膳食營養(yǎng)與疾病ppt課件(已修改)
2025-01-17 18:03 本頁面
【正文】 第五節(jié) 膳食營養(yǎng)與慢性疾病預防 第一節(jié) 膳食營養(yǎng)與 肥胖 第三節(jié) 營養(yǎng) 肥胖 問卷調(diào)查 ?你是否總是把碟中的食物吃完？ ?你每周至少鍛煉 3次嗎？ ?你每天吃蔬菜和水果嗎？ ?你對甜食和餐后甜食有限制嗎？ ?你是否喝水代替飲料？ 一、肥胖定義 /診斷 * 一、肥胖定義、診斷 * 正常成年男子 Fat占體重約 15%， 女子占 22% 如男子＞ 25%， 女子＞ 35% ?肥胖 肥胖（ obesity）是 Fat的過量儲存 身高標準體重法計算及用于肥胖時的判定標準 肥胖度 (%) = 實際體重 (kg) 身高標準體重 (kg) 100% 身高標準體重 (kg) 男性：標準體重＝身高（ cm）－ 105 女性：標準體重＝身高（ cm）－ 100 判斷標準 肥胖度 10% ≤ 超 重 20% ≤ 輕度肥胖 40% ≤ 過度肥胖 50% ≤ 重度肥胖 肥胖的標準 BMI = 體重 (kg) [身高 (m)]2 體質(zhì)指數(shù) （ body mass index， BMI） 國外認為更能反映體脂 ↑的百分含量 主要用于衡量肥胖程度 ， 不一定適于評價發(fā)育水平 2． 脂肪百分率 根據(jù)脂肪占體重的百分率 體密度 （ D） ＝總體重 （ kg） / 總體積 （ m3） 脂肪百分率＝ （ － ） 100% 表 不同體重狀態(tài)的 BMI判定值 體重分類 亞洲成人 歐洲成人 體重過輕 ＜ ＜ 正常 – 超重 ≥23 ≥25 肥胖前期 23 25 – Ⅰ 度肥胖 25 30 – Ⅱ 度肥胖 ≥30 35 – Ⅲ 度肥胖 ≥40 仲來福主編．衛(wèi)生學 [M]．第五版，北京：人民衛(wèi)生出版社， 2022， 117 F體重 BMI判定值 肥胖的原因 ?長期能量攝入過多 ?遺傳因素 ?活動過少 ?代謝因素 ?內(nèi)分泌因素 (三 )分類 （ 三 ） 分類 3．單純性肥胖 2．繼發(fā)性肥胖 1．遺傳性肥胖 三、肥胖對健康的危害 （ 一 ） 對兒童的危害 1． 心血管系統(tǒng) 2． 呼吸系統(tǒng) 3． 內(nèi)分泌 、 免疫系統(tǒng) 4． 體力 、 智力 、 生長發(fā)育 三、肥胖危害 (一 )對兒童危害 （ 二 ） 對成年人的危害 1． 死亡率 ↑ 死亡率： BMI=40 BMI＝ 30 2． 高血壓 發(fā)病率 ↑ 血管阻力 ↑?心臟負擔 ↑ 3． 糖尿病 （ DM） 發(fā)病率 ↑ 4． 膽囊疾病 ↑ 5． 極度肥胖 ?肺功能異常 6． 內(nèi)分泌和其它代謝常發(fā)生異常 (二 )對成人危害 2） 四、肥胖的流行病學 目前較低 ， 但在大中城市有上升趨勢 ， 值得注意 四、肥胖流行病學 單純性肥胖 F1肥胖 五、肥胖的營養(yǎng)預防與治療原則 * 易發(fā)現(xiàn) ， 難治療 多數(shù)是由于外部環(huán)境因素所致 ， 應重視預防 五、肥胖預防治療 * 1．控制總熱能攝入量 成人控制在 3347kJ（ 800kcal） 4184kJ（ 1000kcal）左右 控制三大熱能營養(yǎng)素的生熱比 Pro 25% Fat 10% CHO 65% 一日三餐食物總量 500g 可吃纖維含量高的食物 ?防止饑餓感 改掉不良飲食習慣 必須長期堅持 2．運動－－增加熱能消耗 長期低強度的運動（如散步）與高強度運動一樣有效 選擇適合的、簡便易行的運動方式 +飲食療法 必須長期堅持 3．藥物 中醫(yī)、西醫(yī)藥物 4．非藥物療法 5．健康教育、心理治療 非常重要，但往往容易被忽視 控制體重是一個長期的過程 膳食營養(yǎng)與心血管疾病 ?心血管疾病包括： 心臟病、高血壓、高血脂、冠心病 ?特點：發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、復發(fā)率高及并發(fā)癥多等特點 ?原因：血管壁內(nèi)脂肪、膽固醇沉積 纖維組織形成與鈣化 心血管疾病與飲食的關系 ?脂肪 ?碳水化合物 ?蛋白質(zhì) ?無機鹽 ?維生素 ?纖維素 ?肥胖癥： 控制熱量，增加蛋白質(zhì)。限制脂肪。 多蔬菜、水果，多運動；少鹽，少夜宵 ?糖尿?。? 調(diào)整三大營養(yǎng)素比例，控制體重，限制膽固醇 充足的無機鹽、維生素，不飲酒 ?高血壓： 總熱能攝入，低鈉高鉀，優(yōu)質(zhì)
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