執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試公共衛(wèi)生學(ppt)(已修改)
2025-01-16 10:55 本頁面
【正文】 獸醫(yī)公共衛(wèi)生學 第一單元 環(huán)境與健康 ? 第一節(jié) 生態(tài)環(huán)境與人類健康 ? 生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念 ? 生態(tài)系統(tǒng)：是指在一定 時間和空間 內(nèi)， 生物和非生物 的成分之間，通過不斷的 物質(zhì)循環(huán)和能量流動 形成的統(tǒng)一整體。一個生物物種在一定地域內(nèi)所有個體的總和在生態(tài)學中稱為 種群 ；在一定自然區(qū)域中不同的生物總和稱為 群落 ；任何一個群落與其周圍環(huán)境的統(tǒng)一體就是 生態(tài)系統(tǒng) 。 生態(tài)系統(tǒng)的中心問題 ? 結構：空間結構和物種結構 ? 功能：物質(zhì)、能量的轉(zhuǎn)化效率 ? 生態(tài)系統(tǒng)的平衡和演替特點 ? 生態(tài)系統(tǒng)的控制 生態(tài)系統(tǒng)中人的角色 ? 自然屬性：雜食動物，頂級消費者 ? 社會屬性：人是自然的主宰者 生態(tài)平衡 ? 概念：在一定的時間內(nèi)，生態(tài)系統(tǒng)的 結構和 功能 相對穩(wěn)定，生態(tài)系統(tǒng)中生物與環(huán)境之間，生物各種群之間，通過能流、物流、信息流的傳遞，達到了 互相適應、協(xié)調(diào)和統(tǒng)一 的狀態(tài)，處于動態(tài)平衡之中，這種動態(tài)平衡稱為生態(tài)平衡。 二、影響生態(tài)平衡的因素 ? 物種改變 ? 環(huán)境因子改變：盲目開荒、資源利用不合理、環(huán)境污染、 ? 信息系統(tǒng)改變 三、食物鏈 ? 食物鏈是生態(tài)系統(tǒng)中以食物營養(yǎng)為中心的生物之間食與被食的索鏈關系。 ? 能量金字塔、數(shù)量金字塔、生物量金字塔 綠色植物 草食動物 肉食動物 肉食動物 生態(tài)金字塔模式圖 臭氧層破壞對人類健康的影響 ? UVB是指紫外線的 B波段。 UVB波段，波長275～ 320nm，又稱為中波紅斑效應紫外線 。中等穿透力，它的波長較短的部分會被透明玻璃吸收，日光中含有的中波紫外線大部分被臭氧層所吸收，只有不足 2%能到達地球表面，在夏天和午后會特別強烈。 UVB紫外線對人體具有紅斑作用，能促進體內(nèi)礦物質(zhì)代謝和維生素 D的形成，但長期或過量照射會令皮膚曬黑，并引起紅腫脫皮。紫外線保健燈、植物生長燈發(fā)出的就是使用特殊透紫玻璃（不透過 254nm以下的光）和峰值在 300nm附近的熒光粉制成。 臭氧層破壞對人類健康的影響 ? 皮膚癌增多： BCC（基礎細胞癌）、 SCC（鱗狀細胞癌）、 CM（皮膚黑瘤） ? 大氣光化學氧化劑增加 ? 免疫系統(tǒng)的抑制 五、環(huán)境有害因素對機體作用的一般特性 ? 作用于靶器官 ? 在機體內(nèi)的濃縮、積累與放大作用 ? 對機體的聯(lián)合作用 ? 協(xié)同作用 相加作用 獨立作用 頡頏作用 ? 存在個體感受性差異現(xiàn)象 第二節(jié) 環(huán)境污染及對人類健康的影響 ? 環(huán)境污染與公害的概念 ? 環(huán)境污染：是指有害物質(zhì)或因子進入環(huán)境，并在環(huán)境中擴散、遷移、轉(zhuǎn)化，使環(huán)境系統(tǒng)結構與功能發(fā)生變化，導致環(huán)境質(zhì)量下降，對人類及其他生物的生存和發(fā)展產(chǎn)生不利影響的現(xiàn)象。 第二節(jié) 環(huán)境污染及對人類健康的影響 ? 公害：日本：是指由于事業(yè)活動和人類其他活動產(chǎn)生的相當范圍內(nèi)的大氣污染、水質(zhì)污染、土壤污染、噪聲、振動、地面沉降以及惡臭，對人體健康和生活環(huán)境帶來的損害。 1967 ? 英、美：凡影響 3人以上的大氣污染、水體污染、噪聲污染、振動、惡臭等，以及妨礙公路上行人的行為。 ? 中國：凡污染和破壞環(huán)境對公眾的健康、安全、生命及公私財產(chǎn)等造成的危害稱公害。 1978 公害的發(fā)展階段 ? 第一階段產(chǎn)業(yè)革命時期（ 18世紀末 ~20世紀初）。這一階段以煤為能源，產(chǎn)生煤煙塵、SO２ 等。 ? 第二階段公害發(fā)展期（ 20世紀 20～ 40年代） ? 第三階段公害泛濫期（ 20世紀 50~70年代）石油、有機農(nóng)藥、放射性物質(zhì) 大氣污染、水體污染、噪聲、振動等 環(huán)境污染的分類 ? 按環(huán)境要素分：大氣、水體和土壤等 ? 按污染的性質(zhì)分為：生物性污染、化學性污染、物理性污染 ? 按污染物的形態(tài)分：廢氣、廢水、固體廢棄物 環(huán)境污染對人體健康影響的特點 ? 廣泛性 ? 多樣性 ? 復雜性 ? 長期性 環(huán)境污染對健康的病理損害作用 ? 臨診作用 ? 亞臨診作用 ? 三致作用 致癌作用、致突變作用、致畸作用 ? 免疫損傷作用 ? 激素的作用 天然雌激素和合成雌激素、植物雌激素、具有激素活性的環(huán)境化學物質(zhì) 環(huán)境污染引起的疾病 ? 傳染病： ? 寄生蟲?。? ? 職業(yè)?。? ? 地方?。? 獸藥對生態(tài)環(huán)境的污染和影響 ? 獸藥對生態(tài)環(huán)境的污染 ? 獸藥殘留對生態(tài)環(huán)境的影響 ? 對水環(huán)境的影響 ? 對土壤環(huán)境 環(huán)境污染的控制 ? 治理工業(yè) “ 三廢 ” 工業(yè)合理布局、改革工藝、綜合利用、凈化處理 ? 預防農(nóng)業(yè)性污染 合理使用農(nóng)藥、加強污水灌溉農(nóng)田的衛(wèi)生管理、防止畜禽養(yǎng)殖污染 ? 預防生活性污染 ? 預防交通性污染 第二單元 動物性食品污染及控制 第一節(jié) 動物性食品污染概述 ? 食品動物 ：指各種人工養(yǎng)殖供人食用的動物。 ? 動物性食品 ：指動物體及其產(chǎn)品的可食部分，或以其為原料的加工制品。 ? 動物性食品污染 ：是指食物中原來含有或加工時人為添加的生物性或化學性物質(zhì)，其共同特點是對人體健康有急性或慢性的危害。 ? 食品安全 ：是指食品在按照預期用途進行制備或食用時，不會對消費者造成傷害。 ? 獸醫(yī)食品衛(wèi)生 ：指為確保動物性食品安全和衛(wèi)生，在生產(chǎn)、加工、貯存、運輸和銷售動物產(chǎn)品時必須要求的條件和措施。 動物性食品污染的分類 ? 生物性污染 ? 微生物污染、寄生蟲污染、食品害蟲 ? 化學性污染 重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品包裝材料污染、其他有害物質(zhì)污染 ? 物理性污染 動物性食品污染的來源與途徑 ? （一）內(nèi)源性污染 ,也稱一級污染，是指食品動物生前受到的污染。 ? 生物性污染：生前感染人畜共患病、動物生前感染了固有的疫病、動物飼養(yǎng)期間感染了某些微生物 ? 化學性污染：大量的化學物質(zhì)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生以及日常生活等各個方面的廣泛應用，排出的廢棄物進入環(huán)境，再通過飲水、空氣、飼料、食物鏈進入動物體內(nèi)。 動物性食品污染的來源與途
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