雞蛋深加工項(xiàng)目建議書(已修改)
2025-01-19 08:20 本頁(yè)面
【正文】 1 雞蛋深加工項(xiàng)目建議書 一、項(xiàng)目介紹 項(xiàng)目名稱： 卓達(dá)太陽(yáng)城 國(guó)際 鮮雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)基地 項(xiàng)目?jī)?nèi)容： 以新鮮雞蛋為原料，通過(guò)臨界 CO2 提取方法，去除膽固醇、卵油三脂及其卵黃蛋白，提純得到蛋黃卵磷脂、蛋白粉、蛋黃油、卵黃蛋白、蛋殼粉，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 噸。 二、項(xiàng)目背景 我國(guó)禽蛋資源豐富，品種多樣，是生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。特別是近幾年來(lái)，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的腳步，家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。 2022 年我國(guó)禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 %，其中雞蛋產(chǎn)量1988 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 %，位居世 界第一位，全國(guó)蛋雞場(chǎng)達(dá)到1250 個(gè)，增長(zhǎng) %，其集約化程度達(dá) 30%； 2022 年，我國(guó)禽蛋總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，人均占有量為 公斤； 2022 年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 43%，人均占有量達(dá) 20 公斤。自 1985 年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來(lái)，已連續(xù) 20 年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國(guó)的地位，人均占有量也大大超過(guò)了世界平均水平，禽蛋的消費(fèi)也超過(guò)了世界平均水平。蛋品工業(yè)在我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開始扮演著重要的角色。 世界上加工雞蛋的歷史已有 130 多年，生產(chǎn)總量在 75 萬(wàn) t 以上，主要生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本、法國(guó)等國(guó)家，生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的 2／ 3。發(fā)達(dá)國(guó)家蛋制品的比重已達(dá) 30％ 50％，品種多達(dá) 60 余種，將來(lái)其蛋制品的比重將提高到 50％，對(duì)鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴(yán)格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和 2 提高蛋的消費(fèi)。 中國(guó)的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的 95%以上。目前，中國(guó)蛋品深加工企業(yè)不到 400 家，大部分企業(yè)都在初級(jí)加工后就上市銷售，有的甚至不加工就銷售。以我國(guó)山西省和位于中國(guó)東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約 200 萬(wàn)公斤，但幾乎沒(méi)有一家深加 工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒(méi)有。我國(guó)的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。 蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫(yī)藥和食用
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