財務(wù)部與各部門的對接(已修改)
2025-01-19 23:57 本頁面
【正文】 財務(wù)部與各部門溝通與合作 餐飲部 服務(wù)員填寫齊全點菜單及酒水單上的各項內(nèi)容（臺號、人數(shù)、日期、品名、數(shù)量、金額及簽名等）交收銀處，收銀員審核無誤后在單據(jù)上加蓋收銀章，留下記賬聯(lián)附在客人賬單后，其余各聯(lián)返給服務(wù)員，酒吧臺收到加蓋收銀章的單據(jù)后方可出品。 海鮮斤兩要求錄入電腦及時，準(zhǔn)確， 如遇填寫不正確的單據(jù)，收銀員應(yīng)及時退回并要求填單人員更正，更正處應(yīng)該由領(lǐng)班以上人員簽字確認(rèn)；填寫不齊全的單據(jù)，應(yīng)退回并要求填單人補(bǔ)充齊全。 餐飲酒席預(yù)定單最少要提前半天時間送至收銀員。 未上菜及估清退菜，由點菜員學(xué)掌控，不正常退菜權(quán)限由經(jīng)理掌控，并附開手工單，注明退菜原因，經(jīng)廚師長簽名確認(rèn)生效。 新增菜譜，酒水必須提前一天書面通知收銀處，由收銀處與電腦維護(hù)員協(xié)調(diào)將新價格輸入電腦。如果是在客人零點時新增的菜式，餐飲部總監(jiān)、行政總廚或經(jīng)理以上人員應(yīng)及時寫明價格后交收銀處，以免影響客人結(jié)算速
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1