飯店品牌競爭策略——創(chuàng)新管理與持續(xù)發(fā)展(已修改)
2025-01-17 09:04 本頁面
【正文】 飯店品牌 競爭策 略 創(chuàng)新管理 與持續(xù)發(fā)展 沈陽東方智業(yè)管理顧問有限公司 培訓(xùn)師：陳兆軍 鳳凰飯店品牌管理培訓(xùn) ： ； :； ： 前言：品牌競爭的主戰(zhàn)場 ： ； :； ： ?從廣義上說，品牌是一種錯綜復(fù)雜的象征。它是品牌屬性、名稱、包裝、價格、歷史、聲譽、廣告的方式的無形總合。 ?從狹義上說，“品牌”二字，品牌顧名思義，商品的牌子，也就是說它是區(qū)分不同種類甚至是同類產(chǎn)品的一個標(biāo)識。 品牌定義： 品牌發(fā)展的歷程：商品品牌 商品品牌：指商品的名稱。 在社會生產(chǎn)力極其低下的時候并沒有品牌之分，品牌之分源于商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和發(fā)展。在商品經(jīng)濟出現(xiàn)以前，人們對勞動產(chǎn)品或從自然中所獲取的東西，只需將其區(qū)分為吃、穿、住、用即可，但隨著商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和發(fā)展，交換行為的頻繁發(fā)生，人們在交換產(chǎn)品時為了方便和易于區(qū)分，就給各種不同產(chǎn)品取了不同的名字，于是最原始的品牌就誕生了，我們稱之為商品的品牌。 品牌發(fā)展的歷程：產(chǎn)品品牌 產(chǎn)品品牌：指區(qū)分自己產(chǎn)品和其它產(chǎn)品的標(biāo)識。 隨著社會生產(chǎn)力的高速發(fā)展，社會分工不斷擴大化，市場經(jīng)濟的出現(xiàn)和逐步發(fā)展，簡單的商品交換已滿足不了社會的需求，商品交換逐漸發(fā)展成為社會經(jīng)濟中的一個獨立部門時，商品生產(chǎn)者為了將自己的產(chǎn)品賣出去實現(xiàn)價值，同時使購買者能記住并區(qū)分自己的產(chǎn)品和其它產(chǎn)品并給產(chǎn)品冠之以特有的名稱 —— 即品牌。這時品牌已處于一種半成熟狀態(tài)，因為他已具備了一個真正品牌的一些基本條件，我們將其稱之為產(chǎn)品品牌。 產(chǎn)品延伸 服務(wù)經(jīng)驗 質(zhì)量 送貨車 設(shè)計和色彩 包裝 口碑 偏見 品味 記憶累計 企業(yè)聲譽 社會態(tài)度 政府認可 新聞媒體 雇員關(guān)系 服務(wù)品牌：是消費者所經(jīng)歷的總和 接待人員風(fēng)格 電話行銷臺詞 投訴處理 促銷活動 零售環(huán)境 展示廳 價格 廣告 現(xiàn)代品牌內(nèi)容的“四個統(tǒng)一”： 市場經(jīng)濟，信息時代，我們所說的品牌不但具備了以往品牌的特性，標(biāo)志和區(qū)分，同時又賦予了它新的含義 —— 產(chǎn)品文化，它要求做到“四個統(tǒng)一”： ? 品牌與品質(zhì)的統(tǒng)一。 品牌與品質(zhì)的統(tǒng)一需要滿足以下四個條件： a、技術(shù)、功能領(lǐng)先； b、質(zhì)量領(lǐng)先； c、高附加值領(lǐng)先； d、發(fā)展趨勢領(lǐng)先。 ? 品牌與品級的統(tǒng)一。 除了產(chǎn)品的質(zhì)量、功能以外，最直接的有兩個因素： a、產(chǎn)品的包裝（或外型設(shè)計）； b、產(chǎn)品的價格。 ? 品牌與品位的統(tǒng)一。 品味一般指產(chǎn)品與經(jīng)營的文化格調(diào)。我們說，一個真正的名牌，內(nèi)涵是健康豐富的。品牌的品位來自何方呢？ a、是來自消費者的審美意識。 b、是來自營銷者的文化意識。 ? 品牌與品德的統(tǒng)一。 品德，這里指經(jīng)營品德，指企業(yè)的服務(wù)理念和經(jīng)營行為結(jié)果。對所有市場來說，“售后服務(wù)”應(yīng)該是體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營品德最直接、最有力的一個反映。 單元一：競爭制勝的必備條件 ?必須適應(yīng)競爭從靜態(tài)向動態(tài)的轉(zhuǎn)變 ?必須善于突破競爭對手定下的游戲規(guī)則 ?必須具備有效化解企業(yè)危機的技能 必須適應(yīng)競爭從靜態(tài)向動態(tài)的轉(zhuǎn)變 靜態(tài)競爭思維 賣廢鐵都要打越洋電話 請示的公司能成功嗎？ 老板，有人要買我們那堆廢鐵，咋辦？ 哦、嗯、啊、一定要賣八毛一公斤…… 在增加當(dāng)前優(yōu)勢的同時，創(chuàng)造新的優(yōu)勢； 在當(dāng)前競爭優(yōu)勢已經(jīng)耗盡的時候，才開始建立新的競爭優(yōu)勢； 時間 (年 ) 10 攻擊 開拓市場 遭遇反擊 靜態(tài)條件下企業(yè)競爭的模式 10 5 15 企業(yè)不斷前進保持 下一個優(yōu)勢 攻擊 開拓 遭遇反擊 時間 (年 ) 從可持續(xù) 競爭優(yōu)勢 所得的 回報收益 通過獲取連續(xù)的短暫優(yōu)勢而建立持久優(yōu)勢 必須善于突破競爭對手定下的游戲規(guī)則 成本 深潛 速度 突破者 速度 創(chuàng)新 突破戰(zhàn)略四原則 你的周圍時常彌漫著大量未經(jīng)設(shè)計的訊息 合作伙伴的抱怨 員工抱怨 媒體臆測 顧客傳言 對手攻擊 業(yè)內(nèi)人士武斷 自身行為失當(dāng) 產(chǎn)品品質(zhì)問題曝光 與相關(guān)政策沖突 競爭對
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