醫(yī)學(xué)保健]中醫(yī)藥膳養(yǎng)生概論(已修改)
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【正文】 精品 PPT課件 瀏覽免費(fèi) 下載后可以編輯修改。 l xh aner2022 中醫(yī)藥膳養(yǎng)生概論 中醫(yī)特點(diǎn)與藥膳治法 ? 《 素問(wèn)〃刺法論 》 〆「正氣存內(nèi)，邪不可干」 ? 「四診」為方法 ? 「八綱」為辨證綱領(lǐng) ? 「臟腑辨證」為基礎(chǔ) 中醫(yī)治療原則 ? 「上工治未病 ， 中工治欲病，下工治已病 」 ? 「如其所犯，以食治之，食療不癒，然後命其藥」 ? 「辨證求因」、「治病求本」 ? 「標(biāo)本緩急」、「虛實(shí)補(bǔ)瀉」 中醫(yī)五行 ? 木、火、土、金、水 ? 青、赤、黃、白、黑 ? 肝 、 心、脾、肺、腎 ? 酸、苦、甘、辛、鹹 ? 目、舌、唇、鼻、耳 ? 風(fēng)、暑、濕、燥、寒 ? 肝開(kāi)竅在目，目眥青肝之病也〆目色深青者，邪實(shí)也々目色淺青者，正虛也。 ? 心開(kāi)竅在舌，舌赤者心之病〆舌色深赤，焦卷者，邪實(shí)也々舌色色淺紅，滋短者，正虛也。 ? 脾開(kāi)竅在唇，口唇黃脾之病也〆唇色深黃者，邪實(shí)也々唇色淺黃者，正虛也。 ? 肺開(kāi)竅在鼻，鼻白肺之病也〆鼻色深白，喘而胸滿者，邪實(shí)也。鼻色淺白，喘而不滿者，正虛也。 ? 腎開(kāi)竅在耳，耳輪黑腎之病也〆耳色深黑者，邪實(shí)也々耳色淺黑者，正虛也。 何謂藥膳〇 ? 藥膳就是中醫(yī)的應(yīng)用。 ? 用雞肝湯補(bǔ)肝以治療眼目昏花，視物不明。 ? 用烏髮湯補(bǔ)肝腎，治療脫髮、白髮。 ? 「天暑則腠理開(kāi)，故汗出。天寒則腠理閉，氣濕不行，水下流於膀胱，則為溺與氣?！苟居酶狡蛉鉁⑾募居媒∑⒊?。 ? 《 靈樞 順氣一日分為四時(shí) 》 〆「夫百病者，多以旦慧、晝安、夕加、夜甚?！? ? 《 本草綱目 》 〆「鴨肉甘，冷，微毒」「滑中」」、「發(fā)冷利、腳氣不可食」 ? 《 本草綱目 》 〆「雞肉甘，溫，無(wú)毒」「補(bǔ)中益氣，甚益人，炙食尤美」 ? 《 本草綱目 》 〆「羊肉甘，熱，無(wú)毒」「暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」 ? 辨證論治 「證」不僅是臨床病癥的表現(xiàn)，而是包含著病因、病機(jī)、臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血、津液與患者的體質(zhì)強(qiáng)弱、飲食喜惡、精神活動(dòng)以及天時(shí)氣候環(huán)境的影響等多方面因素。 ? 隨證遣藥 一個(gè)疾病的不同階段，可以出現(xiàn)不同的證候，不同的疾病也可以在不同的發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)相同的證候，只要證候相同，可以用同一治療方法 ； 此即「證同治同，證異治異」。 ? 辨證施膳 「證」是施膳的前提，「施膳」以「證」為依據(jù)。脫肛、子宮下垂是不同的病，但由於都是中氣下陷證，故可採(cǎi)用同一方法進(jìn)行治療，均可選用藥膳參飲。 藥膳配藥方法 藥膳方劑的形成和發(fā)展 ? 公元前 722 年 《 黃帝內(nèi)經(jīng) 》 〆「五穀為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣」。 ? 合理服用穀、果、肉、菜的基本原則，即為中國(guó)醫(yī)學(xué)食療組方之理論依據(jù)。 ? 漢代張仲景 《 金匱要略 》 中有 40 個(gè)食為藥用，藥食結(jié)合的處方，後代醫(yī)家認(rèn)為「生薑當(dāng)歸羊肉湯是血肉有情之品，其效能並非草木能及」。 ? 唐代孫思邈 《 千金要方 》 始將食治專立一科，收集唐代以前的食療方劑，並敘述了多種食物的性味和治療作用々明確指出「食能排邪而安臟腑」。 ?金元四大家之一的李東垣製方用藥，特別注意藥物與食物之間的關(guān)係，總的原則是「藥借食威，食助藥力」。 ?論升陽(yáng)益胃湯時(shí)指出〆「若喜食，初一初二日不可飽食，恐胃再傷，以藥力尚少，胃氣不得轉(zhuǎn)運(yùn)升發(fā)也。頇薄滋味之食，或美食助其藥力，益升浮之氣而滋其胃氣也。慎不可淡食以損藥力，而助邪氣之降沉也。 …… 若胃氣少覺(jué)強(qiáng)壯，少食果以助穀、藥之力。」 民間常用婦科病方 ? 鯉魚(yú)一條去腸雜，不去鱗，加入赤小豆 60克，略加薑醋，清燉或煮湯，喝湯吃魚(yú)。可治妊娠水腫，胎動(dòng)不安。 ? 藥膳組方原則一般按主、輔、佐、使的要求進(jìn)行。 ? 主藥針對(duì)主病、主癥起主要作用。 ? 輔藥是配合主藥加強(qiáng)療效的藥物。 ? 佐藥是協(xié)助主藥治療兼證或緩解、消除主藥的烈性、毒性的藥物。 ? 使藥為引經(jīng)調(diào)味、賦形之用的藥物。 張仲景 《 傷寒論 》 小建中湯，是由桂枝、白芍、生薑、甘草、大棗、飴糖六味藥組成。 方中重用飴糖甘補(bǔ)脾胃之氣而為主藥，配芍藥酸甘化陰，以和營(yíng)養(yǎng)血，伍桂枝甘溫相得能溫中補(bǔ)虛，共為輔藥々並以炙甘草合芍藥甘苦相頇，和裏緩急為佐藥，又以生薑辛溫散寒，大棗甘溫和中，辛甘相合能健脾胃而調(diào)營(yíng)衛(wèi)，諸藥合用，具有溫中補(bǔ)虛，緩急止痛之功效。對(duì)脾虛引起的虛勞腹痛，確有療效。 ? 張仲景 《 傷寒論 》 大建中湯，由乾薑、人參、川椒、飴糖組成。 ? 方中人參、乾薑為主，川椒、飴糖為輔。乾薑走胃腸，止嘔、止瀉，川椒走關(guān)節(jié)利尿止痛，二藥合用激發(fā)脾胃々人參強(qiáng)壯，飴糖滋補(bǔ)，二者合用能補(bǔ)益強(qiáng)身。主治中陽(yáng)衰弱，陰寒內(nèi)盛，脘腹劇痛，手不可近，腹?jié)M嘔吐，不能飲食，或腹中漉漉有聲 。 組方的變化 ?藥味加減
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