性介質(zhì)中為兩性，既有正離子基，也有負(fù)離子基， 此區(qū)域稱為等電區(qū)域；在堿性介質(zhì)中，氨基酸變?yōu)殛庪x子型 (R)，形成游離氨基；在酸性介質(zhì)中，氨基酸變?yōu)殛栯x子型 (R+)，生成游離的羧酸。利用
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