【正文】 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 江蘇教育版 必修部分 專題 10 烴的含氧衍生物、有機(jī)合成 必修部分 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 江蘇教育版 必修部分 專題 10 烴的含氧衍生物、有機(jī)合成 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 第二單元 羧酸、酯、生命活動(dòng)物質(zhì)基礎(chǔ) 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 1 ．了解羧酸、酯的重要性質(zhì)及在有機(jī)合成中的應(yīng)用。 2 ．了解油脂的化學(xué)性質(zhì)和用途，初步了解肥皂和合成洗滌劑。 3 ．認(rèn)識(shí)糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說明糖類在食品加工和能源開發(fā)上的利用。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 4 ．能說出氨基酸的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì)，了解氨基酸、蛋白質(zhì)和人體健康的關(guān)系。 5 ．了解蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽、蛋白質(zhì)、核酸等的意義，體 會(huì)化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 1. 乙酸俗名 ________ ，分子式 ________ _ ，結(jié)構(gòu)簡式 __ _ ，官能團(tuán) ________ 。 乙酸和羧酸 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 2 ．乙酸的性質(zhì) ( 1) 物理性質(zhì)：無色液體，易溶于水，有刺激性氣味。 ( 2) 化學(xué)性質(zhì) ① 酸性 乙酸的電離方程式： __________________ 乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，但比鹽酸弱，因此 CaC O3＋ ________C H3C OOH ― → ____________ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ② 酯化反應(yīng) 酯化反應(yīng)： __________________ 。 CH3COO H ＋ CH3CH2OH濃 H2SO4△__________ __ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 3 ． ( 1 ) 羧酸：分子中由羧基與烴基相連構(gòu)成的有機(jī)物。 通式： R — C OO H ( 2) 羧酸的分類 按烴基不同????? 脂肪酸芳香酸 按羧基個(gè)數(shù)????? 一元羧 酸二元羧酸多元羧酸 ( 3) 羧酸的性質(zhì) 羧酸分子結(jié)構(gòu)中都有羧基官能團(tuán)，因此都有酸性，都能發(fā)生酯化反應(yīng)。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 4 ．最簡單的羧酸是甲酸，俗名蟻酸，它除具備羧酸的通性外，還有還原性，能與銀氨溶液、新制的 C u ( O H )2懸濁液等反應(yīng)。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 1. 油脂 ( 1) 油脂的結(jié)構(gòu)與物理性質(zhì) ① 油脂的結(jié)構(gòu)為 _____________ ___ ② 油脂的物理性質(zhì) ① 常溫下的狀態(tài)：油脂分為 ????? 油：常溫下呈 。脂肪：常溫下呈 。 在油脂中，不飽和烴基的含量越 ________ ，則其熔點(diǎn)越低。 油脂、酯類 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ② 溶解性：油脂的密度比水 ________ ， ________ 溶于水，易溶于苯、 CCl4等有機(jī)溶劑。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ( 2) 油脂的化學(xué)性質(zhì) ① 硬脂酸甘油酯在酸性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式： _____ 。 ② 硬脂酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式： ___ ___ 。 ③ 油脂的氫化 油酸甘油酯氫化的化學(xué)方程式： ____________ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 2 ． 酯 ( 1) 概念：羧酸分子中的 — OH 被 — O R ′ 取代后的產(chǎn)物，簡寫為 RC O O R ′ ，官能團(tuán) ______________ ____ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ( 2) 酯的性質(zhì) ① 物理性質(zhì) 密度：比水小，氣味：低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體。 溶解性：水中難溶，乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑中易溶。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ② 化學(xué)性質(zhì) —— 水解反應(yīng) 反應(yīng)原理： 無機(jī)酸△________ a ．酯水解時(shí)斷裂上式中虛線所標(biāo)的鍵； b ．無機(jī)酸只起催化作用，對(duì)平衡無影響；堿除起催化作用外，還能中和生成的酸，使水解程度增大。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) CH3COO C2H5在稀 H2SO4或 NaOH 溶液催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為： __________ ______ __ 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 1. 葡萄糖與果糖 ( 1) 葡萄糖的分子結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子式為 _____ ，最簡式為 __________ 。 結(jié)構(gòu)簡式： _________________ 。 官能團(tuán)是 ________ 。 糖類 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ( 2) 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) ① 能與 H2加成生成己六醇。 ② 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 ③ 能與新制 Cu ( O H )2懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ④ 發(fā)酵成醇。 由葡萄 糖發(fā)酵生成乙醇的化學(xué)方程式： ____________________ 。 ⑤ 生理氧化： C6H12O6( s ) ＋ 6O2( g) ― → 6C O2( g ) ＋ 6H2O ( l) ( 葡萄糖 ) Δ H ＝－ 2804 k J/m ol ( 3) 葡萄糖的用途 葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)，還可用于醫(yī)藥工業(yè)。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) ( 4) 果糖 果糖的分子式為 C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式： ____________________ ， 與葡萄糖互為 __________ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 2 ． 蔗糖與麥芽糖 蔗糖與麥芽糖都屬于二糖，在酸性條件下，兩者都能水解。 C12H22O11＋ H2O ―― →稀 H2SO4 蔗糖 __________ C12H22O11＋ H2O ―― →酸或酶 麥芽糖 ________ 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 3 ． 淀粉與纖維素 ( 1) 相似點(diǎn) ① 都屬于 ________ 化合物，屬于多糖，分子式都可表示為 ______________ ，但二者不屬于同分異構(gòu)體。 ② 都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為 ____________________ ____________________ ③ 都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) ( 2) 淀粉特性：遇碘呈現(xiàn) __________ 。 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 173。 氨基酸 ( 1) 概念：羧酸分子中與羧基相連碳原子上的氫原子被氨基取代后的產(chǎn)物。通式為 ______________ ( 2) 官能團(tuán) ① 氨基 ( — NH2) ：堿性，與酸反應(yīng)生成鹽。 ② 羧基 ( — COO H ) ：與堿反應(yīng)生成鹽。 氨基酸、蛋白質(zhì) 專題 10 第二單元 必修部分 江蘇教育版 高考化學(xué)總復(fù)習(xí) 2 ． 蛋白質(zhì) ( 1) 蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu) ① 蛋白質(zhì)的成分里含有碳、氫、氧、氮、硫等元素。 ② 蛋白質(zhì)是由不同氨基酸按不同排列順序相互結(jié)合而構(gòu)成的高分子化合物。 ③ 蛋白質(zhì)分子 中含有未縮合的羧基 ( —