食品安全法培訓(xùn)班ppt課件(已修改)
2025-01-20 06:17 本頁面
【正文】 學(xué)習(xí) 食品安全法 增強監(jiān)管責(zé)任意識 前言 ? 國以民為本、民以食為天、食以安為先。 ? 食品安全關(guān)系到國家、社會穩(wěn)定發(fā)展和公民生命健康安全。 ? 《 食品安全法 》 精雕細琢，五年磨一劍，具有里程碑意義。 ? 法律賦予衛(wèi)生部門新職能，責(zé)任在肩，任重道遠。 2022年 2月 28日第十一屆人大常委會 第七次會議通過 ? 基本框架 共 10章 105條 – 第一章 總則 – 第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估 – 第三章 食品安全標(biāo)準 – 第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營 – 第五章 食品檢驗 – 第六章 食品進出口 – 第七章 食品安全事故處置 – 第八章 監(jiān)督管理 – 第九章 法律責(zé)任 – 第十章 附則 20225 3 下列用語的含義 ： ? 食品安全 ，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性 ? 、亞急性或者慢性危害。 ? 食品安全標(biāo)準， 指國家為保證食品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，防止食 ? 源性疾病發(fā)生，對食品、 食品相關(guān)產(chǎn)品、食品添加劑的衛(wèi)生要求及其在生產(chǎn)、加工、貯 ? 存和銷售等方面所規(guī)定的技術(shù)要求和措施。 ? 餐飲服務(wù) ，指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等，向消費者提供 食品 和 消 ? 費場所 及 設(shè)施 的服務(wù)活動 . ? 食源性疾病 ，指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病。 ? 食物中毒 ，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后 ? 出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。 食品安全事故 ，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危 害或者可能有危害的事故。 宗旨與適用范圍 ? 宗旨：保證 食品安全，保障公眾身體健康和生命 安全 ? 食品安全的兩個要件 – 無毒無害 – 符合應(yīng)有的營養(yǎng) 要求 ? 適用范圍 ： 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 – 生產(chǎn)、經(jīng)營、使用活動 – 食品安全管理活動 ? 第一責(zé)任：生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全負責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任 20225 5 食品及其相關(guān)產(chǎn)品 食品 食品原料 食用農(nóng)產(chǎn)品 營養(yǎng)強化劑 普通食品 乳與乳制品 肉與肉制品 糧油類 調(diào)味品 …… 特殊管理的食品 嬰幼兒食品 聲稱保健功能食品 新食品原料 轉(zhuǎn)基因食品 傳統(tǒng)加藥食品 食品 添加劑 食品添加劑 食品用加工助劑 香精香料 食品 相關(guān)產(chǎn)品 食品用洗滌劑 食品用消毒劑 食品容器包裝材料 食品用工具設(shè)備 20225 6 從農(nóng)田到餐桌的全過程安全保障 食品安全監(jiān)管體制 ? 國務(wù)院食品安全委員會領(lǐng)導(dǎo) – 衛(wèi)生部承擔(dān)辦公室工作，主要領(lǐng)導(dǎo)任辦公室主任 ? 地方政府 負 總責(zé) ? 部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相統(tǒng)一 ? 分段 監(jiān)管 為主，品種 監(jiān)管 為輔 20225 7 農(nóng)業(yè)部監(jiān)督管理食用初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 質(zhì)檢總局監(jiān)督管理食品生產(chǎn)和加工 工商總局監(jiān)督管理食品流通 國家食藥局監(jiān)督管理餐飲服務(wù) 衛(wèi)生部：①承擔(dān)綜合協(xié)調(diào)；②負責(zé)風(fēng)險評估、標(biāo)準制定、信息發(fā)布、檢驗機構(gòu)認證規(guī)范；③組織查處重大事故 綜合協(xié)調(diào) 整體 觀， 掌控全局，形成合力 落實各段職責(zé)，關(guān)注各段的銜接 不斷發(fā)現(xiàn) 、分析 問題，提出 政策建議 20225 8 地方政府負總責(zé) ?
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