課題化學(xué)元素與人體健康ppt課件(已修改)
2025-01-17 19:38 本頁面
【正文】 課題 2 化學(xué)元素與人體健康 白廟中心學(xué)校 徐中 琳瑯滿目的各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品 為什么要生產(chǎn) 營養(yǎng)強(qiáng)化食品？ 如何科學(xué)地選用 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 呢 ？ 甲狀腺腫 （俗稱粗脖子?。? 這脖子怎么了？ 這小孩的腿咋了？ 你見過嗎 ？ 走得好艱難啊 你們想知道他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣嗎？ 小結(jié)： 生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品可以提髙某些營養(yǎng)素的含量，增強(qiáng)機(jī)體對營養(yǎng)素的生物利用率，改善人們的營養(yǎng)狀況。 一、化學(xué)元素在人體中存在的形式及作用 什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元 素？ 什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？ 組成人體元素約多少種？它們以什么形式存在？人體中含量最多的元素是什么？含量最高的金屬元素是什么？ 閱讀： 請同學(xué)們帶著下列問題閱讀課本 P97頁圖1210， P98頁 第一自然段并小組討論。 1.(1)50種（ 2）以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在 以無機(jī)鹽形式存在（ 3） 人體中含量最多的元素是氧元素；（ 4）含量最高的金屬元素是鈣元素 常量元素：含量超過 % 鈣（ Ca ）、磷（ P）、鉀（ K） 3 、 微量元素：含量在 %以下 鐵（ Fe）、鋅（ Zn）、碘（ I）、氟（ F） 化學(xué)元素在人體中有什么作用？ 作用：能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康， 而且有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。 ？ ？ 想一想：（ 閱讀課本 P98頁第二自然段） 3. 鈣元素缺乏？ 使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。 99%存在于骨骼和牙齒中（羥基磷酸鈣） 缺鈣引起的疾病 幼兒及青少年缺鈣會(huì)引起生長遲緩、骨骼變形，出現(xiàn) 佝僂病 、發(fā)育不良、牙齒發(fā)軟，易患齲齒等癥狀。老年人缺鈣，發(fā)生 骨質(zhì)軟化和骨質(zhì)疏松， 容易骨折。 我國營養(yǎng)學(xué)會(huì) 1998年對每日膳食中鈣的供給量提出以下建議： 每日膳食中鈣的供給量 組別 嬰幼兒 青少年 成年人 老年人
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