111葡萄糖是怎樣供給能量的(已修改)
2024-12-06 22:54 本頁(yè)面
【正文】 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源 —— 糖類(lèi) 第一課時(shí) 葡萄糖是怎樣供給能量的 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 1 .了解糖類(lèi)對(duì)人類(lèi)健康的重要作用。 2 .了解葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。 3 .了解葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)。 1 .從葡萄糖的結(jié)構(gòu)入手 ,掌握葡萄糖的性質(zhì)。 2 .掌握葡萄糖是如何供給能量的。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 一、糖類(lèi)概述 1 .糖的來(lái)源與用途 糖類(lèi)是綠色植物 光合作用 的產(chǎn)物 ,對(duì)于人類(lèi)和大多數(shù)動(dòng)物來(lái)說(shuō) ,屬于最基本也是最廉價(jià)的 能量 來(lái)源。在我國(guó)居民的食物構(gòu)成中 ,人們每天攝取的熱能中大約有 7 5 % 來(lái)自糖類(lèi)。 淀粉 (糧食中的主要成分 )就屬于糖類(lèi)。 2 .糖類(lèi)的概念 糖類(lèi)是一類(lèi)有機(jī)化合物 ,這類(lèi)物質(zhì)是由 C 、 H 、 O 三種元素組成的 ,其組成大多可以用通式 C n (H 2 O ) m 來(lái)表示 ,因此把它們稱(chēng)為 碳水化合物 。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 預(yù)習(xí) 交流 1 糖類(lèi)是否都符合通式 C n ( H 2 O ) m ? 符合通式 C n ( H 2 O ) m 的是否都是糖類(lèi) ? 提示 :碳水化合物的名稱(chēng)并沒(méi)有反映出糖類(lèi)化合物的組成和結(jié)構(gòu)特征 ,糖類(lèi)中的氫原子和氧原子的個(gè)數(shù)比并不都是 2 ∶1 ,如鼠李糖(C 6 H 12 O 5 )。 而有些符合 C n (H 2 O ) m 通式的也不一定是糖類(lèi) ,如甲醛 (CH 2 O ) 、乙酸 (C 2 H 4 O 2 ) 等。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 3 .糖的分類(lèi) 糖可以分為單糖、二糖和多糖 ,最重要的單糖有 葡萄糖 ,最重要的二糖有 蔗糖 和 麥芽糖 ,最重要的多糖有 淀粉和纖維素 。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 二、葡萄糖是怎樣供給能量的 1 .葡萄糖分子的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 葡 萄 糖 分子式 C 6 H 12 O 6 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 CH 2 OH (C H O H ) 4 C H O 官能團(tuán) — OH 、 — C H O 物理性質(zhì) 白 色 晶 體、 有 甜味、 溶 于水 化學(xué)性質(zhì) 還原性 ,其特征反應(yīng)為 : ① 能被 銀氨溶液 氧化 。 ② 能被 新制的 Cu (OH ) 2 氧化 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)引導(dǎo) 2 .葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì) 正常人的血液中血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0 .1 % ,人們食用含糖物質(zhì)后 ,血液中的 血糖 濃度升高。 葡萄糖轉(zhuǎn)化的途徑有 : (1 )部分被氧化分解 ,釋放能量 ,其化學(xué)方程式為 C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 6 C O 2 + 6 H 2 O 。 (2 )部分被合成 糖原 ,儲(chǔ)備能源。 (3 )部分轉(zhuǎn)變成 脂肪 ,參與機(jī)體構(gòu)成。 課前預(yù)習(xí)導(dǎo)學(xué) KEQIAN YUXI DAOXUE 課堂合作探究 KETANG HEZUO TANJIU
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